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Cozinhar com ervas frescas não só fornece variedade aromática nos alimentos, mas também vitaminas adicionais e outros micronutrientes importantes. Para que você possa iniciar sua própria colheita no início do ano, basta puxar as ervas que deseja no peitoril da janela em casa. Neste artigo, você descobrirá quais tipos são adequados e como você pode proceder melhor.

Prefira ervas: 21 tipos

Ervas adicionam variedade à culinária e evocam diferentes sabores nos alimentos. As especiarias são mais saborosas quando recém colhidas, e é por isso que cultivá-las no jardim, na varanda ou mesmo em um vaso no peitoril da janela vale a pena. Agora, muitas ervas de cozinha populares são bastante sensíveis à geada e, portanto, só podem entrar no canteiro tarde. No entanto, você pode cultivar facilmente essas espécies a partir de fevereiro ou março e, assim, prolongar o período de colheita. As seguintes 21 ervas são particularmente adequadas para o cultivo no peitoril da janela.

tempo e procedimento

Para ter sucesso no cultivo de suas próprias ervas, você deve observar estas dicas para o procedimento ao semear e cuidar delas:

  • Use solo de semente pobre em nutrientes para germinação.
  • Misture isso com areia na proporção de 1:2.
  • O solo para flores ou vasos não é adequado para esse fim.
  • Use uma estufa interna.
  • Você também pode fazer um com uma garrafa PET cortada.
  • Importante é a alta umidade, que promove a capacidade de germinar.
  • Use um borrifador para manter o substrato úmido, mas não molhado.
  • Ventile a mini estufa pelo menos uma vez por dia.
  • Não fertilize!

Também é importante notar a diferença entre germes claros e escuros. As sementes dos chamados germinadores leves não devem ser cobertas com substrato, caso contrário não germinarão. Por outro lado, isso se aplica a germes escuros, que por sua vez precisam ser colocados no solo. Coloque o recipiente de cultura em um local claro, mas não diretamente ensolarado e quente.

picada

Separe as mudas assim que o segundo par de folhas se formar. Os especialistas também chamam esse processo de puncionamento. Isso garante que as plantas jovens mais fortes tenham espaço suficiente para crescer. Só agora eles podem sair da estufa interna, onde você não tira as plantas de ervas de seu ambiente protegido sem preparação. Acostume-se lentamente, arejando um pouco mais a cada dia. Assim que as plantas herbáceas estiverem com cerca de dez centímetros de altura, coloque-as em um substrato adequado – dependendo da espécie, rico em nutrientes ou magro.

Ervas a preferir: A a K

Você geralmente pode preferir as ervas listadas aqui a partir de fevereiro/março. O tempo especificado para a semeadura é apenas um ponto de referência.

1. Manjericão

Nome botânico: Ocimum basilicum
Local: ensolarado
Substrato: permeável, rico em nutrientes
Germinadores claros / germinadores escuros: Germinadores leves, não cubra as sementes com o solo
Semeadura: basicamente possível durante todo o ano, mas melhor março / abril
Temperatura de germinação: 20 a 22 °C
Tempo de germinação: 15 a 18 dias
Quando plantar: final de maio / início de junho
Período de floração: junho a setembro
Época de colheita: a partir de maio
Anual / Perene: perene
Hardy: não, cultive fresco e sem gelo no inverno

Dica: Ervas que não são resistentes, como o popular manjericão, podem ser cultivadas durante todo o ano em um vaso suficientemente grande. Certifique-se de que as plantas recebam água e nutrientes suficientes, luz e ar também são importantes. Especialmente o manjericão sensível não se sente particularmente confortável no peitoril da janela, por isso é melhor colocar a planta do lado de fora durante os meses quentes de verão - por exemplo, na varanda ou terraço.

2. Salgado (anual)

Nome botânico: especificação Satureja.
Local: sol pleno
Substrato: seco, pobre em nutrientes, arenoso
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir de meados de março / ao ar livre a partir de maio
Temperatura de germinação: 20 a 25 °C
Tempo de germinação: 14 a 21 dias
Quando plantar: de meados a final de maio
Período de floração: junho a outubro
Época de colheita: abril a junho
Anual / Perene: anual
Hardy: não, deve ser semeado novamente todos os anos

3. Borragem

Nome botânico: Borago officinalis
Local: ensolarado
Substrato: nutritivo, úmido
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade da semente de dois centímetros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 20 a 25 °C
Tempo de germinação: 8 a 14 dias
Quando plantar: abril a junho
Período de floração: maio a setembro
Época de colheita: maio a outubro
Anual / Perene: anual
Hardy: não, deve ser semeado novamente todos os anos

4. Endro

Nome botânico: Anethum graveolens
Local: ensolarado
Substrato: húmico, permeável, rico em nutrientes
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 1 centímetro
Semear: possível durante todo o ano
Temperatura de germinação: 18 a 24 °C
Tempo de germinação: 14 a 21 dias
Quando plantar: abril/maio
Período de floração: julho a agosto
Época de colheita: junho a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: não, traga para dentro de casa no inverno

5. Estragão

Nome botânico: Artemisia dracunculus
Local: ensolarado
Substrato: nutritivo, úmido
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 7 a 14 dias
Quando plantar: de abril/maio
Período de floração: maio a junho
Época de colheita: antes da floração
Anual / Perene: perene
Hardy: dependendo da espécie

6. Camomila, real

Nome botânico: Matricaria recutita
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: rico em nutrientes, argiloso a arenoso
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 16 a 25 °C
Tempo de germinação: 15 a 20 dias
Quando plantar: março a maio
Período de floração: maio a outubro
Época de colheita: maio a outubro
Anual / Perene: anual
Hardy: não, deve ser semeado novamente todos os anos

7. Cerefólio

Nome botânico: Anthriscus cerefolium
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: húmico, bem drenado
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 10 a 14 dias
Quando plantar: abril a maio
Período de floração: junho a agosto
Época de colheita: maio a setembro
Anual / Perene: perene (bienal)
Hardy: sim

8. Coentro, verdadeiro

Nome botânico: Coriandrum sativum
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: nutritivo
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 1 centímetro
Semeadura: a partir do início de abril
Temperatura de germinação: 10 a 25 °C
Tempo de germinação: 15 a 20 dias
Quando plantar: abril a junho
Período de floração: junho a agosto
Tempo de colheita: antes ou depois da floração
Anual / Perene: anual
Hardy: não, deve ser semeado novamente todos os anos

Dica: Ao contrário do coentro real, o coentro vietnamita é perene e também pode ser cultivado no peitoril da janela.

9. Cominho, real

Jerzy Opioła, Carum carvi a1, colheita de Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Nome botânico: Carum carvi
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: nutritivo, argiloso
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 14 a 21 dias
Quando plantar: final de março a final de abril
Período de floração: maio a julho
Época de colheita: Julho (sementes)
Anual / Perene: perene (bienal)
Hardy: sim

Ervas a preferir: L - R

10. Lavanda

Nome botânico: Lavandula angustifolia
Localização: pleno sol a ensolarado
Substrato: pobre em nutrientes, arenoso, calcário, seco
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 0,5 centímetros
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 20 a 25 °C
Tempo de germinação: 21 a 28 dias
Quando plantar: a partir de meados de maio
Período de floração: maio a setembro
Época de colheita: junho a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: dependendo da variedade, a proteção de inverno faz sentido

11. Manjerona

Nome botânico: Origanum majorana
Local: ensolarado
Substrato: húmico, levemente arenoso, solto
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 10 a 16 dias
Quando plantar: maio a junho
Período de floração: junho a setembro
Época de colheita: antes da floração
Anual / Perene: perene
Hardy: não, é possível passar o inverno sem gelo no peitoril da janela

12. Orégano

Nome botânico: Origanum vulgare
Local: ensolarado
Substrato: pobre em nutrientes. seco
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 8 a 16 dias
Quando plantar: maio
Período de floração: julho a setembro
Época de colheita: todo o ano
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

13. Salsa

Nome botânico: Petroselinum crispum
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: rico em húmus, nutritivo, ligeiramente calcário
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 1 centímetro
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 14 a 28 dias
Quando plantar: outubro a maio
Período de floração: junho a agosto
Época de colheita: todo o ano
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

14. Hortelã-pimenta

Nome botânico: Mentha x piperita
Local: parcialmente sombreado
Substrato: rico em nutrientes, úmido, calcário
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 10 a 21 dias
Quando plantar: março a abril
Período de floração: junho a setembro
Época de colheita: maio a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

Dica: Além da clássica menta, há toda uma gama de diferentes mentas com aromas interessantes que vale a pena experimentar.

15. Alecrim

Nome botânico: Rosmarinus officinalis
Localização: pleno sol a ensolarado
Substrato: pobre em nutrientes, arenoso, seco
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 1 centímetro
Semeadura: a partir do início de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: aprox. 28 dias
Quando plantar: abril a maio
Época de floração: março a maio
Época de colheita: maio a outubro
Anual / Perene: perene
Hardy: não, hiberna legal e sem gelo

Ervas a preferir: S - Z

16. Sábio

Nome botânico: Salvia officinalis
Local: ensolarado
Substrato: pobre em nutrientes, arenoso
Germinadores claros / germinadores escuros: cobrir muito finamente com terra (areia).
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 7 a 21 dias
Quando plantar: maio
Período de floração: maio a julho
Época de colheita: abril a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: não, hiberna legal e sem gelo

17. Azedinha

Nome botânico: Rumex acetosa
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: húmico, nutritivo, levemente úmido
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de março
Temperatura de germinação: 16 a 23 °C
Tempo de germinação: 7 a 21 dias
Quando plantar: março a abril
Período de floração: maio a setembro
Época de colheita: maio a agosto
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

18. Cebolinha

Nome botânico: Allium schoenoprasum
Local: ensolarado a semi-sombreado
Substrato: argiloso a arenoso
Germes claros / germes escuros: germes escuros, profundidade de semeadura 2 centímetros
Semeadura: a partir do início de abril
Temperatura de germinação: 18 a 25 °C
Tempo de germinação: 14 a 21 dias
Quando plantar: março a maio
Período de floração: maio a agosto
Época de colheita: maio a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

19. Tomilho

Nome botânico: Thymus vulgaris
Local: arenoso
Substrato: pobre em nutrientes, arenoso
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de abril
Temperatura de germinação: 16 a 22 °C
Tempo de germinação: 10 a 18 dias
Quando plantar: abril a junho
Período de floração: junho a outubro
Época de colheita: maio a outubro
Anual / Perene: perene
Hardy: dependendo da variedade

20. Hissopo

Nome botânico: Hyssopus officinalis
Local: ensolarado
Substrato: nutritivo, calcário
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir de meados de abril
Temperatura de germinação: 8 a 25 °C
Tempo de germinação: 7 a 21 dias
Quando plantar: a partir de abril
Período de floração: junho a setembro
Época de colheita: junho a agosto
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

21. Erva-cidreira

Nome botânico: Melissa officinalis
Localização: pleno sol a ensolarado
Substrato: húmico, solto
Germes claros / germes escuros: Germes claros
Semeadura: a partir do início de abril
Temperatura de germinação: 20 a 30 °C
Tempo de germinação: 21 a 28 dias
Quando plantar: final de abril a final de maio
Período de floração: junho a agosto
Época de colheita: junho a setembro
Anual / Perene: perene
Hardy: sim

Plantando - o momento certo

Depois de preferir as ervas no peitoril da janela, surge a questão de como proceder. Idealmente, você deve cultivar as ervas jovens fora, pois elas prosperam melhor lá. No entanto, o momento certo é essencial: coloque as plantas jovens ao ar livre em clima ameno e seco e traga-as primeiro para dentro se houver risco de geada. Acostume-os lentamente ao novo local. Depois de endurecidas, as plantinhas podem ficar ao ar livre ou ser plantadas no jardim.

Dica: Você não precisa preferir essas ervas, aqui as sementes podem ir direto para o canteiro: alho selvagem, agrião, agrião de jardim, levístico, rúcula, mato e beldroega. Todas essas espécies precisam de geada para que o broto da semente se rompa e as plantas possam germinar.

Legumes também podem ser preferidos no peitoril da janela.

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Categoria:

Horta