A maçã era e é a fruta favorita do alemão. E é improvável que algo mude no futuro. Embora apenas um punhado de variedades possa ser encontrado no mercado, o número de variedades existentes e também cultivadas de uma forma ou de outra abrange uma gama muito maior. Quantas variedades de maçã existem na Alemanha e no mundo?
variedades de maçã
Uma determinação precisa das espécies existentes no mundo é simplesmente impossível. A razão para isso são as inúmeras formas cultivadas que são adicionadas a cada ano. Eles devem "melhorar" a maçã de uma forma ou de outra, ou seja, alterar o sabor, a consistência ou o prazo de validade de maneira vantajosa. Além disso, a questão da resistência a patógenos está desempenhando um papel cada vez mais importante no cultivo de monoculturas de hoje. Algumas das novas cultivares estão se estabelecendo, enquanto outras estão desaparecendo rapidamente. Além disso, as antigas variedades tradicionais são repetidamente esquecidas e às vezes desaparecem completamente. Finalmente, não há um escritório central que registre e arquive todas as variedades de maçã criadas e cultivadas em todo o mundo.
Quantas maçãs existem no mundo?
Se você quiser saber o quão diversificado o mundo das maçãs realmente é, você precisa confiar em estimativas. A autoridade responsável na Alemanha, a Agência Federal para Agricultura e Alimentação, estima as variedades de maçã existentes no mundo em cerca de 20.000. Outros lugares, por outro lado, corrigem esse número para cima novamente e chegam a cerca de 30.000.
Variedades de maçã na Alemanha
Se você der uma olhada agora na Alemanha, no entanto, esse número é rapidamente colocado em perspectiva. Supõe-se que cerca de 1.600 a 2.000 variedades de maçã são cultivadas nas várias hortas. O declínio parece ainda mais assustador se você focar agora nas raças economicamente relevantes:
- Apenas 70 variedades em fruticultura comercial
- Quantitativamente significativo apenas cerca de 20 deles
- A maioria das maçãs vendidas são de apenas 4 tipos
Falta de diversidade de cultivares
Se você se lembrar de sua última visita ao supermercado ou ao vendedor de frutas e legumes, você notará quão grande é a variedade geral, mas quão poucas variedades compõem a variedade. Segundo levantamento da Agência Federal de Agricultura e Alimentação em 2015/2016, mais da metade da quantidade comercializada foi obtida das seguintes cultivares:
- Elstar (participação de mercado 17,9%)
- Príncipe Vermelho (14,7%)
- Jonagored (14,5%)
- Braeburn (11,5%)
Além disso, Jonagold com 8,2% e Gala com 7,1% ainda estavam comparativamente próximos da marca de 10%. Todas as outras participações de mercado de maçãs foram significativamente menores na faixa de um dígito médio a baixo.
Causas do declínio da cultivar
Qualquer pessoa que conheça variedades de maçã mais antigas de seus avós ou mesmo de seu próprio pomar, que eram comuns até algumas décadas atrás, receberá nomes como
- boskoop
- Cox Orange
- ouro parmesão
- maçã clara branca
e outros ainda são comuns. Algumas dessas antigas variedades foram cultivadas durante séculos e sempre tiveram o direito de existir. As maçãs diferem em termos de maturação (por exemplo, maçãs claras no final da primavera), capacidade de armazenamento (por exemplo, Boskoop em uma adega fria até o final de fevereiro) ou uso (por exemplo, laranja Cox mais cedo do que uma maçã típica para bolo). Em tempos de autossuficiência em declínio e opções de armazenamento cada vez melhores e tecnicamente aperfeiçoadas, esses critérios quase não desempenham mais um papel. Pode-se certamente concluir que os desenvolvimentos sociais e técnicos das últimas décadas contribuíram para o declínio do número de variedades de maçã nativas da Alemanha.
