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Os marmelos (bot. Cydonia oblonga) estão entre as frutas mais populares nos jardins alemães graças ao seu aroma fresco e levemente amargo de limão. A fruta, que vem do Cáucaso, é conhecida principalmente na região do Mediterrâneo e não tem problemas para prosperar na Alemanha, o que posteriormente leva à popular colheita do marmelo. Você também tem um marmeleiro em seu jardim e agora está se perguntando quando poderá colher os marmelos peludos e amarelos?
tempo de colheita
A época de colheita do marmelo depende muito da localização e do clima. Como na verdade vem de áreas mais quentes, onde pode amadurecer mais rápido, a fruta só pode ser colhida no final da temporada. Cydonia oblonga tem diferentes épocas de colheita que são próximas e tendem a se misturar. Quando você pode colher o marmelo está listado abaixo.
Árvore de marmelo com frutas
o início de outubro
No início de outubro, a colheita do marmelo na Alemanha só é possível se o tempo estiver bom e os cuidados forem adequados. Os marmelos são extremamente sedentos de sol e não toleram bem o frio. Por esse motivo, no sudoeste da Alemanha, como Baden-Württemberg, Palatinado e Baviera ocidental, os frutos geralmente aparecem no início de outubro. No entanto, se o tempo estiver particularmente difícil, esse momento pode ser adiado ainda mais.
meados a final de outubro
O resto da Alemanha geralmente só vê marmelos a partir da segunda quinzena de outubro e até mesmo no final de outubro e menos frequentemente no início de novembro. Quanto mais ao norte o marmelo cresce, mais tempo leva para o fruto amadurecer. Também leva mais tempo em altitudes mais frias do que as terras baixas.
Em resumo, outubro é o mês típico de colheita de Cydonia oblonga e, portanto, o marmelo é um dos últimos frutos do ano, o que o torna um impulso de frutas no inverno devido às suas inúmeras possibilidades de uso.
Dica: Os tempos de colheita individuais do marmelo podem ser estendidos se você escolher variedades de maturação tardia e precoce. Por exemplo, você pode escolher uma variedade que está pronta para colher no final de setembro, enquanto outra está pronta em meados de outubro e outra no final de outubro, o que aumenta significativamente os rendimentos potenciais.
colheita
Quando colher na época da colheita
A época da colheita em si não descreve diretamente quando o marmelo deve ser colhido, mas apenas o período em que a colheita é possível. Quando se trata de maçã de mel, os seguintes pontos precisam ser considerados que determinarão o momento perfeito para a colheita.
- cor da fruta
- fofura da fruta
- geadas noturnas
Colha o marmelo da árvore
usar
No início do desenvolvimento dos frutos e durante todo o período até a colheita, os frutos do marmelo são mantidos em um leve tom de verde, que se torna cada vez mais amarelado a partir do final de setembro e início de outubro. Assim que os frutos ficarem amarelos, eles podem ser colhidos. No entanto, eles intensificam o sabor se permanecerem por um tempo. É aqui que entram as geadas noturnas. Você pode adiar a colheita do marmelo, de preferência até que a queda característica tenha caído, mas colha imediatamente quando as primeiras geadas da noite se instalarem. O frio provoca uma forte perda de aroma.
Além disso, o uso é crucial:
- geléia e Geléia: colheita imediata, uma vez que o teor de pectina é mais alto neste momento
- sucos de fruta: o mais tarde possível, caso contrário o sabor do suco será muito fraco
- Compota: dependendo da intensidade de sabor desejada
- Licor: ligeiramente anterior à seiva, não deve ser exposto à geada
marmelos colhidos
Estas são apenas instruções vagas, mas ajudam a obter o maior potencial de sabor da fruta. O momento da colheita fica a seu critério, basta prestar atenção à cor dos marmelos e à primeira geada da noite para não colher nem muito cedo nem muito tarde. Uma grande vantagem das frutas é a possibilidade de deixá-las amadurecer no parapeito da janela por até oito semanas. Você não deve tocar em nenhuma outra fruta, caso contrário, o processo de amadurecimento será afetado negativamente e poderão ocorrer possíveis contusões, pois os marmelos são extremamente sensíveis.
Dica: Se você quiser ter um pouco de sua colheita de marmelo por um longo tempo ou se você teve uma boa colheita, você deve guardar o resto. A uma temperatura em torno de 2°C, a fruta pode ser facilmente armazenada por até dois meses, o que é suficiente para a maior parte do inverno.