O manjericão é uma das plantas herbáceas mais populares e faz inúmeros pratos, especialmente italianos, perfeitos com um toque mediterrâneo. Cheira levemente a óleos essenciais e, como erva fresca, também é rica em vitaminas. Como o manjericão vem de regiões ensolaradas e quentes, existem alguns cuidados que precisam ser seguidos para que ele possa crescer nas regiões locais. Você pode descobrir como nestas instruções de cuidados.
Características
- Família de plantas: Lamiaceae (Lamiaceae)
- Gênero: Basil (Ocimum)
- Espécie: Manjericão (Ocimum basilicum)
- Nomes triviais: erva real, manjericão, erva de manjericão
- Origem: Noroeste da Índia
- Planta herbácea, perene ou anual
- Altura de crescimento: de 20 centímetros a 60 centímetros
- Período de floração: junho a setembro
- Cimeiras brancas com várias flores
- Fragrância aromática
- Contém óleo essencial
- É cultivada como especiaria, planta ornamental e medicinal
O Ocimum, que há décadas encontrou o caminho das regiões mediterrânicas para a Europa mais fria, apresenta-se como uma planta à base de plantas saudável e, acima de tudo, saborosa. Além disso, o manjericão é uma planta medicinal que possui efeitos anti-inflamatórios, estimulantes do apetite e reguladores da flora intestinal, entre outros.
Como uma planta herbácea de regiões tropicais, faz várias demandas na zona climática local. Especialmente ao cultivar em vasos, o manjericão geralmente não se sente confortável. As instruções de cuidados descrevem em detalhes como seu manjericão cresce exuberantemente aqui e como pode ser colhido.
manutenção
Em geral, a planta herbácea não requer cuidados extensivos ou cenários de cuidados complicados. Tudo o que você precisa fazer é prestar atenção a alguns detalhes, especialmente durante o cultivo, que são necessários para um crescimento saudável, para que você possa refinar seus pratos com o toque mediterrâneo do manjericão fresco.
localização
Devido à sua origem original, o local perfeito deve ser ensolarado. Dependendo da variedade, a erva real prefere um local mais quente que 20 graus Celsius ou mais frio abaixo de 20 graus Celsius. Manjericão selvagem e azul africano, por exemplo, não se importam com temperaturas mais frias. A partir de uma temperatura abaixo de 12 graus Celsius, no entanto, todas as variedades de manjericão param de crescer.
Você também deve observar o seguinte:
- evitar correntes de ar frio
- crescimento mais luxuriante é visto quando plantado em canteiros ou em vasos em varandas e terraços
- se a temperatura cair abaixo de 10 graus Celsius, a planta de ervas deve ser trazida para o calor
- o manjericão não tolera chuva com forte exposição ao sol
- dentro de casa, a erva real prefere um assento de janela brilhante, longe da luz solar direta
- Locais acima dos radiadores são inadequados durante a estação de aquecimento e provocam ressecamento
- A erva é vantajosa além dos tomates, pois os protege de inúmeras pragas
- as variedades de manjericão tailandês e tulsi são adequadas apenas para cultivo em ambientes fechados ou em estufa
condição do solo
As condições corretas do solo são particularmente importantes para uma planta saudável e crescimento pleno. Alguns pré-requisitos devem ser criados aqui.
Ocimum kilimanscharicum, manjericão arbusto vermelho
- qualidade do solo solto que absorve calor
- solo rico em nutrientes, rico em húmus e permeável
- solo úmido fresco
- também gosto de um pouco de areia
- pH recomendado: 6,5 a 7,2
substrato
Deve-se supor que o manjericão se sente confortável em solo de ervas especial. No entanto, este não é o caso, porque o substrato à base de plantas não atende às necessidades do manjericão. Recomenda-se um substrato à base de composto. Outros ingredientes como areia, perlita e argila expandida ou uma proporção de fibra de coco garantem melhor permeabilidade no substrato.
tempo de plantio
A erva real nunca deve ser plantada ao ar livre antes dos santos do gelo em meados de maio. A temperatura externa também deve estar constantemente acima de 12 graus Celsius. Temperaturas mínimas de cerca de 20 graus Celsius, que geralmente podem ser esperadas em meados/final de junho, são ideais para muitas variedades.
Se o manjericão tiver um local na estufa com condições de temperatura ideais, pode ser plantado ou envasado durante todo o ano. No entanto, no inverno o período de cultivo é aproximadamente dobrado para entre 80 e 100 dias.
plantas na cama
O manjericão selvagem e a variedade African Blue são ideais para plantar em canteiros porque podem lidar melhor com as flutuações de temperatura mais frias na primavera. Todas as outras variedades também se dão bem ao ar livre quando as temperaturas são mais quentes.
É assim que você procede ao plantar na cama:
- aclimate as plantas do supermercado, estufa ou casa ao ar fresco primeiro
- coloque o pote em um local com sombra por cerca de cinco a seis dias
- então escolha um local ensolarado e cave um buraco de plantio lá
- o buraco de plantio deve ter um diâmetro de pelo menos 30 centímetros e ser duas vezes mais profundo que a bola
- coloque uma drenagem de dois centímetros de areia de quartzo ou cascalho no fundo
- misture o solo escavado com composto ou um substrato adequado
- insira o ocimum basilicum no meio
- preencha o solo para que a base da raiz seja coberta cerca de dois centímetros
- pressione levemente e regue generosamente
plantas no vaso
Se o manjericão fresco for comprado em uma panela no supermercado, geralmente não dura mais do que alguns dias. Isso ocorre porque ele teve e está sofrendo de um parto estressante sob uma variedade de condições. Além disso, muitas vezes é o caso de um substrato esgotado ter sido usado e/ou o vaso de planta ser muito pequeno para a planta.
Se você comprou manjericão em uma panela, é aconselhável replantá-lo imediatamente. Use um vaso maior e acima de tudo um substrato, como já descrito na seção correspondente aqui. Alguns jardineiros profissionais também recomendam dividir as raízes e depois envasar cada parte da planta separadamente.
Isso dará à planta de ervas mais força para que ela possa suportar melhor longas rotas de transporte, tempos de armazenamento e flutuações de temperatura e luz. Proceda com o envasamento como com o plantio. Certifique-se de que a panela tenha um furo no fundo para que o excesso de água possa escapar.
derramar
As folhas do Ocimum basilicum são muito sensíveis à umidade quando o sol brilha sobre elas depois. Ocorre um processo de combustão, que leva à rápida secagem e morte das folhas das ervas reais. Assim, a planta deve ser sempre protegida do sol quente do meio-dia ou da chuva e as folhas devem ser completamente removidas ao regar. Pulverizar ao sol também não é aconselhável.
Para evitar o incômodo de regar, você pode colocar a erva real em uma panela a cada cinco dias em um banho de imersão. Deixe por cerca de cinco minutos para permitir que a planta de molho. Em seguida, escorra o excesso de água e coloque a panela de volta em seu lugar de costume.
O melhor momento para regar é quando a superfície do solo estiver ligeiramente seca. Você pode verificar isso rapidamente com o teste do polegar. Se a superfície da terra pode ser amassada em mais de dois centímetros, ainda há umidade suficiente. Se for menos de uma polegada, é hora de regar.
Evite a formação de encharcamento, pois isso promove o crescimento de fungos e acelera o murchamento. Use apenas água em temperatura ambiente.
Fertilizar
O manjericão é fertilizado no vaso uma vez por semana. O mais adequado é um fertilizante líquido orgânico de base natural. Ao ar livre, a necessidade de fertilizantes é reduzida para cerca de seis semanas. Use um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Mentha piperita var citrata, hortelã manjericão
Cortar
A poda de um manjericão é um dos detalhes mais importantes de cuidado e colheita. A planta de crescimento rápido afina rapidamente, portanto, recomenda-se a poda para cerca de cinco centímetros para obter um crescimento mais denso e exuberante.
Para plantas anuais, corte todos os brotos com botões para evitar a floração, pois após a floração, o Ocimum basilicum parará de crescer. Você pode usar o que cortou imediatamente, deixar secar ou congelá-lo. Para plantas perenes, a fase de inverno começa lentamente a partir de outubro, na qual quase param de crescer. Aqui só é cortado para a colheita.
Colher
Muita coisa pode dar errado, principalmente durante a colheita, e a planta morre prematuramente.
Portanto, proceda da seguinte forma:
- não arranque as folhas individuais, mas sempre um ramo inteiro
- não quebre o galho, mas use ferramentas de corte desinfetadas, como facas ou tesouras
- o corte geralmente deve ser feito cerca de um a dois centímetros acima de um par de folhas para que brotos ramificados cresçam
Se um crescimento luxuriante se desenvolver, uma folha pode ocasionalmente ser cortada sem causar nenhum dano. Mas isso não deve ser a regra.
hibernar
Como regra, a maioria das variedades de manjericão são plantas anuais que morrem em setembro, o mais tardar, após a floração. O inverno não é necessário aqui.
As amostras perenes são colocadas na estufa ou em salas aquecidas, o mais tardar, quando mantidas ao ar livre a uma temperatura externa de 12 graus Celsius. A temperatura ideal durante os meses de inverno é entre 15 graus Celsius e 20 graus Celsius. Coloque o Ocimum basilicum em um local claro e regue apenas a cada poucos dias quando o solo estiver levemente seco.
Se o ar de aquecimento diminuir a umidade, é aconselhável pulverizar a planta de ervas regularmente. Como não tolera bem o aumento do calor das fontes de aquecimento no inverno, é aconselhável colocar isopor ou algo similar com propriedades isolantes sob a panela como proteção contra o calor.
multiplicar
Para que você nem sempre tenha que comprar um manjericão e ter bastante à mão, você pode facilmente aumentar seu estoque de diferentes maneiras.
semeadura
Quando a flor começa a murchar em setembro, é o momento perfeito para colher sementes maduras. Você pode semear imediatamente ou armazená-lo em local seco e escuro por alguns meses.
A semeadura é basicamente possível durante todo o ano, mas o ar seco de aquecimento não representa condições climáticas perfeitas para semeadura ou plantas jovens. É ideal se você semear a partir de abril, quando as temperaturas permitem manter na varanda ou no jardim, pois as sementes crescem melhor ao ar livre.
Para isso, proceda da seguinte forma:
- encha um vaso pequeno ou bandeja de cultivo com substrato pobre em nutrientes e bem drenado, como solo de cacto
- bata a panela ou cultive a bandeja levemente em uma superfície dura para definir o solo
- Espalhe as sementes na superfície do solo e pressione-as levemente
- as sementes são germinadoras leves, por isso não são cobertas com solo
- o solo não é derramado, mas pulverizado uniformemente e mantido constantemente úmido
- cubra a semente com filme plástico ou uma jarra para criar mais umidade
- coloque a semeadura em um local claro sem luz solar direta
- temperatura ideal de germinação: entre 20 graus Celsius e 24 graus Celsius
- Período de germinação: entre cinco e 14 dias
- Tempo de repotting: uma vez que duas folhas se desenvolveram
estacas
Como alternativa à semeadura, você também pode propagar o manjericão por estacas. Como esse método geralmente não é promissor com uma planta mãe de vaso do supermercado, é aconselhável tirar mudas de uma cama forte ou planta de varanda.
Ocimum kilimanscharicum, manjericão arbusto vermelho
É assim que um corte se torna um novo manjericão:
- corte entre cinco e dez brotos com cerca de dez centímetros de comprimento e remova as folhas das metades inferiores
- coloque os brotos em um recipiente translúcido cheio de água
- posicione as estacas com brilho, mas não sob o sol escaldante do meio-dia
- troque a água a cada dois ou três dias
- uma vez que as raízes se formaram após cerca de uma semana, as estacas podem ser plantadas juntas no substrato
- manter o substrato constantemente úmido, mas não muito molhado
- temperatura ideal: entre 20 graus Celsius e 24 graus Celsius
- Melhor época para propagação: abril
Doenças
O manjericão é sensível a doenças e muitas vezes sofre principalmente de doenças virais e fúngicas específicas.
Vírus do mosaico de Lucerna
O vírus do mosaico da alfafa desencadeia o amarelecimento das pontas das folhas, manchas amarelas e plantas tortas no manjericão. Isso ocorre na maioria dos casos quando mantidos em ambientes fechados e quando há uma forte infestação de pulgões.
Ainda não se conhece um método de controle promissor, razão pela qual o manjericão deve ser descartado imediatamente quando esta doença ocorrer.
Septoria
A doença de septoria é uma infecção fúngica. Geralmente ocorre em clima úmido e causa pequenas manchas que se espalham continuamente nas folhas por volta de junho. Não existem tratamentos especiais conhecidos contra a Septoria, então esta doença fúngica leva irrevogavelmente à morte do manjericão.
Mas você pode agir preventivamente podando regularmente, não deixando o manjericão muito escuro e não fornecendo muito fertilizante de nitrogênio. Um local protegido da chuva também evita a infestação de fungos.
Murcha de Fusarium
Fusarium oxysporum, como Fusarium wilt é conhecido profissionalmente, é uma infecção fúngica que afeta principalmente plantas mais velhas e é comum em cultivo em estufa e ao ar livre. Algumas folhas murcharão no início, antes que o processo de murcha se acelere e toda a planta morra.
Também aqui pouco se pode fazer para remediar a situação. Armazene o Ocimum basilicum entre 18 graus Celsius e 20 graus Celsius, pois as temperaturas quentes favorecem a murcha do Fusarium. Corte a erva da cozinha pesadamente e plante-a em substrato fresco. Use apenas uma panela desinfetada e uma ferramenta de corte desinfetada. As chances de sobrevivência ainda são pequenas, mas vale a pena tentar.
pragas
Um problema real pode ser as pragas comedoras de folhas, que gostam de usar Ocimum basilicum como fonte de alimento, especialmente quando mantidas ao ar livre.
lagartas
As pragas rastejantes são principalmente as lagartas da coruja das docas (Acronycta rumicis). Eles gradualmente comem as folhas tão longe que às vezes apenas a nervura principal da folha permanece.
Como regra, geralmente é suficiente lavar o manjericão sob alta pressão da água. As lagartas caem das folhas e podem ser coletadas no chão. Os chamados anéis de cola especiais podem ser presos aos brotos, aos quais as lagartas grudam ao tentar atravessar e morrem lá ou se tornam comida para os próprios pássaros.
Sprays de controle de pragas contendo piretrina ou piretro são muito eficazes, mas também são prejudiciais à saúde humana se ingeridos. Após o tratamento, a planta deve ser completamente podada para desenvolver novos brotos que sejam novamente adequados para o consumo.
Insetos comuns do prado
O inseto Lygus pratensis suga sua comida da folha de manjericão, privando-a de todos os nutrientes básicos de que precisa, resultando em manchas marrons, brotos atrofiados e eventual morte.
Você pode fazer um remédio caseiro eficaz com ruibarbo. O ruibarbo contém senosídeos e ácido oxálico, que repelem insetos.
Pegue cerca de 50 gramas de folhas secas de ruibarbo, pique-as e mergulhe-as em água quente por cerca de 12 horas. Despeje o líquido e pegue as sobras de ruibarbo em uma peneira. Agora encha o caldo em um borrifador e borrife o manjericão com ele. Em poucos dias a planta deve ser limpa de plantas.
caramujos
Os caracóis são muitas vezes um problema, especialmente em hortas e jardins de ervas. Você pode atraí-los para longe de sua erva real com atrativos especiais, que estão disponíveis em lojas especializadas, ou matar as pragas com pelotas de lesmas.
ácaros
A infestação de ácaros não é incomum, especialmente durante os meses de inverno, quando o ar quente garante um clima seco. Eles geralmente se instalam na parte inferior das folhas e podem ser identificados o mais tardar quando se formam tapetes brancos semelhantes a teias de aranha.
Lave bem a erva-rei e sele-a em um saco plástico hermético por dois a três dias. Isso deve resolver o problema do ácaro.
tipos
Existem duas subespécies de Ocimum basilicum, com "L. subsp. manjericão", é a erva real comestível encontrada na Europa. O Ocimum basilicum subsp. L mínimo é cultivada como planta ornamental.
O Ocimum basilicum "L. subsp. manjericão" tem inúmeras variedades. Este é um clássico entre as variedades manjericão genovês que está disponível em quase todos os lugares e é preferido na culinária italiana.
o tipo canela possui um aroma de canela enquanto Limão é frequentemente usado como manjericão de limão para pratos de peixe.
Outras variedades conhecidas incluem tailandês e Manjericão Tulsi, Manjericão Selvagem tal como Azul africano.