Beterraba (Beta vulgar) impressiona com seu aroma terroso e picante. O tubérculo pode ser armazenado na geladeira por cerca de três semanas. As beterrabas duram muito mais tempo se você as congelar.
Em poucas palavras
- Congele a beterraba apenas quando cozida
- descasque somente após o cozimento
- preencha as porções
- Pode ser armazenado no freezer por até oito meses
Utensílios necessários
Para congelar beterraba, também conhecida como beterraba, você precisa do seguinte:
- Beterraba (fresca do jardim)
- escova macia (vegetal)
- faca de cozinha
- pote grande com tampa
- agua
- Agulha ou espeto de rocambole
- escorredor de macarrão
- sacos de congelação ou recipientes de plástico
- Luvas descartáveis
Instruções para congelamento
Beterraba você deve só congelar na forma cozida, nunca crua.
1. Limpe os tubérculos
Para que a beterraba não sangre durante o cozimento, as folhas e a pele não são removidas. No entanto, você deve limpar os tubérculos:
- Remova cuidadosamente os resíduos do solo com uma escova macia
- Tenha cuidado para não danificar a casca
- Reduza a folhagem ao mínimo
2. Coloque na panela
Na segunda etapa, coloque os tubérculos limpos na panela. Em seguida, encha-o com água fria até que as beterrabas estejam meio cobertas.
Dica: Use uma panela mais velha se os tubérculos sangrarem inesperadamente.
3. Deixe ferver
- Cubra a panela com a tampa
- leve ao fogo alto
- Cubra a panela apenas até a metade
4. Cozinhar
- Agora reduza o fogo pela metade
- Ferva os tubérculos por 30 a 60 minutos
5. Faça um teste de cozimento
Para garantir que as beterrabas estão al dente, faça um teste de cozimento. Para fazer isso, pique o tubérculo com uma agulha de rocambole ou um espeto. Se não houver resistência, a beterraba está pronta. Alternativamente, você também pode retirar um tubérculo maior da panela. Se estiver macio ao pressioná-lo, está pronto para cozinhar.
Dica: Seja paciente com o teste de cozimento. Porque cada picada torna mais fácil para os tubérculos sangrarem.
6. Coar
Se os tubérculos estiverem al dente, você pode coar. Em seguida, lave as beterrabas com água fria.
7. Descasque
Como é inevitável que você fique com os dedos vermelhos ao descascar, você deve colocar luvas descartáveis antes. Agora segure os tubérculos sob água fria corrente. A casca é tão fácil de tirar. Para manchas difíceis, você também pode usar uma pequena faca de cozinha para descascar.
Dica: Como o suco sairá ao descascar os tubérculos, você deve proteger suas roupas com um avental e arregaçar as mangas.
8. Prepare-se para congelar
Depois que a beterraba esfriar, você pode prepará-la para o freezer. Se você cortar os tubérculos ou congelá-los inteiros, depende de você. Se quiser preparar uma salada mais tarde, é aconselhável cortá-las em fatias, por exemplo. Se as beterrabas forem usadas como vegetais, você pode cortá-las em cubos pequenos agora.
Dica: Deixe as luvas descartáveis até que as beterrabas estejam no freezer ou no freezer.
9. Engarrafar e congelar
Finalmente, coloque as beterrabas nos frascos de plástico ou sacos de congelação, conforme necessário. Com este último, você deve espremer o excesso de ar antes de selar. Isso economiza espaço no freezer. Depois (ou antes) rotule os recipientes e coloque-os no congelador.
Aviso prévio: Após oito meses, o mais tardar, você deve ter usado os tubérculos, pois eles começam a perder o sabor e os nutrientes.
perguntas frequentes
O que ajuda contra manchas vermelhas nas mãos?O suco de limão é um remédio caseiro comprovado para manchas vermelhas na pele. Se algumas manchas de suco forem particularmente difíceis, você não precisa se preocupar. Eles desaparecem depois de alguns dias.
Também posso congelar beterraba cozida e comprada?Sim, isso é possível. No entanto, como esses tubérculos duram apenas alguns dias na geladeira, você deve colocá-los no freezer o mais frescos possível. Como já estão cozidos, basta dividir e ensacar os legumes.
De acordo com quais instruções devo descongelar as beterrabas?Não há instruções especiais para descongelar. Para fazer isso, proceda como faria com qualquer outro vegetal. Como os tubérculos já estão cozidos, não demora muito para descongelar. Assim como no processamento posterior, certifique-se de que nenhum suco escape na superfície de trabalho. Porque isso pode levar a manchas desagradáveis.