A abóbora Hokkaido (Curcurbita maxima 'Red Kuri') é um clássico absoluto no outono. Tem sido a variedade de abóbora mais popular neste país há vários anos. Devido ao seu tamanho, o Hokkaido também é adequado para famílias solteiras. As abóboras são verdadeiras polivalentes. Eles são ricos em vitaminas A e B, baixos em calorias, portanto, muito saudáveis e também adequados para a figura consciente. Mas às vezes manchas verdes podem ser encontradas na pele e na carne de Hokkaido. Do que se trata? A abóbora ainda é comestível?
Manchas verdes na abóbora Hokkaido
Como o nome sugere, as abóboras se originaram no Japão. Lá é chamado de Uchiki kuri e também é conhecido como castanha, cebola ou abóbora castanha. A variedade vegetal popular está na alta temporada no início e no final do outono. O pequeno tem muitas vantagens:
- Peso 1 a 3kg
- menor que seus parentes
- ligeiramente doce, sabor de noz-leve, semelhante a castanhas
- polpa de cor alaranjada, suculenta e com baixo teor de fibras
- pele fina e sementes comestíveis
- apenas lave bem
- preparação rápida e fácil
- durável por até um ano
Às vezes na base do caule, na pele e na polpa do Hokkaido manchas verdes estar disponível. Isso geralmente não é motivo de preocupação, é só que a abóbora ainda não está madura. Esses lugares não precisam necessariamente ser cortados. As abóboras são ainda comestível. A descoloração não é prejudicial à saúde. No entanto, esse uchiki kuri não tem um longo tempo de armazenamento. Deve ser preparado prontamente.
perceber: Tomates e batatas também podem, às vezes, apresentar essa descoloração. No entanto, recomenda-se cautela com essas plantas de erva-moura. Manchas verdes não são comestíveis aqui. Eles contém solanina, o que leva ao envenenamento.
reconhecer maturidade
A abobrinha pode ser colhida entre setembro e dezembro. A maturação do fruto depende
- Tempo de semeadura e
- condições climáticas durante a fase de crescimento
Apenas frutos totalmente maduros devem ser colhidos. Dependendo da variedade, uma pós-maturação ocorre em local quente e seco.
No entanto, o estado de maturação é difícil de reconhecer do lado de fora. Uma forte tonalidade entre laranja e vermelho sem manchas verdes são indicações externas do grau de maturação. Outras indicações de uma colheita iminente são
- caule lenhoso
- deve estar marrom e seco
- Pressione a haste com a unha, nenhum suco escapa
- som oco e maçante ao bater com os nós dos dedos
- casca gorda
perceber: Além da variedade laranja, também há abóboras Hokkaido verdes e cinzentas. Estes são muito populares, especialmente no Japão. Neste país, essas variedades são consideradas imaturas, o que não é o caso. A carne é semelhante à do Hokkaido vermelho-alaranjado e é igualmente saborosa.
amadurecimento de abóboras
Nem todas as abóboras em uma planta estão maduras ao mesmo tempo. As plantas podem produzir frutos de vários graus de maturação durante a época da colheita. As abóboras geralmente amadurecem primeiro no início dos brotos. Este é o lugar onde o tato é realmente necessário. Além disso, as abóboras não toleram clima úmido e frio. Na maioria das vezes eles começam a apodrecer. Se o clima úmido e frio for anunciado em outubro e os frutos ainda não estiverem totalmente maduros, é aconselhável colocar palha ou folhas de poliestireno sob os frutos. Isso os protege da umidade excessiva.
Além disso, há também a possibilidade de colher as abóboras no outono antes das primeiras geadas ou longos períodos de chuva enquanto ainda não estão maduras. Uma única noite com temperaturas abaixo de zero é suficiente e a abóbora não é mais utilizável.
- corte acima da base do caule
- Deixe pelo menos 3 cm de talo na fruta
- Tenha cuidado para não danificar o caule ou as cabaças
- Usando uma faca afiada ou tesouras de podar
- abóboras úmidas secas no jornal por alguns dias
- armazenamento brilhante
- 20 ° C necessário para pós-maturação
As abóboras geralmente amadurecem dentro de duas a três semanas. Sua qualidade é mantida. No entanto, apenas abóboras sem ferimentos externos devem amadurecer.
perceber: Para acelerar o processo de amadurecimento das abóboras, elas não devem mais ser regadas no outono. Também faz sentido cortar todas as raízes a uma distância de meio metro ao redor da planta com uma pá afiada.
armazenar
Mesmo as abóboras de Hokkaido que amadureceram dentro de casa podem ser armazenadas por alguns meses.
- armazenar fresco e seco
- necessário quarto sem gelo
- cave ou garagem ideal
- Temperatura entre 10°C e 15°C
- ventilar bem
- Não empilhe abóboras
- Isopor ou placa de madeira como base
- também pendurado na rede possível
- Não remova e machuque a alça
- controle regular
Abóboras não danificadas e totalmente maduras podem ser mantidas entre quatro e seis meses, às vezes até um ano. No entanto, após cerca de três meses, a qualidade dos frutos armazenados diminui. A fruta danificada deve, portanto, ser processada rapidamente, o congelamento também é possível aqui.
perceber: A vida útil das abóboras de Hokkaido varia de ano para ano. O fator decisivo aqui são as condições climáticas durante a colheita. Frutos que foram colhidos após um longo período de seca são particularmente armazenáveis.