A alface de cordeiro, também conhecida como Rapunzel, alface de cordeiro ou nozes, é uma das “alfaces” mais populares devido ao seu aroma intenso. Apresenta-se em inúmeras variedades, que por sua vez apresentam uma grande variedade de sabores e por isso não devem faltar em nenhum jardim.
Qualquer um que cultive uma grande quantidade de alface de cordeiro ficará surpreso com o quão alto o rendimento pode ser. Valerianella locusta forma bastante material vegetal, que é colhido e usado por humanos. Por causa disso, em um bom ano, você terá alface suficiente disponível para algumas plantas florescerem. Muitos jardineiros se perguntam se as folhas da alface se tornam não comestíveis ou têm um sabor pior devido à floração. Ao mesmo tempo, surge a questão de quando a planta valeriana (bot. Valerianoideae) deve ser melhor colhida para evitar a floração.
Valerianella locusta, alface de cordeiro
Comestibilidade após a floração
A alface de cordeiro ainda é comestível após a floração?
Se a alface ainda é comestível após a floração é claramente uma das questões justificadas. A razão para isso: muitas outras plantas de especiarias perdem seu aroma ou até se tornam não comestíveis depois de desenvolverem suas flores. Como a alface de cordeiro não é uma alface, mas uma erva, o mesmo pode ser assumido para a Valerianella locusta. No entanto, este não é o caso da alface de cordeiro. Embora a forma da planta mude significativamente após o desenvolvimento das flores, todas as partes da planta são realmente comestível:
- flores
- semente
- tronco
- folhas
- Raízes (não é aconselhável porque o solo é difícil de remover)
Como você pode ver, você pode comer a planta inteira, mesmo quando ela formou botões. No entanto, forma ao mesmo tempo substâncias amargas, que distorcem um pouco o sabor clássico. Como a alface de cordeiro é uma erva naturalmente picante, essas substâncias amargas não são tão perceptíveis. Pelo menos é o caso de exemplares que são colhidos imediatamente após a floração. Quanto mais tempo as flores permanecem na planta, mais intenso o sabor amargo se torna.
gorjeta: Certifique-se de guardar as sementes da planta, pois você pode usá-las como decoração aromática em saladas.
colheita
Rapunzel é uma planta tão popular em seu próprio jardim, pois pode ser colhida por um longo período de tempo. As rosetas podem ser colhidas cerca de dez a doze semanas após a semeadura. Dependendo da variedade, a semeadura em setembro é até possível, o que prolonga significativamente o tempo de colheita, pois essas variedades só estão disponíveis para colheita no ano novo. Por outro lado, as variedades semeadas precocemente são ainda mais rápidas. O tempo de colheita da seguinte forma:
tempo de colheita
outubro a maio
Sim, a época da colheita vai até o inverno e é até possível colher a popular alface folhada nesta época do ano. É claro que são necessárias medidas adequadas para uma invernada eficaz, para que as plantas não sofram com o frio, mesmo que sejam muito resistentes a ele. A colheita típica de alface de cordeiro geralmente ocorre entre outubro e início de dezembro. Os exemplares semeados em setembro são colhidos em fevereiro e março.
gorjeta: Se você quiser facilitar a colheita, você deve definitivamente manter sua cama de alface de cordeiro livre de ervas daninhas. Também vale a pena firmar o substrato entre as fileiras individuais com os sapatos, pois isso facilitará o alcance das rosetas da alface picante.
Valerianella locusta, alface de cordeiro
Colhendo alface de cordeiro: instruções
Quando a alface de cordeiro estiver pronta para ser colhida, você deve saber a melhor maneira de fazê-lo. Isso é importante porque a abordagem correta aumentará seus rendimentos e tornará seu trabalho muito mais fácil. Você precisa de uma tesoura de jardim para o corte, que deve ser afiada e limpa. Isso protege a família madressilva (bot. Caprifoliaceae) de uma possível infecção por bactérias, vírus ou fungos que possam estar na lâmina. Portanto, certifique-se de limpá-lo bem. Você não precisa de luvas. Proceda da seguinte forma ao colher:
1. Primeiro selecione uma fileira ou mudas individuais que deseja colher. Isso permite, por exemplo, determinar exatamente qual linha ou quais espécimes devem voltar a crescer mais rapidamente.
2. Depois de escolher seus espécimes, ajoelhe-se e levante as rosetas. Segure todas as folhas acima do solo ou partes da planta para que você as tenha com segurança em sua mão. Isso protege as folhas do solo, o que economiza tempo. Caso contrário, você teria que gastá-lo lavando bem a alface.
3. Agora corte toda a planta. Não faça o corte muito rente ao chão, caso contrário, a alface de cordeiro terá dificuldade em brotar novamente. Apenas certifique-se de que a interface se projeta um pouco acima do solo para que a planta não desapareça subitamente no subsolo. No entanto, você deve cortar o mais baixo possível para preservar a roseta. Esse seria o corte ideal e requer um pouco de finesse. Não se preocupe, isso virá com o tempo.
4. Por fim, coloque as rosetas em uma cesta ou tigela e depois processe-as.
A colheita é um dos aspectos mais fáceis do cuidado de Rapunzel e pode ser concluída em pouco tempo com experiência. No entanto, reserve um tempo durante a colheita para sentir a altura de corte certa que manterá as rosetas intactas. Isso pode diferir de variedade para variedade, pois muitas vezes eles têm um hábito de crescimento diferente.
gorjeta: Se você colher durante o inverno, você deve arejá-lo regularmente, pois você deve levantar o velo ou a proteção de inverno de qualquer maneira. Se você estiver com frio, coloque luvas para estar no lado seguro e apare da mesma maneira que faria no outono e no final do verão, e você pode esperar alface de cordeiro fresca durante a estação fria.