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O caqui é uma das frutas exóticas que estão na estação aqui, especialmente nos meses de inverno. Caracteriza-se por uma forma redonda, semelhante ao tomate, que também tem uma cor semelhante à do legume. Pode ser confuso encontrar aparentemente as mesmas frutas no comércio sob os nomes de frutas kaki, caqui e sharon. Na verdade, são raças diferentes que, com um pouco de prática, são fáceis de distinguir.
Caqui, caqui ou Sharon?
A fruta cor de laranja, parecida com o tomate, pode ser encontrada nas prateleiras dos supermercados, principalmente no outono e inverno. Mas os nomes diferentes são realmente a mesma fruta? Aqui você pode descobrir todas as diferenças da fruta caqui, caqui e sharon.
caqui
Esta baga vem originalmente da China central. Cresce em árvores de até 10 m de altura e pertence à família do ébano. Hoje é cultivado principalmente no Japão, Coréia e China. Dependendo da forma cultivada, os frutos são coloridos de amarelo alaranjado a vermelho. Há também diferenças no conteúdo de taninos. Estes taninos conferem à fruta verde uma sensação peluda na boca e um sabor amargo. Quanto mais madura a fruta se torna, mais o teor de tanino diminui. O caqui é o forma selvagem original todas as variedades semelhantes. Quando os caquis estão maduros, eles são tão macios que não podem suportar o transporte demorado, e é por isso que muitas vezes são vendidos verdes. Outras características dos caquis:
- cor laranja-avermelhada, semelhante a um tomate
- apenas comestível quando totalmente maduro
- A carne fica gelatinosa
- casca sólida é comestível, mas geralmente não é comida
- A fruta é adequada para colher
- tem núcleos
- principalmente cultivar Tipo
gorjeta: Os caquis reais podem ser cultivados a partir de sementes, mas, dependendo da cultivar, eles não são resistentes ao gelo.
caqui
Não é uma espécie separada, mas uma Variedade cultivada de caquis. É cultivada principalmente na Espanha. O caqui naturalmente tem menos taninos e, portanto, é comestível, mesmo que ainda não esteja totalmente maduro. A polpa não tem gosto amargo e é mais doce que a do caqui. Como a casca não é tão firme, não pode ser colocada com colher. Em vez disso, é simplesmente comido na mão como uma maçã; a pele é comestível. Ele pode ser reconhecido por sua forma alongada e oval que é de cor vermelha clara. Os caquis também são frequentemente colhidos verdes. Para reduzir o teor de tanino, eles são amadurecidos artificialmente, tratando-os com o gás de amadurecimento etileno.
perceber: A carne firme pode ser facilmente cortada em pedaços. Apenas a base da flor deve ser removida antes do consumo.
Sharon
Esta cultivar vem de Israel e recebeu o nome das planícies de Sharon, onde ainda é cultivada hoje. Também é cultivada na Espanha, Itália e América do Sul. Não tem sementes e, como o caqui, também é comestível quando ainda não está maduro. Sua carne é muito doce e tem pouco tanino. O sabor é uma reminiscência de melão de açúcar. Também é mais firme que os caquis e, portanto, dura mais tempo. A forma da fruta é mais plana e menor em comparação com os caquis. A coloração é mais amarelada do que avermelhada. O Sharon pode ser comido com a pele ou, se não gostar do sabor, pode descascar como uma maçã.
gorjeta: Os frutos verdes de Sharon podem ser armazenados por até 5 meses, muitas vezes são levados à plena maturidade artificialmente.
maturação de frutas e vida de prateleira
Todas as variedades de caquis podem ser amadurecidas em casa. No entanto, eles não devem ser colocados na geladeira. Em um local quente, eles se desenvolvem em frutos totalmente maduros dentro de uma a duas semanas. Uma vez totalmente maduros, no entanto, eles não duram muito e devem ser armazenados na geladeira. Em média, duram mais dois dias, em casos excepcionais até quatro dias. Os caquis são fáceis de congelar ou secar. Não há diferenças entre as variedades individuais em termos de possível processamento e uso.
ingredientes
O caqui, a fruta sharon e o caqui dificilmente diferem em seus ingredientes. Todas as três variedades são muito saudáveis e contêm muito betacaroteno e vitamina C, entre outras coisas, especialmente para frutas totalmente maduras.