Abóboras vêm em uma variedade de formas, cores e tamanhos. É feita uma distinção entre abóboras ornamentais e comestíveis. A mais conhecida delas é a abóbora Hokkaido, que é usada tanto como abóbora ornamental quanto como abóbora comestível, especialmente no Halloween. Infelizmente, em algum momento eles começam a ficar mofados e precisam ser descartados. No entanto, existe um ou outro método para torná-los duráveis por um curto ou longo prazo. O tipo de preservação depende do tipo de abóbora.
cabaças ornamentais
colheita
Colha na hora certa
Para preservar as cabaças ornamentais, elas devem primeiro ser colhidas no momento certo. Você pode reconhecer uma abóbora madura pelo fato de a casca ser dura e o caule ser lenhoso. O teste de pressão pode fornecer informações sobre o grau de maturidade. Assim que a pele não cede mais à pressão, está pronta para ser colhida. Quanto mais firme e espessa a casca de uma abóbora, mais adequada é para a preservação. Como regra, eles devem ser colhidos o mais tarde possível, mas antes da primeira geada. Melhor em um dia ensolarado por volta do meio-dia.
Pelo menos tão importante é o fato de que você deve usar apenas abóboras frescas e completamente intactas. Cópias que apresentem amassados, pontos moles, rasgos ou furos não são adequadas para preservação. Os germes podem penetrar nessas áreas danificadas, o que promove a deterioração e reduz significativamente a durabilidade. Cabaças ornamentais menores e de pele fina geralmente só podem ser preservadas por um curto período de tempo.
Preservar
Preservar cabaças ornamentais
As abóboras não são apenas extremamente decorativas para o Halloween. Na verdade, eles não devem faltar em nenhuma decoração de outono. No entanto, eles não duram para sempre, que é a natureza das coisas quando se trata de matéria orgânica em contato com a água. Porque a umidade, em particular, é responsável pela rápida decomposição. Se você quiser contrariar isso e prolongar a vida útil dessas lindas frutas, existem diferentes maneiras de preservá-las. No entanto, a preservação bem-sucedida requer algumas coisas básicas e começa com o tempo certo de colheita.
Preservação a curto prazo
Para uma preservação a curto prazo, recomenda-se o uso de laca e/ou verniz transparente. A umidade fica presa, a abóbora fica um pouco mais crocante e não perde o tamanho. O principal é pulverizar o interior da abóbora várias vezes. Isso significa que a abóbora deve primeiro ser esvaziada. Em seguida, pode ser pulverizado com spray de cabelo ou verniz. No entanto, este tipo de preservação não protege contra o crescimento de fungos. Após este tratamento, eles têm uma vida útil mais longa, entre 7 e 12 dias.
Dica: Se você esfregar as abóboras com cera de abelha ou cera de chão do lado de fora, elas também ficarão com um brilho agradável.
Preservar obras esculpidas
Quando se fala em abóboras esculpidas, todos pensam imediatamente na típica abóbora laranja de Halloween. Com algumas pequenas ferramentas, sua durabilidade pode ser significativamente estendida. Mas antes de começar a preservá-lo, a casca deve ser cuidadosamente limpa. Em seguida, a tampa pode ser cortada e a polpa pode ser completamente removida ou a abóbora pode ser esvaziada. Somente ferramentas de corte limpas e afiadas devem ser usadas para cortar. Deve-se tomar cuidado para não danificar a casca, que mais tarde pode ser um ponto de entrada de bactérias.
- Depois de retirar, mergulhe a abóbora inteira em uma solução de água sanitária
- Prepare uma solução de 5 ml de lixívia e 4 litros de água
- mergulhe por pelo menos uma hora
- A abóbora deve absorver água, o que a torna mais firme e gorda
- isso protege-o de secar por mais tempo
- Tratamento com água sanitária, mata superficialmente a maioria dos microorganismos
- retarda o processo de decadência
- em seguida, seque bem o corpo da fruta tanto por dentro como por fora
- umidade residual no interior pode acelerar o processo de apodrecimento
- Em seguida, borrife a abóbora por dentro e por fora com uma solução de alvejante mais forte
- Agora faça a solução com 15 ml de água sanitária e 1 litro de água
- depois seque bem a abóbora por dentro e por fora com um pano limpo
- Deixe secar ao ar por pelo menos 20 minutos
- não deixe secar por mais de uma hora
Agora a abóbora, incluindo as áreas cortadas, é esfregada com vaselina. No entanto, você só deve fazer isso se já tiver tratado com água sanitária. Caso contrário, a vaselina retém os microorganismos, o que, por sua vez, acelera o processo de decomposição. Os óleos vegetais também podem ser usados como alternativa à vaselina. Por razões visuais, o excesso de vaselina deve ser removido com um pano limpo. Agora é uma questão de manter ou armazenar a abóbora em um local fresco e úmido, sem luz solar direta.
Dica: Em vez de alvejante, você pode usar um protetor de abóbora comercial, que geralmente está disponível em lojas de ferragens ou em qualquer lugar onde as abóboras possam ser compradas.
seco
Secar cabaças ornamentais inteiras
Enquanto as cabaças esculpidas precisam de umidade para preservação, as cabaças ornamentais inteiras precisam ser secas. É particularmente importante que as abóboras sequem lentamente. A secagem no forno ou no aquecedor não é recomendada. Aqui a água seria retirada das abóboras muito rapidamente, fazendo com que elas encolhessem. É por isso que é melhor secá-los ao ar.
No campo
Com este método, você simplesmente deixa as abóboras maduras no campo para secar nos brotos das plantas. Quando a planta de abóbora murcha lentamente com o início de temperaturas frias, a fruta se desprende da gavinha e começa a secar. É melhor deitá-los cedo em uma esteira de palha seca para evitar que fiquem no solo úmido, o que por sua vez promove a podridão. De tempos em tempos, o nível de secura pode ser verificado levantando a fruta, batendo nela ou sacudindo-a.
Uma abóbora seca é muito mais leve, perdeu algum peso. Um som oco deve ser ouvido durante o teste de detonação, indicando maturidade total. Se você sacudir uma abóbora seca, geralmente poderá ouvir o chocalho das sementes. Quando as abóboras estiverem completamente secas, elas podem ser coletadas e armazenadas de acordo. Para armazenamento, apenas frutas intactas devem ser usadas e danificadas devem ser descartadas.
Em uma sala de armazenamento
Se você não quiser deixar as abóboras secarem no campo, você pode cortá-las das videiras quando estiverem totalmente maduras e as folhas da planta de abóbora ficarem marrons. Um pequeno talo de pelo menos 3 cm de comprimento deve sempre permanecer na abóbora. O ponto de corte no caule permite que a abóbora evapore a água mais rapidamente, o que acelera um pouco o processo de secagem.
- Após a colheita, limpe as abóboras com água morna e sabão
- depois seque bem
- Para proteger contra fungos e bactérias, umedeça a parte externa da abóbora com álcool isopropílico
- nunca deve estar muito úmido ou mesmo molhado depois
- muita umidade se acumularia de volta na fruta
- o álcool pode danificar o corpo da fruta
- coloque as abóboras para secar
- Coloque-os um ao lado do outro em uma prateleira de madeira com distância suficiente entre eles
- A fruta deve ser bem ventilada de todos os lados em todos os momentos
O local de armazenamento deve estar em uma sala quente e escura. É aconselhável virar as abóboras uma vez a cada duas semanas para que possam secar uniformemente. Dependendo do tamanho da fruta, pode levar de seis meses a um ano para que as abóboras fiquem completamente secas. A fruta seca pode então ser revestida com uma camada de cera (pasta de cera) para selar a superfície e fornecer proteção adicional contra bactérias.
Dica: Se o número de abóboras a serem secas for muito pequeno, você também pode secá-las penduradas nos caules. Você simplesmente amarra uma fita mais grossa ao redor das hastes e pendura-as para secar.
abóboras
Preservar
O tipo de preservação ou preservação depende do tipo de abóbora e para que você deseja preservá-la. Eles podem ser mantidos na geladeira por um curto período de tempo ou congelados para armazenamento mais longo. Mas nem toda abóbora é adequada para consumo. Existem abóboras que são cultivadas apenas para fins ornamentais ou decorativos e também são venenosas. Em contraste com as abóboras comestíveis, que têm sabor aromático a doce, as abóboras ornamentais contêm substâncias amargas (cucurbitacina). É melhor comprar a abóbora diretamente do produtor para que você possa comê-la sem se preocupar e conservá-la adequadamente.
Congelar
O congelamento é a maneira mais fácil de conservar as abóboras para consumo posterior, tanto cruas quanto cozidas. Apenas abóboras totalmente maduras e variedades de boa qualidade devem ser usadas. As variedades de abóbora com carne seca ou muito fibrosa são menos adequadas. Por exemplo, o Hokkaido não é apenas bom para esculpir uma careta de Halloween, mas também excelente para congelar. Primeiro, as frutas são limpas em água corrente. O sabão não deve ser usado para limpar cabaças destinadas ao consumo. A sujeira grossa pode ser facilmente removida com uma escova vegetal.
Cru
Se um Hokkaido for congelado cru, ele não precisa ser descascado, apenas liberado de seu núcleo. Todas as outras abóboras comestíveis devem ser descascadas, semeadas e os caules removidos. Eles são então cortados em pedaços pequenos, enchidos em porções em sacos de congelação e congelados.
Cozinhou
Além da versão crua, as frutas também podem ser cozidas em um mingau e depois congeladas. Para fazer isso, coloque a polpa finamente picada em uma panela e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos. Assim que tiver uma consistência macia, despeje a água e amasse tudo com um mixer de mão. Em seguida, deixe o mingau esfriar e coloque-o em um recipiente adequado para congelamento. O mingau pode ser congelado por vários meses.
Dica: Os núcleos não devem ser jogados fora em nenhuma circunstância. Assadas são uma verdadeira iguaria e também muito saudáveis.
Armazenar
Armazene a abóbora corretamente
Abóboras recém-colhidas, como o Hokkaido, a noz-moscada ou a noz-moscada, podem ser armazenadas por várias semanas, às vezes até meses, se armazenadas corretamente. Isso requer condições ideais durante o armazenamento. Isso deve ser feito em um local arejado, seco e fresco com temperaturas em torno de 12 graus, por exemplo, em uma garagem sem gelo ou em um porão bem ventilado e sem aquecimento. Os pontos de pressão devem ser evitados, eles rapidamente ficam macios e começam a apodrecer. As frutas que já foram cortadas podem ser armazenadas na geladeira por cerca de dois dias.