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As batatas são muito populares como acompanhamento e são fáceis de cultivar no jardim. Mas o que fazer com a colheita e como mantê-la o maior tempo possível? Mostraremos diferentes métodos para armazenar batatas corretamente.

Em poucas palavras

  • É feita uma distinção entre batatas precoces e batatas de armazenamento
  • Batatas novas não podem ser armazenadas por muito tempo
  • Batatas podem durar meses se armazenadas corretamente
  • Armazene as batatas principalmente em local fresco e escuro

variedades de batata

As batatas são classificadas de acordo com suas propriedades de cozimento, mas também de acordo com sua capacidade de armazenamento.
Propriedades de cozimento:

  • cozimento com farinha (por exemplo, para purê de batatas)
  • principalmente ceroso (como acompanhamento)
  • ceroso (batatas para salada)

validade

  • batatas precoces e muito precoces (tempo de maturação cerca de 90 - 120 dias, para consumo imediato)
  • Batatas precoces médias (tempo de maturação cerca de 120 - 150 dias, podem ser armazenadas por algumas semanas)
  • batatas tardias (tempo de maturação 150 - 180 dias, dura meses)

Condições para armazenamento adequado:

Para poder armazenar batatas de forma otimizada, o local de armazenamento deve ter as seguintes propriedades:

  • Sombrio
  • fresco, mas sem gelo (melhor entre 4 e 8 graus)
  • seco e arejado

Características das batatas:

  • pele intacta (use todas as batatas danificadas imediatamente após a colheita)
  • sem germes ou manchas verdes
  • sem pragas ou doenças discerníveis
  • casca seca
  • não muito sujo
Fonte: Alupus, Potato Harvest V, Editado de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

métodos de armazenamento

Para poder armazenar batatas pelo maior tempo possível, existem vários métodos. Alguns ainda são promissores de tempos anteriores.

porão, adega

O método clássico, muito utilizado quando ainda existiam caves que reuniam as condições necessárias. Entretanto, tais adegas naturais são muito raramente encontradas.
Se houver uma adega escura, sem gelo e não muito seca, as batatas podem simplesmente ser espalhadas sobre uma base de madeira. Também é possível colocá-los em prateleiras de madeira.

Aviso prévio: Se houver uma adega antiga, muitas vezes ela é usada como local de armazenamento para outros tipos de vegetais ou frutas. No entanto, as maçãs não devem ser armazenadas junto com as batatas.

caixas

As caixas de madeira são adequadas para armazenar batatas porque transportam bem a umidade e as batatas nelas não suam. Além disso, muitas vezes são empilháveis e, portanto, ocupam pouco espaço. Outras propriedades das caixas de madeira são a reutilização e a possibilidade de as utilizar em qualquer lugar, seja na cave ou, bem isoladas, no terraço ou varanda.

As caixas de plástico permeáveis ao ar também são adequadas para armazenar as batatas.

potes

Para quantidades menores de batatas, existem os chamados potes de batata que podem facilmente encontrar espaço em uma sala de armazenamento ou despensa. Eles podem conter cerca de 4 a 5 kg de batatas e são feitos de cerâmica ou barro. Cobertas com uma tampa ou pano adequado, as batatas duram algumas semanas.

sacos de juta

Mesmo os sacos de juta bem tecidos são escuros e arejados o suficiente para armazenar batatas. No entanto, eles têm uma grande desvantagem, dependendo do tamanho do saco. As batatas do fundo são difíceis de alcançar e controlar. Eles poderiam apodrecer despercebidos e infectar mais e mais tubérculos. Como as batatas também são bastante sensíveis, elas não devem ser constantemente derramadas e colocadas novamente.

aluguel de terra

Outro método tradicional de armazenamento de vegetais são os montes de solo no jardim. Hoje é ainda mais raro que uma adega natural. No entanto, se você tiver espaço suficiente, poderá criar uma pilha subterrânea sem grandes problemas. Para fazer isso, cave um buraco suficientemente grande no jardim, que você deve isolar por todos os lados, por exemplo, com palha ou feno. Tábuas de madeira são ainda melhores. Os vegetais são espalhados no chão, com palha ou areia colocada entre as camadas individuais para isolamento adicional. Por fim, a pilha é coberta com um palete ou tábuas de madeira.
Importante para a instalação de uma pilha de terra é:

  • anticongelante
  • proteção de rato
  • Proteção contra muita umidade (possivelmente trazer uma camada de drenagem para o solo e cobrir com uma lona)

Aviso prévio: Vários montes de solo facilitam o armazenamento de diferentes tipos de vegetais separadamente uns dos outros.

bandejas de batata

Bandejas de batata são caixas de madeira altas especiais especialmente projetadas para armazenar batatas. As batatas são armazenadas nele secas, arejadas e protegidas. A remoção ocorre na extremidade inferior, para que as batatas deslizem constantemente para baixo.
No entanto, mesmo para bandejas de batata, é necessário que elas fiquem em um local escuro e fresco. Eles também ocupam muito espaço e é difícil dizer quando as batatas estão começando a apodrecer por dentro.

métodos de armazenamento inadequados

Existem várias maneiras de armazenar batatas que parecem simples à primeira vista, mas não são muito promissoras. Isso inclui:

  • Sacos de plástico: as batatas vão suar e apodrecer depois de um tempo
  • Geladeira: dependendo da configuração do dispositivo muito frio e muito úmido
  • em panelas na bancada da cozinha: muito quente, as batatas murcham e envelhecem rapidamente, e germinam mais rápido
  • em rede de batata comprada em loja: só funciona bem se mantida em local escuro e fresco, se estiver muito claro, manchas verdes se formarão nas batatas

perguntas frequentes

O que acontece com as batatas germinadas?

Enquanto os brotos ainda são pequenos, eles são quebrados e as batatas são usadas na cozinha normalmente. Se, por outro lado, há muitos brotos que crescem há muito tempo, a batata é usada como batata-semente na horta ou pertence como lixo na lixeira orgânica ou no composto.

Quanto tempo duram as batatas armazenadas?

Na temperatura certa e na escuridão completa, as batatas podem ser armazenadas até que as próximas batatas novas estejam disponíveis. No entanto, conviver com batatas colhidas ou compradas por tanto tempo requer muito espaço de armazenamento.

As batatas devem ser lavadas antes de serem armazenadas?

Isso é desnecessário e possivelmente até prejudicial, pois pode danificar o casco. É o suficiente para remover a sujeira grossa.

Como as batatas são preparadas antes do armazenamento?

Se as batatas de armazenamento vêm do seu próprio jardim, faz sentido colhê-las em um dia ensolarado e seco. Então o solo não adere tão fortemente aos tubérculos. Para que a pele endureça, as batatas desenterradas são deixadas na cama por um dia antes de serem coletadas.

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Categoria:

Horta