As vagens quentes de pimenta ou pimentão dão a muitos pratos o tempero necessário, especialmente se vierem frescos e sem tratamento do seu próprio jardim. Ambos estão relacionados entre si. Os pimentões são pequenos e muito quentes, servem como substância básica para o chili em pó e a pimenta caiena e devem ser usados com moderação. O pó de páprica é produzido em vários sabores das pimentas significativamente maiores e mais suaves.
Características
- Família: Família Nightshade
- Gênero: Família Paprika Capsicum
- Nome Científico: Capsicum
- Nomes triviais: pimenta, pepperoni, pimenta espanhola, pepperoni
- Origem: Sudeste Asiático
- Crescimento: Arbusto, espesso, anual ou perene
- Altura de crescimento: 30 - 150 cm dependendo da variedade
- Flor: discreta, esbranquiçada
- Período de frutificação: setembro a outubro
manutenção
Tanto as pimentas quanto as pimentas pertencem à família das beladonas. Eles diferem principalmente na forma e grau de nitidez ou no tipo de especiarias feitas a partir deles. A substância capsaicina é responsável pela nitidez.
A maior concentração dessa substância não está na polpa, mas no septo branco e na placenta. As vagens, classificadas botanicamente como bagas, podem ser consumidas cruas ou cozidas e, dependendo da variedade, têm um sabor levemente adocicado, picante ou ardente.
plantando no jardim
A partir de meados de maio, as plantas jovens estarão disponíveis em lojas especializadas de jardinagem, que podem ser plantadas no jardim após os santos do gelo. O perigo de geadas noturnas não deve mais existir, porque essas plantas são muito sensíveis à geada. Além disso, o solo já deve estar ligeiramente quente. Além de plantar na cama, você também pode plantar sob papel alumínio ou na estufa.
Antes disso, as plantas são lentamente aclimatadas às novas condições ambientais, colocando-as do lado de fora por horas durante o dia, quando as temperaturas são amenas, e trazendo-as de volta para dentro à noite. No entanto, antes do início do plantio, o local certo deve ser encontrado e o solo preparado de acordo.
localização
Pimentas e pimentas precisam de muito calor e, portanto, preferem locais quentes e ensolarados no jardim, protegidos do vento e da chuva. Em áreas bastante amenas, o plantio ao ar livre é possível sem problemas. Em locais particularmente frios, o plantio em estufa ou sob papel alumínio pode ser mais aconselhável. Quanto mais quente o local, mais rápido as plantas e consequentemente os frutos se desenvolverão.
As demandas sobre o solo são altas. Deve ser húmus, solto, bem drenado e rico em nutrientes. Ele também deve ter boa memória. Solos pesados que tendem a encharcar, que só aquecem muito lentamente, são tão inadequados quanto solos muito leves com baixa capacidade de retenção de água e teor de húmus. O pH deve estar entre 5,5 e 6,8.
As plantas de pimenta, que também incluem pimenta e pimenta, devem ser cultivadas no mesmo local a cada 3-4 anos no máximo. Uma pausa de cultivo correspondente é típica para plantas de erva-moura e deve i.a. proteger contra ataques de fungos. Além disso, a proximidade direta com outras plantas de beladona, como batatas, tomates ou berinjelas, deve ser evitada a todo custo. Por outro lado, cenoura, abobrinha, ervilha, alho-poró, cebola e repolho, bem como manjericão, tomilho e salsa são bons vizinhos para essas plantas.
plantando
As plantas de pimenta são alimentadores pesados. Portanto, é benéfico enriquecer o solo com bastante estrume ou composto bem temperado. O composto não só abastece o solo com nutrientes, como também suporta a sua capacidade de armazenamento de água e a solta. Além disso, recomenda-se espalhar cerca de 40 - 80 g de fertilizante completo por metro quadrado antes do plantio para atender às altas exigências de nutrientes do pimentão e da calabresa.
- Recomenda-se o uso de um filme de cobertura preta ao plantar no canteiro
- A folha promove o aquecimento do solo e o amadurecimento precoce
- O solo é em média 2 graus mais quente, permanece solto e não seca tão rapidamente
- Isso significa que as plantas crescem de forma ideal mesmo em temperaturas mais baixas
- Deixe o filme de cobertura vegetal na cama durante toda a temporada
- Antes de colocar, solte bem o solo e remova as ervas daninhas
- Estenda o papel alumínio e enterre as bordas ou pese-as com terra
- na próxima etapa, faça pequenos cortes transversais no papel alumínio em intervalos de 40 - 50 cm
- Corte apenas para que as plantas caibam dentro
- insira as plantas nesses slots
- A borda superior do torrão deve ser coberta com terra com cerca de 1 cm de espessura
- depois regue as plantas
Claro que você também pode plantar pepperoni e pimenta no jardim sem papel alumínio. Mas então faz sentido aplicar uma camada de cobertura morta após o plantio. Para evitar que as plantas cedam ou quebrem sob o peso da fruta, elas são apoiadas com pequenos gravetos.
Plantando no balde
Como alternativa ao plantio em canteiros, as pimentas podem ser muito bem cultivadas em cubas. Isto é especialmente verdadeiro para variedades com um longo período de maturação que são trazidas para dentro de casa no outono, onde podem continuar a amadurecer por mais algumas semanas. Isso permite que o número de vagens maduras aumente novamente. Plantas que você mesmo cultivou ou que comprou comercialmente podem ser usadas para plantar em vasos ou floreiras. As plantas de pimenta adoram solo quente e não precisam de muito espaço na zona da raiz, tornando-as plantas ideais para um recipiente.
As plantadeiras devem ter capacidade de no mínimo 5 litros e profundidade de cerca de 20 cm. Eles devem ter orifícios de drenagem, não devem permitir que a água evapore através das paredes da panela e ser capazes de armazenar bem o calor, por exemplo. B. Potes de plástico preto.
A camada inferior forma uma drenagem de grânulos de argila ou cascalho grosso. O substrato é colocado em cima da drenagem, idealmente misturado com um fertilizante de longo prazo. Agora a planta pode ser usada, tão profunda quanto ao plantar no canteiro. Distâncias de plantio de pelo menos 45 cm são recomendadas para caixas de flores. Após o plantio, regue bem as plantas de pimenta ou pimenta e coloque-as em um local ensolarado, por exemplo, em frente a uma parede de casa ensolarada. Plantas em vasos também precisam de suportes para evitar que flambem.
semeadura
Em vez de comprar plantas jovens, você pode cultivá-las facilmente. Para fazer isso, semeie as sementes em terra para vasos a partir do final de fevereiro e cubra-as levemente com terra, que deve estar sempre levemente úmida. Para condições ideais de germinação, cubra o vaso de sementes com papel alumínio translúcido, que é removido rapidamente todos os dias para evitar o crescimento de mofo. Em seguida, coloque a coisa toda em um lugar quente e brilhante. Em temperaturas de 22 a 25 graus, o período de germinação é de cerca de 1-2 semanas.
Assim que as mudas tiverem 2-3 folhas, elas podem ser isoladas em pequenos vasos com solo rico em húmus e nutrientes e cultivadas em um local quente e iluminado. Ao transplantar, você deve ter muito cuidado para não quebrar as raízes finas.
Antes de plantá-los no jardim ou em vasos maiores, coloque-os do lado de fora em um local sem sol por horas durante o dia para endurecê-los. As plantas jovens podem ser plantadas na estufa a partir de abril e no jardim a partir de meados de maio. Em intervalos apropriados, eles são plantados alguns centímetros mais profundos do que estavam no vaso.
Os cuidados subsequentes são importantes para garantir que as plantas jovens produzam o maior número possível de vagens intensamente coloridas, estreitamente cilíndricas ou esféricas. Se o filme de cobertura foi usado durante o plantio, isso facilita muito os cuidados. No entanto, a quantidade certa de rega e fertilização pode fazer a diferença entre o sucesso ou o fracasso no cultivo de calabresa e pimenta.
derramar
- A necessidade de água é particularmente alta no início da formação do fruto e quando o fruto está maduro
- água regularmente durante a fase de crescimento
- Mantenha o solo uniformemente úmido
- despeje na área da raiz imediata
- desta forma, as ervas daninhas podem ser impedidas de se espalharem por grandes áreas
- As ervas daninhas podem significar uma séria competição por pimenta e pimenta
- um filme de cobertura pode proteger contra isso e manter a umidade no solo por mais tempo
- Mulch na área da raiz oferece benefícios semelhantes
- regar com mais frequência nos meses de verão
- Isso se aplica ainda mais às plantas envasadas. O solo não deve secar nem ficar encharcado
O abastecimento de água é parcialmente responsável pelo tempero das vagens, pois o número de frutos quentes aumenta em climas úmidos. Este é um mecanismo de defesa natural das plantas que se destina a proteger contra infecções fúngicas.
Fertilizar
Para cobrir a necessidade de nutrientes, um depósito ou fertilizante de longa duração pode ser incorporado durante o plantio, que libera continuamente nutrientes durante todo o período de vegetação. A incorporação adicional de composto fornece às plantas um suprimento básico de húmus e nutrientes.
Durante o crescimento, a fertilização foliar com caldo de urtiga é uma boa ideia, pois fornece às plantas todos os minerais importantes. Você apenas pulveriza as folhas com ele. Durante a floração, pimentas e pimentas precisam de muitos minerais e oligoelementos e pouco nitrogênio. Você faz justiça a isso se trabalhar farinha de rocha no solo. Deve-se evitar muita fertilização antes da frutificação, pois resultaria em aumento da massa foliar e menos frutos.
Proteger/aumentar o conjunto de frutas
Com um ou outro pequeno truque, o conjunto de frutas pode ser garantido e, se necessário, aumentado. Então você pode plantar em locais sem vento z. B. em estufa, para ajudar na polinização, sacudindo-os suavemente de vez em quando para distribuir melhor o pólen.
Muitas vezes é recomendado arrancar a primeira flor, a chamada flor real. No entanto, muitas vezes joga a planta por conta própria. Forma-se entre o primeiro ramo. Depois de remover esta flor, a planta cresce mais espessa e forma numerosos ramos. As plantas podem produzir mais frutos, mas geralmente são muito menores.
Cortar
Quando se trata da questão de saber se as plantas de pimenta ou pimenta devem ser cortadas, as opiniões divergem. O fato é que as plantas de pimenta são cultivadas principalmente como anuais e são descartadas após a colheita. Em princípio, no entanto, eles podem ser cortados e cultivados por dois ou mais anos. Algumas espécies como Capsicum baccatum, Capsicum frutescens ou Capsicum annuum têm uma forte tendência a disparar. Um corte pode ser útil aqui.
Isso pode ser feito antes ou depois da hibernação. Para interromper o crescimento em altura, corte-os de um tamanho de 40-50 cm cortando o topo acima de um galho de folha ou nó de crescimento. Variedades como a Checoslovakian Black e Jalapeño, se podadas após a primeira colheita, podem florescer novamente e permitir uma segunda colheita.
máximo para fora
Assim como a poda, beliscar as plantas de pimenta é controverso. Se você ainda quiser experimentá-lo, você deve remover os brotos pungentes (brotos laterais estéreis) que crescem nas axilas das folhas de algumas plantas e deixar outras plantas intocadas. Assim você pode comparar depois e decidir se vale a pena ou não. A melhor hora para fazer isso é no início da manhã.
tempo de colheita
Na melhor das hipóteses, pimentas e pimentas são deixadas para amadurecer na planta pelo maior tempo possível; quanto mais tempo amadurecem, mais intenso é o tempero das vagens. No entanto, eles devem ser colhidos antes das primeiras geadas noturnas e antes que comecem a murchar. A situação é diferente para as plantas que hibernam dentro de casa, não há necessidade de se apressar aqui, os frutos podem amadurecer em paz.
hibernar
Para variedades de crescimento rápido, como B. A invernada de 'Jalapeno', 'Serrano' ou 'Inferno' não faz sentido, a semeadura anual é mais eficiente aqui. Para todas as outras, vale a pena o esforço de hibernação, desde que cultivadas em vasos ou floreiras. Após a colheita, as plantas são deixadas ao ar livre em um local protegido pelo maior tempo possível. Se as temperaturas caem abaixo de 10 graus, é hora de mudar para os bairros de inverno.
- uma sala clara e fresca com temperaturas entre 10 e 15 graus é ideal
- Temperaturas abaixo de 10 graus podem afetar o crescimento e a formação de frutos no ano seguinte
- Temperaturas de até 20 graus não são problema
- substratos muito úmidos ou muito secos no inverno podem levar à morte das plantas
- antes de mover, o substrato deve estar seco e não muito úmido
- em quartos frios de inverno, leva muito tempo para o solo secar
- as plantas podem morrer durante este
- Mesmo durante o inverno, o substrato deve estar bastante seco, mas não seco
- não há fertilização no inverno
Se as temperaturas na primavera estiverem permanentemente acima de 10 a 15 graus novamente, pimentas e pimentas podem ser replantadas em plantadores um pouco maiores em substrato fresco e fertilizados novamente. Se as condições durante o inverno não forem ideais, a infestação de pragas (pulgões, moscas brancas) pode ocorrer rapidamente. Se houver uma infestação, a planta deve ser cortada. Como regra, eles perdem gradualmente suas folhas, de modo que a infestação de pragas também diminui com a queda das folhas.