Cogumelos lamelares também são conhecidos como agáricos porque as partes inferiores de suas tampas são cobertas com estruturas lamelares. Estas espécies pertencem a espécies muito diferentes, muitas das quais não são facilmente distinguidas.
cogumelos
Estes cogumelos lamelares estão entre os cogumelos comestíveis mais populares porque têm pouca energia e um aroma sutil e discreto. Algumas espécies são distinguidas por um cheiro específico. Os espécimes que crescem em locais muito ensolarados são ricos em vitamina D. A carne firme, geralmente de cor esbranquiçada, é típica dos cogumelos. A tampa inicialmente hemisférica aumenta com a idade e geralmente é achatada no meio ou levemente amassada. Boas características distintivas de outras espécies são as cores marcantes das lamelas. A paleta varia do cinza esbranquiçado ao rosa e ao marrom chocolate. Como esses fungos lamelares podem ser facilmente confundidos com espécies venenosas para o leigo, outras características de identificação devem ser usadas.
Dica: Se você encontrar cogumelos que cheiram a ácido carbólico ou algo semelhante ao que você pode encontrar em um armário de remédios, fique longe. Espécies que ficam amarelas na base do caule e não desenvolvem um odor perceptível de anis também são suspeitas de serem venenosas.
Cogumelo da floresta pequena
Fonte: H. Krisp, Small Wood Mushroom Agaricus silvaticus, Editado de Plantopedia, CC BY 3.0
- Nome científico: Agaricus silvaticus
- Sinônimos: Small Forest Egerling ou Small Blood Egerling
- muito bom cogumelo comestível com um agradável aroma de cogumelo, suave a doce
- Chapéu: até dez centímetros de largura, de cor ocre claro, possui pequenas escamas fibrosas acastanhadas que ficam próximas umas das outras
- Lamellae: rosa pálido quando jovem, depois castanho chocolate a quase preto
- Haste: mais leve que a tampa, fica vermelha quando ferido
- Características especiais: A carne fica vermelha ao ser cortada
- Habitat: principalmente na serapilheira de pinheiros de abetos
- Confundido com cogumelo gigante
cogumelo gigante
Fonte: IKAl, IKAl 20110818 Agaricus augustus, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Agaricus augustus
- Sinónimo: Egerling Gigante
- Cheiro e sabor: aroma de amêndoa fina e noz
- Tampa: superfície serrilhada a rachada, escamas ocre, avelã ou marrom escuro em um fundo branco cremoso a ocre
- Lamelas: inicialmente acinzentadas a cor de carne, tornando-se marrom-rosadas a marrom-chocolate com a idade
- Caule: branco cremoso, superfície amarela quando tocada
- Características especiais: A carne não avermelha quando cortada, mas fica amarelada a enferrujada ou marrom avermelhada
- Habitat: principalmente na serrapilheira de antigas florestas de abetos
- Confundido com o pequeno cogumelo da floresta
Cogumelo de anis branco
Fonte: © Salix / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL, 2008-08-Agaricus-Stuttgartx8-side, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Agaricus arvensis
- Sinônimos: Egerling de anis comum, cogumelo de ovelha
- Os cogumelos lamelares distinguem-se por um agradável aroma de anis
- Tampão: branco a esbranquiçado, amarelo sujo no ápice
- Lamelas: inicialmente esbranquiçadas, depois cinza-esbranquiçadas ou rosa-esbranquiçadas, finalmente cinza-avermelhadas a marrom-escuras
- Haste: colorida como o chapéu com um anel forte e escamoso
- Habitat: Em prados e pastagens ou em parques, nunca em florestas
- Confuso com cogumelo carbólico não comestível e tampa de morte de primavera venenosa
Aviso prévio: A tampa de morte da mola pode ser identificada por uma bainha lobulada. Além disso, as lamelas são sempre coloridas de branco puro.
Cogumelo do Prado
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário Byrain no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas. Você pode entrar em contato com este usuário aqui. Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Agaricus campestris
- Sinônimos: campo ou prado negerling
- Odor e sabor: não específico
- Chapéu: branco a cinza-esbranquiçado, mais tarde com escamas achatadas acastanhadas
- Lamellae: rico de carne rosa no início e, finalmente, marrom-chocolate
- Caule: branco, ocre amarelado na base
- Características especiais: cresce nos chamados anéis de bruxa após fortes chuvas
- Habitat: prados moderadamente fertilizados, pastagens e piquetes
- Confundido com cogumelos carbólicos venenosos e cogumelos mortais
chanterelles
Essas espécies são cogumelos de tamanho médio, conhecidos pelos leigos como cogumelos lamelares. Do ponto de vista micológico, os depósitos de esporos sob a tampa são formados como as chamadas cristas, que são muito semelhantes às lamelas. Seus corpos frutíferos lembram a forma de um coral com uma tampa irregularmente convexa e sulcos que descem pelo caule, que muitas vezes são bifurcados ou conectados por linhas transversais. Chanterelles são um dos cogumelos comestíveis populares cuja carne é crocante e firme. A espécie pode ser facilmente confundida com o falso chanterelle. Isso é venenoso em grandes quantidades e, ao contrário dos chanterelles, não tem sabor pungente.
chanterelle real
Real Chanterelle, Fonte: Andreas Kunze, 2007-07-14 Cantharellus cibarius, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Cantharellus cibarius
- Sinônimos: chanterelle, rehling
- Cheiro e sabor: aroma frutado aromático, sabor agradável e levemente picante
- Tampa: em forma de funil e amarelo pálido a gema ou amarelo limão
- Último: colorido como o chapéu
- Caule: cor de chapéu, curto e muitas vezes curvo
- Habitat: em florestas mistas
chanterelle de veludo
Fonte: Vavrin, Cantharellus friesii I Posazavi CZ, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Cantharellus friesii
- Sinônimos: chanterelle Friesian, chanterelle avermelhado
- muito bom cogumelo comestível, tem um sabor picante e cheira a frutado aromático
- Tampa: em forma de funil e aveludada a felpuda, de cor laranja a amarelo-alaranjada
- Última: cor amarelada a esbranquiçada
- Caule: superfície finamente feltrada, esbranquiçada na base e amarelada no topo
- Características: carne fina
- Habitat: em florestas decíduas
chanterelle roxo
Amethyst Chanterelle (Cantharellus amethysteus), Danny Steven, Forest Mushroom006, Editado de Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Nome científico: Cantharellus amethysteus
- Sinônimos: chanterelle em escala de ametista
- Cheiro e sabor: agradavelmente picante e apimentado, mas cheiro suave e fresco de damascos
- Cap: amarelo com escamas violetas que muitas vezes aparecem zoneadas
- Último: amarelado
- Caule: amarelado com manchas vermelhas, muitas vezes escurecido na base
- Habitat: em florestas decíduas e coníferas
Guarda-chuvas gigantes
Estas espécies são cogumelos lamelares da família champignon. Eles são visivelmente grandes e crescem em forma de guarda-chuva, com cogumelos jovens com uma tampa esférica. O corpo de frutificação escamoso é típico desses espécimes. As escamas aparecem durante o desenvolvimento quando a pele da tampa se abre. Eles são caracteristicamente organizados em formas concêntricas e parecem fibrosos a grumosos. O anel na alça pode ser movido em todos os guarda-sóis gigantes. Essa característica distingue a espécie de cogumelos semelhantes, que podem ser venenosos ou não comestíveis. Mas mesmo dentro deste gênero, nem todas as espécies são comestíveis.
Guarda-chuva gigante sombrio
- nome científico: Macrolepiota procera var. fuliginosa
- Sinônimos: Fungo de guarda-chuva gigante marrom fuliginoso
- Cogumelos lamelares com um sabor agradavelmente suave
- Tampão: escamas marrons em forma de estrela sobre fundo esbranquiçado, centro corcunda marrom-escuro
- Lamelas: inicialmente esbranquiçadas a creme, posteriormente tingidas de rosa
- Caule: serrilhas marrons sobre fundo claro, depois marrom escuro a marrom avermelhado
- Características especiais: variedade mais escura de cogumelo guarda-sol, cuja carne não avermelha
- Habitat: em florestas e parques, em prados e pastagens ou no jardim
- Confundido com Toxic Parasol Mushroom, que ocasionalmente cresce no composto
cogumelo guarda-sol
Periquito gigante (Macrolepiota procera)
- Nome científico: Macrolepiota procera
- Sinônimos: guarda-sol gigante comum, cogumelo guarda-sol gigante
- muito bom cogumelo comestível com um agradável aroma de noz
- Chapéu: castanho claro com escamas lanosas suaves que crescem em zonas
- Lamelas: brancas macias, livres e coloridas
- Caule: duro e fibroso, castanho claro com serrilhas castanhas escuras
- Habitat: preferencialmente em florestas mistas e nas bordas de florestas
- Confundido com periquito espinhoso de escala pontiaguda não comestível ou periquito açafrão venenoso
guarda-sol gigante vermelho
- Nome científico: Macrolepiota permixta
- Odor e sabor: agradavelmente suave
- Cap: coberto com escamas bordô, muda de cor para bordô quando esfregado, depois marrom para preto
- Lamelas: de cor branca
- Caule: A carne do caule fica nitidamente vermelho-alaranjada após o corte
- Especialidades: Uma variedade de cogumelo guarda-sol cuja carne fica vermelha quando ferido
- Habitat: manchas claras em florestas decíduas
mutabilis
Este gênero de fungos lamelares inclui duas espécies nativas da Europa, uma das quais é comestível. Os cogumelos são de tamanho pequeno a médio e têm um chapéu visivelmente brilhante, alguns dos quais parecem gordurosos. Tem uma corcova plana no meio. Embora os mutabilis desenvolvam chapéus de carne fina, a espécie comestível é um cogumelo comestível popular. A aparência sociável é típica dos fungos lamelares. Os habitantes da madeira sempre aparecem em grupos menores semelhantes a tufos.
Esponja de verdade
Fonte: Björn S… , Sheathed Woodtuft - Kuehneromyces mutabilis (38110246372), Editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Nome científico: Kuehneromyces mutabilis
- Odor e sabor: aroma suave, agradavelmente picante a noz
- Cap: castanho claro, escuro ou avelã com um centro branqueado, muitas vezes coberto de escamas acastanhadas
- Lamelas: claras, castanhas ou canela, estreitas e densamente embaladas com lamelas intermédias, ligeiramente decorrentes
- Caule: Amarelo-branco com escamas esbranquiçadas ou castanhas a amarelo-marrom, marrom escuro na base
- Características especiais: O caule é necessário para a identificação das espécies
- Habitat: Em madeira morta de árvores de folha caduca
- Confusão com mutabilis de haste lisa não comestível ou fungo de mel
Funis de rubéola
As espécies de cogumelos deste gênero são de tamanho médio a grande e são caracterizadas por chapéus e caules carnudos. Sua aparência é marcante, pois não aparecem sozinhas, mas às vezes formam grandes anéis de bruxa. Uma característica de identificação típica consiste nas lamelas facilmente destacáveis, que se desenvolvem sob o chapéu de cor violeta a azulada ou acinzentada. O próprio corpo de frutificação pode parecer abobadado, espalhado ou em forma de funil. O cheiro que cada espécie desenvolve é característico. Seu sabor é muitas vezes arredondado com uma nota doce. Todos os cogumelos lamelares deste gênero não são tóxicos. No entanto, a espécie pode ser confundida com o tigre cavaleiro ou afunilado perfumado, que são venenosos.
cavaleiro violeta
Fonte: Wilhelm Zimmerling PAR, Violet Knight no Geschwister-Scholl-Weg Ruhland, "Heldenhain" perto da Heinestraße 09, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Nome científico: Lepista irina
- Sinônimos: Violet-Redtelritterling
- Odor e sabor: aroma violeta adocicado, sabor agradavelmente suave
- Tampa: marrom claro a bege ou marrom cremoso, marrom amarelado no meio
- Lamelas: branco cremoso, rosa ou marrom claro
- Caule: esbranquiçado, ficando marrom nas contusões
- Habitat: em florestas mistas, preferencialmente florestas decíduas
Cavaleiro Vermelho Violeta
Fonte: Dominicus Johannes Bergsma, Zwammen op composthoop 03, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Lepista nuda
- Os cogumelos lamelares são cogumelos comestíveis muito bons com um aroma suave de cogumelos de nozes
- Cap: de cor roxa com vários tons de azul ou roxo, escurecimento com a idade
- Lamelas: lilás a azul-lilás, nunca acastanhadas
- Caule: nu e um pouco escamoso, ligeiramente fibroso a fofo, lilás pálido
- Características especiais: geralmente ocorre em grande número
- Habitat: prefere florestas decíduas, mas também em florestas mistas
russula
Muitos desses cogumelos lamelares são considerados bons cogumelos comestíveis. Para identificar claramente a russula, a cor do chapéu, das lamelas e do caule, bem como o pó de esporos, são importantes. Você pode usar a regra de russula para distinguir espécies não comestíveis de comestíveis, desde que você tenha conseguido colocar as espécies neste gênero com certeza. Na Europa Central, os cogumelos lamelares com sabor suave a levemente picante são considerados comestíveis. Espécies não comestíveis e venenosas desenvolvem um sabor intensamente pungente que pode se instalar após dois minutos.
Aviso prévio: A regra só se aplica à russula e só deve ser aplicada se você tiver identificado claramente o gênero.
Russula feminino
Fonte: Björn S… , Charcoal Burner - Russula cyanoxantha (45202732211), Editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0
- Nome científico: Russula cyanoxantha
- Sinônimos: russula verde
- Odor e sabor: suave e agradável
- Chapéu: mosqueado verde-oliva e violeta, pele gordurosa brilhante
- Lamelas: de cor branca, parcialmente com um tom esverdeado
- Impressão de esporos: branco colorido
- Caule: inicialmente branco, depois um tanto amarelado ou acastanhado manchado
- Habitat: em florestas decíduas e coníferas, principalmente sob faias e carvalhos
- Confuso com o cogumelo venenoso da tampa da morte
Russula vermelho-carne
Fonte: 2007-07-28_Russula_vesca_Fr_30066.jpg.webp: Esta imagem foi criada pela usuária Irene Andersson (irenea) no Mushroom Observer, uma fonte de imagens micológicas. Você pode entrar em contato com este usuário aqui. Ak ccm (conversa), 2007-07-28 Russula vesca Fr 30066 cropped, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Nome científico: Russula vesca
- Odor e sabor: muito agradável e levemente adocicado
- Tampão: marrom a cor de carne
- Lamelas: inicialmente brancas, amareladas com a idade, rapidamente manchadas de marrom
- Impressão de esporos: branco
- Caule: engrossado na base, colorido de branco, com manchas marrom-amareladas com a idade, nunca avermelhado
- Características especiais: muitas vezes tem uma pele de chapéu encurtada
- Habitat: em florestas mistas
- Confusão com Speitäublingen possível