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Couve-rábano
A saborosa couve-rábano é geralmente um vegetal de primavera e verão descomplicado. Uma vez que o tubérculo, que está disponível em várias cores desde o branco, verde ou roxo, pode ser utilizado como pré e pós-cultivo, não tem necessariamente de ser utilizado no início da primavera, mas também pode ser cultivado no verão. Portanto, o tempo de colheita e amadurecimento também varia aqui, pois isso sempre depende da época de plantio.
Variedades de couve-rábano
A saborosa couve-rábano forma folhas verdes grandes e espalhadas durante o crescimento, mas ao contrário de muitos outros tipos de repolho, estas não são necessariamente usadas na cozinha. No entanto, os tubérculos, que crescem acima do solo e dos quais as folhas se desenvolvem, são um vegetal popular na cozinha e podem ser preparados de várias maneiras. É importante determinar o momento certo para a colheita para que as folhas não brotem, o que também é conhecido das saladas, ou o tubérculo se torne lenhoso. Porque então os vegetais são inúteis para a cozinha. As seguintes variedades são particularmente populares em jardins locais.
Blaro Vermelho-Azul
- também adequado para o outono
iguaria branca
- tende a lignificar
Lanro Branco
- não tende a lignificar nem a atirar
O branco precoce de Knauf
- bom para cultivo precoce
super derreter
- desenvolve grandes tubérculos pesando até 8 kg
A maioria dessas plantas de couve-rábano é adequada para o cultivo no início do verão ou no verão, algumas podem até ser plantadas no outono e colhidas quando atingirem o tamanho certo.
tempo de colheita
Como regra, a couve-rábano não pode ser vinculada a uma época de colheita específica, isso sempre depende da época de plantio. Se estes foram cultivados no início do ano, logo após o inverno, o jardineiro amador pode colher os saborosos tubérculos antes da Páscoa. Se as plantas foram plantadas mais tarde, é claro que também amadurecerão mais tarde. Portanto, se você plantar de acordo e com previsão, poderá aproveitar e colher os deliciosos tubérculos durante todo o ano, da primavera ao final do outono. Ao colher o repolho no momento certo, o seguinte deve ser observado acima de tudo.
- seis a doze semanas após o plantio
- um tubérculo acima do solo se formou
- este é oval, redondo ou redondo plano
- as folhas são ricas em verde
- folhas murchas indicam que a maturidade passou
- tubérculos azuis crescem mais devagar que os brancos
- tubérculos brancos tornam-se lenhosos mais rapidamente
- se o tubérculo estourou, deve ser colhido imediatamente
- é importante colher antes da primeira geada
- Variedade Supermelt tolera geadas leves
Todo jardineiro amador deve decidir por si mesmo quando é a hora certa de colher sua própria couve-rábano. Após seis semanas, os tubérculos ainda são pequenos, mas também muito macios e podem ser consumidos crus. Se eles ficam mais tempo na cama e são colhidos apenas após dez a doze semanas, eles cresceram proporcionalmente. No entanto, há sempre o perigo de serem lignificados, pelo menos em parte. Então, no entanto, a parte não lignificada ainda pode ser usada na cozinha.
ferramenta
Como as plantas de couve-rábano não devem ser arrancadas do solo com as raízes, pois novas plantas se formarão aqui na próxima primavera e as raízes podem hibernar no subsolo, ferramentas apropriadas devem ser usadas para a colheita. Uma faca de cozinha afiada e lisa é ideal para isso. No entanto, este deve ser desinfetado antes do uso para que nenhum germe e bactérias possam entrar nas raízes e danificá-las. Mas mesmo os tubérculos que ainda devem ser guardados podem ser danificados por uma faca suja e começar a apodrecer no ponto de corte. Álcool puro da farmácia ou um desinfetante de uma loja especializada bem abastecida são adequados para desinfecção. O álcool tem a vantagem de se dissipar rapidamente e, portanto, não causar alterações no sabor dos vegetais.
Colheita certa
Quando os saborosos tubérculos atingem o tamanho de uma bola de tênis, eles estão prontos para serem colhidos. Apenas a variedade Super Schmelz cresce significativamente. As folhas tenras dos tubérculos pequenos e tenros também são comestíveis e também podem ser usadas na cozinha.
Ao colher, proceda da seguinte forma:
- As plantas são bienais
- portanto, sempre corte o tubérculo diretamente acima do caule
- Retire as folhas e reserve
- também pode ser usado
Se você pensar em semear com antecedência, nem todas as plantas estarão prontas para a colheita ao mesmo tempo. Portanto, faz mais sentido distribuir a semeadura por várias semanas. Desta forma, a couve-rábano também fica pronta para a colheita ao longo de várias semanas e pode, assim, ser colhida mais fresca.
armazenar
Armazenamento pós-colheita
Se mais plantas de couve-rábano tiveram que ser colhidas do que podem ser comidas, elas também podem ser armazenadas por algum tempo. Para fazer isso, o procedimento deve ser o seguinte, para que os tubérculos não percam seu frescor e maciez.
- retire todas as folhas
- Enrole a couve-rábano em um pano úmido
- guarde na gaveta de legumes da geladeira
- conserva assim até duas semanas sem pano, os tubérculos só ficam frescos por dois a seis dias na geladeira
- A variedade super melt pode ser armazenada em uma adega fria por vários meses
Se você tiver uma colheita rica, também poderá preparar a couve-rábano para o inverno. Para isso, os tubérculos são cortados em tiras ou fatias e colocados em porções em sacos de congelação, hermeticamente fechados e congelados. Portanto, há sempre couve-rábano saborosa disponível para uso como vegetais, mesmo no inverno. Jardineiros de hobby da velha escola que também cultivam outros vegetais em seu próprio canteiro misturam os bulbos de couve-rábano cortados com cenouras, alho-poró e aipo cortados a gosto antes de congelar. Estas porções de vegetais congelados são adequadas como vegetais de sopa para a estação fria.