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Com o Natal ao virar da esquina, as prateleiras estão cheias de pinhas. Mesmo no supermercado, as frutas lenhosas saltam entre os vegetais. Eles vêm com instruções sobre como abri-los. No entanto, as tentativas de abri-lo geralmente terminam em frustração e decepção. As pinhas são extremamente teimosas e precisam do tratamento certo antes de revelarem seus deliciosos grãos. Com estas instruções não há problema em abrir os cones e libertar as sementes das suas cascas.
pinhões
Se você comprar uma pinha em uma loja, geralmente vem do pinheiro manso italiano. Este é o próprio pinheiro, que tem importância econômica por causa de suas sementes. Existem outras espécies de pinheiros que produzem sementes comestíveis. Para quebrar uma espiga, você não precisa necessariamente conhecer o tipo original. No entanto, conhecer as espécies de árvores pode fornecer informações valiosas sobre como remover posteriormente o núcleo de sua casca. Existem coníferas que produzem núcleos particularmente macios. Em outras espécies, o tegumento da semente é extremamente duro e robusto.
- Os pinheiros mansos italianos desenvolvem sementes de casca dura
- Pinheiros mexicanos produzem sementes amanteigadas cercadas por uma casca dura
- Os pinheiros brancos da América têm sementes de casca mole
- O pinhão tem grãos grandes que são fáceis de quebrar e têm um sabor doce e frutado
As pinhas maduras abrem naturalmente quando expostas ao calor. Os cones secam lentamente, fazendo com que as escamas se abram. Você pode colocar sua casquinha no aquecedor e esperar. No entanto, esse método geralmente leva várias semanas e, a essa altura, os pinhões podem ter estragado. Você pode reconhecer grãos não comestíveis por um cheiro de mofo e pela descoloração acinzentada. O processo de abertura é mais rápido se você colocar a fruta próxima a uma chaminé. Você pode desfrutar dos grãos doces e de nozes na mesma noite.
Abrir pinha
Se você não tem uma chaminé e não quer esperar até que as sementes não sejam comestíveis, você pode usar o calor para abrir os cones. Não é garantido que as pinhas possam ser utilizadas posteriormente para fins decorativos. Para tal uso, você precisa garantir uma secagem uniforme e continuar umedecendo o cone. Como resultado, o tecido lignificado permanece elástico e não se desprende completamente.
manual
Prepare o forno
Os cones se abrirão após alguns minutos no forno se estiver ajustado para 60 a 80 graus Celsius. As escamas individuais se desprendem com ruídos altos de rachaduras, de modo que os núcleos de cor clara se tornam visíveis. No entanto, os cones não devem ser perdidos de vista, pois os cones abrem de forma diferente dependendo do grau de secura. Assim que a torneira estiver totalmente aberta, pode desligar o forno.
Deixe os cones esfriarem
As pinhas ficam muito quentes após este método e não devem ser tocadas diretamente. Deixe a fruta no forno com a porta aberta por meia hora. Você pode então tocá-lo e continuar a tratá-lo sem risco de queimaduras.
remover núcleos
Muito poucos núcleos saem simplesmente sacudindo. Muitas vezes, as sementes individuais ficam presas entre os segmentos. Você pode tentar tirar cada núcleo um por um com o dedo. Este trabalho demorado é necessário se mais tarde você quiser usar o cone para decoração. A rachadura no forno muitas vezes já fez com que tantas escamas se soltassem que a fruta restante só parece nua. Nesse caso, você pode desmontar o cone com uma faca para chegar aos cobiçados núcleos.
Remova o revestimento da semente
Os núcleos, que têm cerca de dois centímetros de comprimento, são cercados por um tegumento duro. Se você não comprou uma pinha, mas um saco do que você pensou ser pinhões, as sementes também podem vir de outros pinheiros. Primeiro descubra qual é a espécie. Você pode então remover a casca dos pinhões comestíveis usando diferentes métodos:
- Encha os grãos macios em um saco de congelação e trabalhe com um rolo
- quebrar grãos duros com um quebra-nozes
- Asse os grãos macios ou duros secos em uma panela e retire a casca com a mão
gorjeta: Coloque o pinhão na parte entalhada do abridor de latas, que é onde as duas alças se unem. Aperte as alças até que o núcleo se abra.
Armazenar pinhões
Devido ao seu alto teor de gordura, os grãos descascados não duram muito tempo. Eles devem ser mantidos em recipientes ou sacos selados e consumidos nas próximas semanas. As sementes podem ser mantidas por duas a três semanas em condições secas e frescas. No entanto, evite guardá-lo na geladeira. O ar úmido pode estragar rapidamente as sementes. Além disso, os cheiros de outros alimentos prejudicam o paladar.
gorjeta: Os núcleos são menos sensíveis quando estão cercados por seu tegumento protetor. Estes podem ser armazenados em local fresco por dois a três meses.