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O manjericão é uma das ervas de cozinha mais utilizadas e desempenha um papel importante na cozinha mediterrânica. Hoje, potes de manjericão podem ser encontrados em quase todos os supermercados, ou você mesmo pode cultivar a erva a partir de sementes. A colheita é muitas vezes um ato de corda bamba para muitas pessoas, pois elas não sabem se devem arrancar ou podar a planta para permitir que ela cresça vigorosamente.
tempo de colheita
O manjericão, como muitas outras ervas, pode ser colhido durante grande parte do ano. Se as condições ideais do local prevalecerem, ela prospera de abril a outubro e depois morre. Se mantido ao ar livre, parará de crescer abaixo de 12°C. Você pode colher Ocimum basilicum durante todo o período, pois a erva brota de forma extremamente vigorosa. Você só precisa garantir que a erva da cozinha também morra quando floresce. Por esse motivo, a colheita regular é importante para manter a vitalidade da planta, para que ela não morra prematuramente, pois a floração é o fim do ciclo de vida.
Dica: Certas variedades de algumas espécies de manjericão são perenes e podem até sobreviver em quartos de inverno. Você pode continuar a colher as variedades durante o inverno sem problemas, porque elas continuam a brotar e também podem formar flores.
Colha o manjericão continuamente
Arrancar ou cortar?
Para que o manjericão volte a crescer de forma saudável, é necessário colhê-lo regularmente. No entanto, você não deve fazer isso ao acaso, porque a remoção descoordenada das folhas em quantidades muito pequenas tem um efeito negativo na vitalidade. Ocimum basilicum pode lidar com mais do que a maioria das pessoas pensa e prefere uma colheita completa, onde até grandes quantidades podem ser removidas. Muitas vezes surge a questão de saber se arrancar ou cortar é melhor para a planta. Para fazer isso, os métodos individuais devem ser comparados diretamente entre si.
Colha o manjericão
Colher algumas folhas de manjericão é a prática típica de muitas pessoas que querem desfrutar do prazer do aroma característico. No entanto, apesar da suposição comum, arrancar não é necessariamente a melhor maneira de colher manjericão. Isso ocorre porque a planta não gosta quando as folhas são simplesmente arrancadas, levando a uma possível reação em cadeia de eventos.
- a colheita ocasional não impede a floração
- Após a colheita, o manjericão investe ainda mais energia na formação de flores e sementes
- além disso, as hastes podem ser danificadas se simplesmente arrancadas em um só lugar
Como você pode ver, arrancar as folhas pode levar rapidamente a problemas que afetam negativamente a saúde da planta. Isso ocorre principalmente porque muitas pessoas não fazem a colheita corretamente, mesmo que não seja necessariamente bom para o crescimento em comparação com a poda. Se você cortar as folhas, pode ser muito mais preciso e até obter a forma do manjericão. Arrancar só deve ser feito com folhas individuais no meio. As folhas mais escuras devem ser usadas para isso, pois contêm mais aroma e consomem mais energia.
O manjericão é uma erva culinária popular
Dica: Alternativamente, no final da estação de crescimento, você pode arrancar todo o manjericão até o chão de uma só vez. Como o manjericão de cozinha clássico é apenas uma planta anual, você pode simplesmente descartar a panela e usar o manjericão restante para fazer um pesto ou congelá-lo.
Manjericão cortado
Para que seu Ocimum basilicum cresça muito bem, você deve apará-lo com uma tesoura. Isso não apenas facilita o trabalho, mas é a opção mais eficaz para permitir que a planta cresça bem. Além disso, o corte tem a vantagem de poder colher maiores quantidades em pouco tempo, mesmo que tenha vários arbustos de manjericão disponíveis. Proceda conforme descrito abaixo.
1º passo
- certifique-se de selecionar as primeiras horas da manhã para a colheita, de preferência após a rega
- neste momento, as folhas têm mais aromas, o que certamente se refletirá no sabor
2º passo
- agora pegue uma tesoura, que deve estar afiada e limpa
- a forma da tesoura não importa, porque as plantas de manjericão saudáveis podem ser cortadas facilmente e sem nenhum esforço
3º passo
- agora corte dicas inteiras de filmagem
- você seleciona estes em um comprimento de cinco a sete centímetros
- isso impede a floração e o Ocimum basilicum começa a brotar mais vigorosamente para recuperar o material vegetal perdido
4º passo
- o corte deve ser feito logo acima de um par de folhas
- Isso cria ramos através dos quais mais brotos podem ser formados
- quanto mais ramos a erva tiver, mais forte ela poderá brotar, o que é bom para a vitalidade
5º passo
- se os ramos de manjericão forem cortados completamente, você deve deixar pelo menos um par de olhos
- isso permite que a erva se recupere e brote novamente
6º passo
- sinta-se livre para ser generoso com o corte
- alternativamente, você também pode usar estas etapas para arrancar os brotos se suas unhas estiverem afiadas o suficiente e os brotos ainda forem muito jovens
- caso contrário, use uma tesoura para evitar danificar acidentalmente a planta
Manjericão na panela
Com este método, você garante que seu Ocimum basilicum possa crescer novamente o suficiente sem florescer ou morrer devido à depenagem ou poda incorreta. Certifique-se também de que a erva comece a preparar as flores cerca de oito semanas após a semeadura. Você deve, portanto, realizar a primeira colheita durante esse período.
Dica: Se você quiser experimentar um aroma muito especial, você deve deixar uma de suas plantas de manjericão florescer e usá-la depois. Estes têm um sabor agradavelmente azedo que combina bem com saladas e sopas, e as flores também têm um efeito decorativo.