Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis L.) vem em uma ampla variedade de cores. Muitos jardineiros amadores se perguntam, com razão, se essas variedades realmente só surgiram através da reprodução. No entanto, tons de couve-flor, como violeta ou lilás, são cores naturais.

Em poucas palavras

  • a cor roxa é uma coloração natural
  • ingredientes mais saudáveis do que raças brancas
  • especialmente popular na França e na Itália
  • raramente estão disponíveis como plantas, mas são oferecidas como sementes

Origem no repolho

Todos os tipos de repolho são baseados no repolho bravo (Brassica oleracea). Através da seleção baseada em certas características, essas diferentes variedades se cristalizaram ao longo do tempo. A couve-flor remonta ao século VI, quando as sementes da Itália atravessaram os Alpes das Cruzadas.

A couve-flor é uma das variedades de repolho mais populares em todo o mundo. No entanto, a couve-flor raramente é colorida. A razão para isso é que a variante branca foi criada através de cruzamentos em que plantas incolores foram deliberadamente selecionadas. Estas eram mais adequadas para o comércio do que as variedades coloridas. No entanto, as variedades de couve-flor branca são mais difíceis de cultivar do que as coloridas, pois precisam de mais espaço para formar folhas grandes. A flor branca só surge porque as folhas protegem em grande parte a flor de muita luz solar.

Diversidade colorida

Existem agora inúmeras formas cultivadas de couve-flor, que diferem não apenas na cor, mas também na forma. O Romanesco também é uma couve-flor, mas forma mini florzinhas pontiagudas. Além disso, o Romanesco é geralmente verde, mas raramente há variedades roxas.

A couve-flor em si vem nas seguintes cores:

  • Branco
  • verde
  • laranja
  • roxa

No entanto, a desvantagem das variedades coloridas é que elas geralmente não retêm sua cor quando cozidas. Em termos de sabor, não há desvantagens devido à perda de cor. No entanto, as variedades coloridas de couve-flor são ideais para a preparação fresca como um atrativo colorido no prato.

Preferências Regionais

Embora as variedades brancas sejam populares nos países de língua alemã, a situação é diferente em alguns países. As variedades coloridas de couve-flor são mais populares, especialmente na França e na Itália. Couves-flores roxas e verdes são particularmente populares. Romanesco também é mais comum aqui do que a couve-flor comum.

Aviso prévio: Se você quiser cultivar couve-flor colorida, procure sementes nas lojas. Couves-flores coloridas raramente estão disponíveis como plantas preferidas em viveiros ou centros de jardinagem.

Benefícios para a saúde

Embora a couve-flor branca seja preferida por causa de sua aparência, as variedades coloridas seriam muito mais saudáveis. Eles contêm ingredientes adicionais ou o conteúdo de ingredientes, como vitamina C, geralmente é maior do que nas variedades brancas.

O alto teor de corantes, em particular, é benéfico para a saúde, pois são substâncias importantes para prevenir o câncer e podem se ligar aos radicais livres. Aqui a couve-flor roxa tem outra arma contra o envelhecimento causado pelos radicais livres, pois o sulforafano também pode neutralizar os radicais livres.

Cultive couve-flor roxa

As variedades de couve-flor coloridas são mais adequadas para a colheita de outono/inverno e, portanto, costumam ser semeadas mais tarde. Dependendo da variedade, a semeadura ocorre em junho ou julho.

Você pode cultivar a couve-flor ao ar livre ou em bandejas de sementes. Devido ao tempo de cultivo tardio, o substrato pode ser um pouco mais rico. Você pode misturar terra de envasamento com um pouco de composto. Se você usar seu próprio solo de compostagem, você deve esterilizá-lo no forno antes.

Assim que as plantas de couve-flor formaram o primeiro par de folhas reais, elas podem ser separadas. A vantagem é que você não precisa mais picar as plantas, mas pode colocá-las diretamente no canteiro.

Para que as flores estejam prontas a tempo do outono, você deve prestar atenção aos seguintes pontos:

  • Espaçamento entre linhas: 60 cm
  • Distância de plantio: 50 cm
  • soltar o solo
  • incorporar substrato rico em nutrientes (composto maduro, estrume depositado)
  • poço de água

Aviso prévio: Existem variedades chamadas de autocobertura e não autocobertura. Nas variedades autocobrintes, as folhas crescem sobre a flor, enquanto nas variedades não autocobertas de couve-flor, as folhas devem ser dobradas sobre a flor.

perguntas frequentes

Quanta água a couve-flor precisa?

A couve-flor geralmente tem uma alta necessidade de água. Se isso não for coberto, a flor ficará muito pequena ou as plantas começarão a brotar prematuramente. Devido ao fato de que a couve-flor roxa tende a ter uma flor aberta que não é protegida por folhas, você deve esperar vários litros por dia. A quantidade real de água também depende do tipo de solo e de quão bem ele pode armazenar água.

A couve-flor roxa é adequada para armazenamento?

A couve-flor roxa só pode ser armazenada por tempo limitado, pois geralmente perde a cor e fica verde no armazenamento escuro. No entanto, as variedades de couve-flor tardia são um vegetal de inverno ideal e também podem ser deixadas de fora no inverno. Se necessário, colha quando estiver livre de geadas.

A couve-flor roxa pode ser congelada?

Sim, você pode congelar couve-flor roxa. No entanto, também perde a cor mais tarde ao cozinhar e fica mais esverdeado.

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