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Savory é um tempero e uma erva de cozinha com um forte sabor próprio, tanto fresco quanto seco. Pode ser cozinhado ou usado fresco com vegetais crus e saladas. Leia aqui como cultivar salgados corretamente.
Em poucas palavras
- segurelha anual de verão (Satureja hortensis) e bienal a perene de inverno ou segurelha de montanha (Satureja montana) são as mais conhecidas
- pequenos desvios no crescimento, corte e tempero
- sem grandes diferenças no atendimento
- Semear de abril a maio ou em agosto (em recipientes de sementes ou ao ar livre)
- também é possível o plantio direto de mudas compradas (distância de plantio: 30 x 30 centímetros)
local e solo
Ao cultivar salgados, a localização e as condições do solo são particularmente importantes. Adora locais quentes, protegidos do vento e de sol pleno. O sol fornece o aroma especial. Idealmente, ele fica sozinho, pois se auto-semeará e poderá afetar o crescimento de outras plantas.
Tanto os salgados de verão (à esquerda) quanto os de inverno (à direita) adoram lugares ensolarados.
- O solo deve ser bem drenado e levemente calcário
- com pH entre 5,7 e 7,2
- O salgado de verão adora solo leve, rico em nutrientes e rico em húmus
- O salgado da montanha prefere solo estéril, pobre em nutrientes e bem drenado
- para crescer em subsolo denso e argiloso, melhorar a permeabilidade
- com pedra-pomes, areia de quartzo ou zeólita
Instruções de cuidados
Abaixo está um guia para cuidar adequadamente do salgado uma vez que ele tenha sido cultivado com sucesso. É assim que você rega, fertiliza, corta e hiberna Satureja corretamente.
rega e fertilização
A necessidade de água desta erva é bastante baixa. Ambas as espécies lidam muito melhor com condições secas do que com condições úmidas. Na maioria dos casos, as quantidades naturais de chuva são completamente suficientes. A rega adicional só deve ser feita em caso de seca prolongada e em dias de verão particularmente quentes. O salgado de vaso precisa ser regado com mais frequência dependendo do local. O melhor momento é quando os dois centímetros superiores do substrato estiverem secos. Savory também é muito frugal quando se trata de necessidades nutricionais. A erva anual pode ser fertilizada com algum composto na primavera, a variante de inverno com aparas de chifre.
A segurelha de inverno aprecia um presente de aparas de chifre.
Dica: Às vezes também pode fazer sentido enriquecer o solo com um pouco de cal.
Cortar
Verão salgado
Nenhuma poda complicada é necessária para cultivar esta espécie saborosa. No entanto, se você deseja estimular o crescimento e a formação de folhas, a poda antes da floração é uma boa ideia. É suficiente encurtar as hastes em cerca de dez centímetros. Isso faz sentido mesmo que os topos do salgado comecem a cair em direção ao chão devido ao peso. No final da temporada, toda a planta é cortada no chão.
salgados de inverno
- cresce mais forte e mais amadeirado do que o salgado de verão
- corte regular, portanto, parte do cuidado
- melhor época para isso por volta de abril
- Corte o repolho de volta à largura de uma mão ou duas acima do solo
- Remova também brotos envelhecidos, danificados e congelados
- limpar folhas mortas
- Se necessário, corte novamente no outono
- até cerca de dez centímetros acima do solo
- A planta cresce mais ramificada e espessa
- A poda regular evita a lignificação excessiva
Dica: Basicamente, você deve ter cuidado para não cortar a madeira velha. Se isso acontecer, as plantas precisarão de algum tempo para se recuperar.
hibernar
A invernada também faz parte dos cuidados. A segurelha de verão deve ser plantada ou semeada novamente a cada ano. Embora o salgado de inverno seja considerado resistente, ele deve ser protegido de geadas severas, especialmente em locais hostis. Para fazer isso, basta cobrir a erva com mato de abeto, lã ou folhas. Espécimes em vasos precisam de um pouco mais de proteção. Sem ele, o fardo pode congelar rapidamente. Para evitar isso, coloque a panela em uma sala clara e fresca, mas sem gelo. Pode ser um galpão, uma garagem ou a escada.
propagação
Existem três métodos diferentes que você pode usar para propagar salgados:
- semeadura
- estacas
- divisão
Instruções de semeadura
A semeadura é particularmente útil para salgados de verão. A semente usada deve ser tão fresca quanto possível, caso contrário pode acontecer que ela germine apenas esparsamente ou não germine. Isso se aplica tanto às suas próprias sementes quanto às compradas. O Savory é semeado diretamente no local de abril a junho, dependendo do clima. Alternativamente, você pode preferir em bandejas de sementes.
Mudas salgadas na bandeja de sementes
- primeiro solte o solo completamente
- Se necessário, misture um pouco de composto
- semear em filas, distância mínima aprox. 25 cm
- desenhe pequenos sulcos para orientação
- Distribua as sementes nele e pressione levemente
- As sementes pertencem aos germes de luz
- portanto, apenas levemente coberto com areia ou terra
- despeje com cuidado e mantenha moderadamente úmido
- Temperaturas de germinação entre 15 e 20 graus
- Tempo de germinação de duas a quatro semanas
- Pique assim que as primeiras folhas aparecerem
- mantenha uma distância de 20-30 cm ao plantar
Dica: Como as sementes são muito finas, pode ser útil usar uma peneira pequena para distribuí-las. Para poder colher o maior tempo possível, também é aconselhável semear as sementes a cada duas semanas.
Sobre cortes
- maneira ideal de propagar segurelha de inverno
- melhor época em julho e agosto
- cortar um ou mais cortes semilignificados
- cerca de oito a dez centímetros de comprimento
- remova as folhas de baixo primeiro
- em seguida, coloque as estacas em um copo de água para enraizar
- em seguida, traga-o para um lugar brilhante e quente
- Formação de raízes geralmente após alguns dias
- finalmente plante estacas enraizadas em pequenos vasos
- Plantas jovens de inverno na casa no primeiro ano
- fora até a próxima primavera
Dica: A propagação da erva perene é geralmente recomendada a cada dois ou três anos, pois perde vigor com o tempo. Aliás, a segurelha de verão também pode ser propagada por meio de estacas.
divisão
A melhor época para dividir é na primavera. Para fazer isso, desenterre a planta em questão e divida-a em duas ou mais partes com uma pá ou uma faca afiada. Cada uma dessas partes deve ser pelo menos do tamanho de um punho. Agora eles são plantados individualmente em sua localização final e a coisa toda é bem regada.
colheita e armazenamento
Em geral, a segurelha de inverno pode ser colhida quase o ano todo, a segurelha de verão do verão ao outono. Como regra geral, as segurelhas devem ser colhidas após o plantio, antes e durante a floração. O teor de óleo essencial é antes da floração mais alto e a erva em conformidade mais aromático. O aroma já desaparece durante a floração.
Salgado seco
Uma vez colhida, a erva pode ser usada fresca ou seca para armazenamento mais longo. Nenhum aroma se perde com a secagem, pelo contrário, torna-se ainda mais intenso. Se estiver seco, você pode colocá-lo em frascos selados em local escuro e seco cerca de 1 ano de duração loja.
Dica: Para secar, junte os raminhos salgados e pendure-os em uma área arejada e protegida do sol. Alternativamente, você também pode usar um forno ou desidratador. Em qualquer caso, a temperatura ao secar salgados NÃO deve exceder 40 graus Celsius.
doenças e pragas
Mofo errado
Ocorre principalmente em plantas anuais. A formação de manchas brancas na face inferior das folhas, que continuam a se espalhar, é característica. As partes da planta afetadas devem ser removidas imediata e generosamente e descartadas. prometo ajuda Mentiras de soro de leite e água (1:1) ou de leite e água (1:5). As plantas são pulverizadas várias vezes com isso.
Para combater o oídio em salgados, misture as proporções corretas de água e leite, despeje o líquido em um atomizador e borrife a erva regularmente.
mofo cinza
Afeta plantas já enfraquecidas. Primeiro, manchas vítreas e pálidas aparecem nas folhas e flores. Mais tarde, uma camada cinza de mofo cobre as plantas, folhas e brotos morrem. Aqui está Remova toda a planta aconselhável, porque o micélio sobrevive na planta.
cigarras
Por volta de meados de maio, marcas de punção brilhantes brancas, cinzas a prateadas podem ser vistas. As folhas parecem manchadas, a cor verde está se perdendo gradualmente, a necrose está se desenvolvendo. UMA poda radical após a colheita pode dizimar uma infestação. Caso contrário oferece a Uso de preparações de nim sobre.
pulgão de feijão preto
Senta-se nas plantas em grandes colônias pretas. Há também melada na qual a fuligem pode se instalar. Os piolhos também podem transmitir o vírus do mosaico amarelo do feijão. Adequado para lutar predadores naturais como joaninhas e crisopídeos também preparações de óleo de neem e óleo de canola.
perguntas frequentes
Há algo a considerar ao plantar?Sim, se você deseja cultivar salgados, tome cuidado para não plantá-lo onde já estava ou esperar pelo menos quatro anos antes de plantá-lo novamente. Isso se deve à incompatibilidade desta planta consigo mesma.
Qual salgado é bom para caixas de varanda?O segurelha rastejante da montanha, uma forma ornamental menor, é particularmente adequado para isso. Cresce plana e almofadada, as suas folhas são mais pequenas, tem um bom aroma e também é bonita de se ver graças às suas flores brancas brilhantes.
Você também pode secar salgados com flores?Sim, isso é possível sem problemas, o sabor é apenas um pouco mais suave. Aliás, o salgado de verão floresce a partir de julho e o salgado de montanha entre agosto e outubro.