A salsa (bot. Petroselinum crispum) é uma das ervas de cozinha mais populares em todas as variações e não deve faltar em nenhum jardim - afinal, nada supera uma cozinha de ervas aromáticas. Neste artigo, você descobrirá como e quando pode colher melhor a erva versátil e o que precisa ser considerado ao cortar. Com as nossas dicas, a salsa plantada no canteiro e a salsa em vaso crescerão ainda melhor depois - para uma colheita exuberante e mais sabor.
Quando colher a salsa?
Basicamente, não há data ou período específico em que você possa colher melhor a salsa. Você pode usar facas ou tesouras durante todo o ano se precisar de alguns papéis na cozinha. O repolho fica melhor cortado na hora e não pode ser armazenado por muito tempo - depois de apenas alguns dias na geladeira, os talos perdem seu aroma característico.
No entanto, você não deve apenas cortar tanto quanto você está usando atualmente. Com uma poda regular e vigorosa, você estimula o crescimento da planta e, assim, garante uma colheita rica. O excesso de salsa pode ser congelado muito bem e assim retém seu aroma. A planta podada então brota vigorosamente e desenvolve uma aparência espessa com numerosas folhas.
Dica: Em contraste com a salsa de folha, a salsa de raiz é colhida a partir de outubro, no mínimo. Os nabos compridos, parecidos com pastinacas, podem permanecer no solo até fevereiro e podem ser simplesmente arrancados quando necessário. O verde folhoso tem um sabor muito semelhante ao da salsa e também é usado. No entanto, você só pode colher isso no verão.
Você pode usar salsa após a floração?
No entanto, há uma restrição na hora da colheita: assim que a salsa começa a florescer, você não pode mais usá-la. A partir deste momento, a erva produz mais apiol venenoso, que tem consequências desagradáveis no trato digestivo. As consequências são cólicas e diarreia, o consumo excessivo também pode causar arritmias cardíacas. Além disso, a erva salsa perde o sabor a partir deste ponto.
Analisar
O tempo de colheita correto em resumo:
- possível todo o ano
- também no inverno
- assim que um caule tiver pelo menos 3 pares de folhas
- não mais após o início da floração
Dica: Se você desenterrar a erva do canteiro no inverno e colocá-la em uma panela, poderá usá-la até a primavera. No entanto, plantar na primavera não vale mais a pena porque a salsa começa a florescer. Esses espécimes também são inadequados para a produção de sementes porque não hibernaram e, portanto, dificilmente desenvolverão sementes adequadas para semeadura.
Corte à direita
Para que a planta de salsa se beneficie do corte e não morra depois, a abordagem correta é muito importante. Portanto, observe estas dicas ao cortar:
- Use hastes com pelo menos três pares de folhas
- corte logo acima do solo
- não apenas arrancar folhas individuais
- estes não crescem mais, o caule permanece nu
- Sempre corte as hastes de fora para dentro
- Definitivamente, deixe o coração da planta de pé!
- reconhecível por hastes mais grossas no meio da planta
- Caso contrário, a salsa vai morrer
Use tesouras de poda afiadas e previamente desinfetadas ou uma faca similar para o corte, para que nenhum germe (por exemplo, de outras plantas previamente cortadas) seja transmitido. Remova e descarte as folhas amarelas imediatamente.
Dica: A salsa não precisa ser cortada antes do inverno, você pode simplesmente deixá-la no canteiro e continuar colhendo quando necessário. Somente quando fica realmente gelado você corta as plantas e as congela - finamente picadas - para uso posterior. Ela brota na primavera e ainda pode ser usada até a floração entre junho e julho - pouco antes das folhas serem particularmente aromáticas.