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Quando se trata de tomate, geralmente pensamos em vegetais, pois são uma fruta não doce que é usada principalmente na cozinha. Como lanche entre as refeições, não é tão procurado como, por exemplo, uma maçã ou um punhado de mirtilos, pelo que muitas vezes assume-se que pertencem a este grupo juntamente com outras espécies vegetais. Mas isso é realmente verdadeiro?
tomates
O que é um tomate?
O tomate é fruto da planta Solanum lycopersicum, que pertence à ordem Solanaceae e só é cultivada na Europa desde o século XVI. Ele foi trazido para a Europa do Novo Mundo, mais precisamente da região do norte do Chile até a Venezuela e o México, e tem definido delícias culinárias desde então, especialmente em países como a Itália. Suas propriedades nutritivas os tornam uma boa fonte de biotina, beta-caroteno, ácido fólico e outras inúmeras vitaminas, por isso não devem faltar em nenhuma dieta. Eles são caracterizados pelas seguintes propriedades da fruta.
- Fruto da independência, mais precisamente uma baga
- forma esférica leve
- As sementes são armazenadas em duas câmaras separadas
- pericarpo comestível
- Tamanho entre 2,5 a 10 centímetros
É perceptível aqui que, devido à sua forma de crescimento, os tomates são contados entre as bagas, mas não são bagas. Isso os coloca no mesmo grupo de uma variedade de plantas, incluindo as seguintes.
- bananas
- frutas cítricas
- melões
- kiwis
- beringela
Os frutos macios, por outro lado, descrevem um grupo maior de plantas reais e semelhantes a bagas, caracterizadas por corpos de frutificação extremamente pequenos e sua doçura ou acidez. Portanto, se os tomates pertencem ao grupo das bagas, são botanicamente uma fruta. No entanto, é difícil dizer se o tomate pode ser classificado como fruta ou como legume. Aqui está mais uma comparação entre frutas e legumes a considerar.
o que é fruta
Fruta é um termo coletivo antigo para todos os frutos de plantas que podem ser consumidos crus e atualmente são classificados como doces. Esta classificação inclui, entre outras, as listadas abaixo.
- bagas (incluindo o tomate)
- drupas
- nozes
- pomos
- frutas exóticas
Além disso, a fruta geralmente deve ser rica em água e provir de plantas perenes que dão novos frutos a cada ano. Outro ponto importante é o desenvolvimento do fruto. Se este se desenvolve a partir da flor da planta, a classificação como fruto é correta para o tomate. Os tomates mudam de sua flor amarela, que tem a forma de um tubo, para o conhecido corpo de frutas vermelhas e, portanto, uma classificação sob esse termo coletivo é bastante lógica. Além disso, eles são perenes, pelo menos em sua terra natal americana, que também fala dos tomates como fruta.
o que são vegetais
Os vegetais, por outro lado, não descrevem apenas o corpo frutífero de uma planta, mas todas as partes que podem ser usadas e comidas. São, por exemplo, raízes, folhas ou a própria planta inteira. Além disso, o termo coletivo "hortaliças" inclui espécies de plantas que crescem anualmente e não produzem frutos doces. Como os tomates são muito frescos, mas não doces, a integração neste grupo é óbvia. Mas esta classificação está errada, porque os tomates não são realmente plantas anuais e se formam a partir da flor. Todo vegetal tem flores que crescem longe das partes usadas da planta, o que não é o caso do tomate.
Aviso prévio: A quantidade de açúcar em uma fruta não determina se ela pertence ao grupo das frutas ou vegetais. Isso evoluiu do uso comum e não mudou até agora.
legumes de fruta
O que são tomates? A resposta: vegetais de frutas
Além dos termos coletivos mencionados acima, há um grupo intermediário do qual poucas pessoas ouviram falar: hortaliças de frutas. As hortaliças frutíferas são frutas que não podem ser classificadas em um dos dois grupos devido à língua alemã, suas características de crescimento e seu sabor. Eles são chamados de vegetais de frutas para resolver a confusão entre os dois grupos. Além do tomate, os vegetais de frutas incluem os listados abaixo.
- pepinos
- beringelas
- melões
- pimentas
- Quiabo (Abelmoschus esculentus)
- leguminosas
- abóboras
- abobrinha
Essas frutas são frequentemente classificadas como vegetais, mas tecnicamente não são todos os vegetais, assim como os melões não são realmente frutas. Por isso, na Alemanha, o termo coletivo para hortaliças frutíferas foi desenvolvido para falar de frutas que são usadas como hortaliças ou na verdade são uma, mas são consideradas frutas por causa de sua doçura. Do ponto de vista botânico, os tomates claramente pertencem às variedades de frutas, mas o uso do termo "fruta vegetal" é mais simples, só não pegou ainda.
Explicação dos termos
De onde vem a confusão?
A principal razão para isso é o uso real da palavra fruta na língua alemã. Este termo costumava descrever as leguminosas em particular, que eram servidas como “entrada”, ou seja, uma forma de acompanhamento, e muitas vezes representavam uma mudança em relação aos outros alimentos. A palavra de hoje desenvolveu-se a partir do termo do alto alemão antigo, que no decorrer da colonização do Novo Mundo e da industrialização cada vez mais representava frutas doces ou azedas que eram degustadas mais como um lanche ou um evento especial. As frutas também são descritas dessa maneira, embora existam muitas frutas que não são doces.