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Chanterelles são exigentes e não crescem a cada temporada. Quem está familiarizado com a época da colheita sai da floresta com uma cesta de coleta cheia. Este guia irá familiarizá-lo com tudo o que você precisa saber sobre a temporada de chanterelle.

A alta temporada é no verão

Os chanterelles amarelo-dourado despertam a paixão por colecionar entre amigos entusiastas de pratos de cogumelos recém-colhidos. A fim de entrar no passatempo agradável, a janela de tempo está aberta apenas de forma limitada. Os cogumelos comestíveis populares consistentemente se recusam a crescer sob as condições controladas do cultivo comercial, como os cogumelos de botão durante todo o ano. A única opção para uma cesta cheia de chanterelles crocantes e úmidos é passear pela floresta. A data precisa ser escolhida com sabedoria, pois os tesouros naturais amarelo-gema prosperam de acordo com o lema: Se você quer ser popular, faça-se raro. Como a natureza reluta em ser forçada a usar um espartilho de data fixa, as seguintes informações são baseadas em valores empíricos:

  • Alta temporada: final de junho/início de julho a meados/final de outubro
  • início precoce da época de colheita: a partir de meados/final de maio, dependendo do clima
  • Tempo de colheita prolongado: até meados/final de novembro, dependendo do clima
Fonte: Por usuário:EPO - Trabalho próprio, atribuição, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7850055

O clima tem a última palavra no início e no final do período de coleta. Nas seções a seguir, você descobrirá quais três fenômenos climáticos afetam explicitamente a temporada de chanterelle.

Singularidade meteorológica do fator influente

Três fenômenos climáticos estão diretamente relacionados à época de colheita de cantarelos. Estamos falando de singularidades meteorológicas que ocorrem ou não em determinadas épocas do ano sem nenhum motivo reconhecível. Se os santos de gelo forem cancelados, a janela de tempo para a temporada abre paralelamente ao início da temporada de plantio no jardim. Enquanto outubro nos mima com um magnífico verão indiano, o período de coleta se estende até o outono. Às vezes, o frio da ovelha se envolve e mantém os colhedores de cogumelos expectantes em suspense por um tempo particularmente longo.

Uma antiga regra camponesa está intimamente ligada aos dias memoriais de cinco santos entre 11 e 15 de maio. Como resultado, uma situação de clima estável e sem geadas só pode ser esperada a partir de 15 de maio, quando a última santa do gelo se despedir da fria Sophie. No curso do aquecimento global, muitas vezes há temperaturas amenas desde o início de maio, de modo que não se pode mais falar de santos do gelo. Então, a partir de meados de maio, cantarelos dourados sorrirão para você da folhagem da floresta.

Com sol brilhante e temperaturas do meio do verão, um verão indiano ativa o crescimento de chanterelles. Você não pode perder o clima glorioso até outubro e eles continuam a crescer alegremente. Graças à bem-vinda extensão da temporada, os deliciosos cogumelos estão no cardápio local até o Dia de Todos os Santos.

O fator disruptivo para uma longa temporada de colheita é o frio das ovelhas. Com o mau tempo, o fenômeno faz tremer os chanterelles amantes do calor, o que adia o início do crescimento até que as condições gerais melhorem. A singularidade meteorológica às vezes ocorre por volta de 11 de junho com uma onda de frio invernal. Nos últimos anos, no entanto, o mal climático só raramente era lamentado.

Fonte: Игорь Лебединский, Cantharellus cibarius, editado por Plantopedia, CC BY 3.0

Aviso prévio: Você sabia que existe um máximo legal para a coleta de chanterelles? Os cobiçados cogumelos comestíveis estão sujeitos à Portaria Federal de Proteção de Espécies. De acordo com a Seção 1, § 2, os chanterelles só podem ser retirados da natureza em pequenas quantidades para uso pessoal. Dependendo da região, as quantidades permitidas são entre um e dois quilos por apanhador de cogumelos.

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Quando o tempo está quente e abafado, os chanterelles ligam o turbo e inundam o chão da floresta com cogumelos promissores. O clima quente de verão com chance de tempestades atrai hordas de catadores de cogumelos para a floresta para passeios de coleta lucrativos. O calor úmido faz com que os cogumelos literalmente pulem do chão. Qualquer um que esteja familiarizado com as preferências especiais dos chanterelles pode encontrar os espécimes mais bonitos. Como fazer isso:

  • ocorrência típica: perto das raízes de abetos, abetos, pinheiros, carvalhos e faias
  • locais promissores: encostas leves voltadas para o leste com faias jovens e rebrotando
  • locais frequentes: solo solto, coberto com folhas de faias velhas
  • melhor hora do dia: de manhã cedo em clima quente e úmido
  • continue procurando: um chanterelle raramente cresce sozinho
  • Observe o risco de confusão: verifique cada chanterelle individualmente
Fonte: Thomas Schoch, Omphalotus olearius Mallorca, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Um teste de dedo desmascara duplos venenosos de chanterelles. Todas as espécies comestíveis de chanterelles prosperam como ostras com sulcos firmemente presos sob a tampa que descem pelo caule. Por outro lado, o falso chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca) e o fungo venenoso da oliveira (Omphalotus olearius) são cogumelos lamelares ou agáricos. As folhas estreitas sob o chapéu podem ser afrouxadas e movidas com uma leve pressão dos dedos.

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