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Os frutos da calamondina aparecem como pequenas mini laranjas. Eles são naturalmente derivados de um cruzamento entre tangerinas e kumquat. Eles têm um gosto muito próprio. A planta exótica é muito popular, mas há anos se pergunta se a laranja calamondina é comestível. Ela é condicional. Receitas saborosas garantem pratos criativos e bebidas refrescantes, enquanto outras ideias de uso são voltadas para o aspecto doméstico.
comestibilidade
Ao contrário de inúmeras opiniões/suposições, a fruta calamondina não venenoso. É comestível, mas a polpa é muito azeda, apesar do cheiro frutado extremamente doce, de modo que o consumo fresco direto não é adequado para todos. A casca, que também pode ser usada na cozinha, é menos ácida. Não é comestível inteiro, mas a casca dá um aroma frutado como a casca de laranjas normais.
Receitas e ideias para usar
bebidas
A calamondina tempera muitas bebidas com seu aroma frutado. Reunimos algumas receitas adequadas para você.
Aroma de chá fresco
Para dar ao chá preto ou outros tipos um sabor frutado aromático adicional com uma nota levemente azeda, a fruta descascada deve ser cortada. No entanto, as flores da planta calamondina proporcionam mais doçura. As cascas cortadas pequenas, por outro lado, intensificam o aroma da fruta. Estes devem ser secos previamente. A preparação é fácil: misture tudo com a mistura do chá, infusão com água fervente como de costume e deixe em infusão por cerca de dez minutos. Em seguida, peneire os ingredientes e o chá com o aroma exótico está pronto.
Fruteira
Um ponche de frutas é a solução ideal para um refresco fresco e saboroso, especialmente no verão. A laranja Calamansi também garante um aroma fresco. O uso da fruta em combinação com outras frutas exóticas como abacaxi, manga ou kiwi é ideal. Mas morangos e cerejas também são perfeitos em combinação com a fruta azeda. O ponche de frutas pode ser servido com ou sem álcool. Segue a receita de "South Sea Magic", que também serve de inspiração para outras variações:
ingredientes
- 6 colheres de chá de frutas
- 1 laranja calamondina
- 6 laranjas
- 1 abacaxi
- 1 lata de tangerinas
- 2 colheres de açúcar
- 5 colheres de sopa de granadina
- 0,7 litros de limonada
- Uma garrafa de espumante ou refrigerante, se necessário
- cubos de gelo
preparação
A fruta deve ser libertada da casca. Enquanto todas as outras frutas são cortadas em pedaços pequenos, os pedaços de laranja calamondina devem ser adicionados em um formato muito pequeno. Desta forma, a forte acidez não domina muito quando a fruta é ingerida, mas combina perfeitamente com a doçura do abacaxi, laranja e tangerina.
Uma vez que todos os ingredientes tenham sido colocados juntos em uma tigela, o ponche deve ficar por pelo menos duas horas. Pouco antes de servir, adicione o vinho espumante ou refrigerante, limonada e os cubos de gelo na tigela.
Licor de Calamondina
ingredientes
- 750 gramas de laranjas Calamansi
- 750 mililitros de grão duplo ou vodka
- 500 gramas de açúcar mascavo
- 1 fava de baunilha
preparação
- Despeje o álcool em um recipiente adequado de gargalo largo
- Lave, descasque e corte as laranjas Calamansi em pequenos gomos
- Corte todas as fatias novamente
- Adicione as fatias e o açúcar ao álcool
- Corte a vagem de baunilha longitudinalmente com uma faca afiada
- Coloque a polpa de baunilha em uma tigela
- Mexa bem e repita mexendo diariamente
- Tempo de espera: pelo menos quatro semanas
- Armazenamento em temperatura ambiente
- Quando o açúcar estiver totalmente combinado com o álcool, coe o licor usando uma gaze
- Encha o licor pronto para beber em garrafas
gorjeta: O licor Calamansi é uma experiência saborosa, principalmente na época do Natal. Misturada com espumante, a bebida ressalta a elegância de ocasiões especiais, como a véspera de Natal.
Comida
saladas
Em princípio, a casca das laranjas calamondinas pode ser usada para refinar inúmeras saladas com uma nota frutada levemente adocicada, mas refrescante. A abrasão também pode ser adicionada ao molho ou espalhada diretamente na salada. Especialmente na salada verde fornece uma nota interessante. Nos molhos, o zest zest é usado sempre que houver espaço para limões, como em molhos normais de vinagre-óleo ou molhos de iogurte.
Mas a polpa das mini laranjas também pode ser adicionada a qualquer salada de frutas se cortada em pedaços pequenos. Um molho doce tira a acidez da coisa toda. No entanto, se você não se dá bem com um sabor azedo, deve limitar-se à abrasão da casca.
Use como capim-limão
Alternativamente, a laranja calamansi pode ser usada para receitas com capim-limão. Desta forma, por exemplo, um azeite pode receber um toque muito especial ou, como complemento para assar/assar peixe, pode fornecer um aroma picante e azedo.
geleia de calamondina
Preparado como geleia, o Citrofortunella microcarpa tem um sabor azedo que é suavizado pelo açúcar preservador sem perder o sabor forte da fruta. Aqui está uma receita simples:
- Descasque e triture um quilo de calamondina e coloque em uma panela
- Adicione 500 gramas de açúcar de conserva na proporção de 2:1 e misture bem com as frutas calamondina
- Ferva brevemente
- Cozinhe por mais quatro a cinco minutos, mexendo sempre
- Após o tempo decorrido, despeje a massa quente em frascos de pedreiro ou recipientes semelhantes com tampa de rosca
- Coloque os frascos de cabeça para baixo e deixe a geléia esfriar - a geléia está pronta!
gorjeta: Se a quantidade de mini laranjas não for suficiente porque a colheita é muito pequena, a diferença pode ser compensada com laranjas normais.
Muffins de Calamansi
Muffins não são apenas populares entre as crianças. Porque os bolinhos podem ser feitos em uma grande variedade de variações - mesmo com laranjas Calamansi.
ingredientes
- 1,5 xícaras de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma colher de chá de fermento em pó
- Uma xícara de açúcar
- 150g de manteiga amolecida
- 2 ovos
- Cerca de 100ml de leite
- 1/4 xícara de suco de calamondina espremido
- açúcar em pó
preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 graus
- Unte a forma de muffins
- Misture o suco com o leite
- Misture a farinha, o sal e o fermento
- Em um recipiente separado, misture o açúcar com a manteiga usando uma batedeira e adicione os ovos
- Em seguida, adicione lentamente os outros ingredientes preparados
- Despeje a massa na forma de muffins
- Asse por cerca de 15 minutos
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó
Sopa creme de abacate com ácido calamansi
Para os amantes de sopa, a sopa creme de abacate com ácido calamansi é uma boa ideia para adicionar ao menu. A sopa é preparada da seguinte forma:
Ingredientes para três pessoas
- 6 abacates médios
- 2 laranjas Calamansi
- 170 mililitros de leite condensado
- 1,5 xícaras de açúcar
preparação
- Retire a carne dos abacates
- Despeje o leite condensado em uma panela adequada
- Adicione o açúcar e a polpa
- Leve ao fogo mexendo com um mixer até obter uma consistência cremosa
- Em seguida, rale a casca das mini laranjas no creme de abacate
- Sirva quente ou depois de esfriar na geladeira
Viver melhor
Além dos possíveis usos na área de alimentos e bebidas, a mini laranja também pode ser usada de forma otimizada para decoração de salas de estar e como um detalhe útil.
Decoração de Natal
As fatias de laranja são um material de decoração clássico para a época natalícia. Em guirlandas de Advento ou guirlandas de porta feitas por você mesmo, elas sublinham o toque de Natal, bem como em arranjos de flores ou pendurados na árvore de Natal. Para fazer isso, as mini laranjas são cortadas em fatias e cuidadosamente secas.
gorjeta: Se as fatias de laranja calamondina forem colocadas em um radiador, elas estarão bem secas no dia seguinte e podem ser usadas diretamente como decoração.
cheiro de quarto
Se as frutas forem fatiadas, são ideais para um pot-pourri. As cascas de laranja frescas são colocadas em uma tigela e depois colocadas na sala. O cheiro agradável se espalha de forma ideal em salas menores. Depois de secas, as cascas ainda servem como base ideal para óleos perfumados, que fluem para a polpa seca e enchem a casa com um perfume por muitos dias ou até semanas.
Outra variação é ferver as fatias de laranja em água, à qual se adiciona um pau de canela. Se todas as portas da sala estiverem abertas, o cheiro se espalhará por todas as salas. Odores desagradáveis de comida ou cigarro podem ser mascarados com um cheiro de Natal.
