Ajude o desenvolvimento do site, compartilhando o artigo com os amigos!
Maracujá ou maracujá? Há muita discussão sobre o nome correto da fruta tropical. Enquanto alguns acreditam que os frutos são os mesmos, outros argumentam que existe uma diferença entre eles. No entanto, como quase sempre acontece, a verdade está algures no meio, porque os termos “maracujá” e “maracujá” são frequentemente usados como sinónimos para ambas as frutas na Europa.
Sobrenome
O nome "maracujá" em português é uma palavra emprestada da língua tupi, que remonta a antes da conquista da América do Sul e da era colonial portuguesa. Traduzido, "Mara" significa comida e "Cuja" significa recipiente. O termo "maracujá" remonta aos imigrantes cristãos da América do Sul. Porque eles pensavam que podiam reconhecer simbolicamente a Paixão de Cristo nas flores da Passiflora (flor da paixão). De acordo com a visão da época, por exemplo, as dez pétalas deveriam representar os apóstolos (sem Judas e Pedro) e os cinco estames simbolizam as cinco chagas de Cristo.
diferenças
Mesmo que os nomes das frutas tropicais sejam usados como sinônimos, as diferenças ainda podem ser identificadas, pois na Alemanha existe uma diferença entre maracujá e maracujá. Isso pode ser determinado pelos seguintes pontos:
- nome botânico
- Veja
- gosto
- Designação botânica
Ambos os frutos e ambas as plantas pertencem ao gênero de maracujá (Passiflora). A espécie "Passiflora edulis" inclui diferentes variedades e formas. Os frutos das formas granadilha roxa (Passiflora edulis forma edulis) e granadilla amarela (Passiflora edulis forma flavicarpa) estão comercialmente disponíveis. O termo "forma", abreviado f., representa uma classificação abaixo da espécie no sistema botânico. É normalmente usado para desvios visuais.
Veja
A principal diferença entre as duas frutas é a aparência, que já é indicada pelos nomes granadilha roxa e amarela. F. flavicarpa tem uma pele marrom-púrpura que se torna enrugada à medida que amadurece. A casca lisa de F. edulis é amarela. Outras características distintivas são o tamanho e a forma da fruta.
As granadilhas roxas atingem no máximo o tamanho de um ovo de galinha e têm uma forma esférica a oval. Os frutos amarelos, por outro lado, são significativamente maiores. Têm entre oito e doze centímetros de comprimento e têm uma forma oval a ovóide.
Há muitas sementes dentro da fruta, porque a fruta é botanicamente uma baga. Eles são cercados por uma suculenta geleia amarelo-alaranjada. A cor das sementes é diferente para os dois frutos. F. edulis tem sementes pretas, F. flavicarpa tem sementes marrons.
sabor e ingredientes
O gosto é discutível. Também depende do grau de maturidade e das condições de crescimento das plantas. Portanto, apenas declarações gerais podem ser feitas aqui. Os frutos da granadilha amarela, o maracujá, cuja acidez é mais alta, são considerados um pouco menos aromáticos que os da granadilha roxa, o maracujá. Esta pode ser uma razão pela qual muitos supermercados alemães tendem a vender as frutas pequenas e enrugadas, mesmo que as frutas amarelas sejam mais doces.
Não há diferença significativa nos ingredientes. Além do açúcar, o suco ou geleia da fruta contém bastante vitamina C, bem como niacina (antiga vitamina B3) e riboflavina (antiga vitamina B2).
gorjeta: Para realmente sentir a diferença, experimente as duas frutas.
confusão no comércio
Se você compra maracujás ou maracujás nas lojas, muitas vezes depende do fornecedor. Nos supermercados alemães, no entanto, a seguinte terminologia para frutas tropicais tornou-se comum:
- fruta amarela = maracujá
- fruta marrom-púrpura = maracujá
O maracujá marrom-violeta geralmente pode ser visto em produtos acabados que são vendidos nas lojas, pois parece melhor do que o fruto tropical amarelo. Portanto, é bem possível que o maracujá pequeno possa ser visto na embalagem, embora o produto contenha maracujá. Esse fato pode não ser tão perceptível no sabor, mas muitas vezes causa confusão. Suspeita-se também que este estratagema publicitário tenha levado ao facto de o nome "maracujá" ser mais comum do que "maracujá".