Se você quiser coletar cogumelos, você deve estar muito familiarizado. Isto é especialmente verdadeiro para detectar cogumelos venenosos. Os cogumelos nativos mais comuns estão listados aqui.
A a F
Nabo de folhas largas (Megacollybia platyphylla)
Fonte: H. Krisp, Collybia platyphylla, editado de Plantopedia, CC BY 3.0
- Chapéu: 4 a 12 cm de diâmetro, cor variável de quase branco a marrom, pele do chapéu seca, listras radiais
- Caule: esbranquiçado ou com alguma cor de chapéu, glabro
- Carne: chapéu fino, leve; Lamelas entalhadas, distantes, esbranquiçadas a creme, largas
- Ocorrência: Junho a Outubro, em madeira podre de caducifólias ou coníferas
- Toxicidade: Consumir grandes quantidades desses cogumelos causará náusea e vômito
Orel venenoso da primavera (Gyromitra esculenta)
Fonte: ChristianSW, Spring Poisonous Lorel, LSG Seppenser Bach, 2022-04, editado por Plantopedia, CC0 1.0
- Cap: 3 a 12 cm de diâmetro, marrom avermelhado, espirais semelhantes a cérebros, forma cavidades
- Caule: leve, curto, sem caroço e enrugado
- Carne: quebradiça
- Odor: aromático
- Ocorrência: fungo típico da primavera, março a maio, pinhal arenoso
- Confusão: com cogumelos de primavera (chapéu em forma de favo de mel aprofundado, oco por dentro)
- Toxinas: Giromitrina, esta substância tóxica ataca o fígado e os rins, primeiros sintomas após 4 a 8 horas
Dica: Como os cogumelos venenosos geralmente são difíceis de identificar, um consultor de cogumelos deve ser consultado em caso de dúvida. Isso separa com segurança os cogumelos venenosos.
G para K
Tampão de morte amarelo (Amanita citrina)
Fonte: Danny Steven S., Amanita citrina-001, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Ao contrário de seus parentes, esses cogumelos não são tão perigosos, mas são mais comuns.
- Chapéu: 4 a 10 cm de largura, amarelo pálido, esverdeado-amarelado, raramente forma albina, restos achatados da mesma cor ou cobertura escurecida na pele do chapéu,
- Caule: branco a amarelo pálido; anel pendurado, bulbo com borda afiada e circundante, restos da bainha raramente são visíveis
- Polpa: amarelada pálida, escurecida quando pressionada; Lamelas brancas, densas, não aderidas
- Odor: como brotos de batata
- Ocorrência de julho a novembro, floresta de coníferas e caducifólias, solo arenoso
- Parceiros de árvores: pinheiros e abetos
- Risco de confusão: com outros cogumelos mortais
- Toxinas: bufotenina, instável ao calor, acelera a atividade cardíaca
Cavaleiro de Enxofre Comum (Tricholoma sulphureum)
Fonte: H. Krisp, Common Sulphur Knightling Tricholoma sulphureum, Adaptado de Plantopedia, CC BY 3.0
- Chapéu: 3 a 8 cm de diâmetro, amarelo-enxofre, principalmente glabro, seco, também sedoso
- Caule: colorido como um chapéu, fibroso mais escuro
- Polpa: amarelo enxofre; Lamelas anexadas, espessadas, distantes
- Odor: desagradável, como carboneto
- Ocorrência: julho a outubro, floresta decídua e conífera, pouco exigente
- Erro: Greenling (cavaleiro real, carne branca, odor de farinha)
- Substâncias tóxicas: O efeito tóxico destes cogumelos baseia-se em substâncias dissolventes no sangue que são particularmente eficazes quando crus.
Cabeça de enxofre de folhas verdes (Hypholoma fasciculare)
Fonte: AnRo0002, 20221013Hypholoma fasciculare1, editado de Plantopedia, CC0 1.0
- Tampão: 2 a 6 cm de diâmetro, amarelado, amarelo-esverdeado, unicolor ou mais escuro no meio
- Caule: amarelo pálido, fracamente fibroso
- Carne: leve; Lamelas verde amareladas, acastanhadas quando maduras
- Sabor: fortemente amargo
- Ocorrência: Maio a Novembro, em madeira morta de coníferas e caducifólias, sempre em cachos
- Mistura: enxofre com folhas de fumaça (não amargo, prove com cuidado, se necessário)
- Toxinas: Fasciculols, causando diarréia e vômito após cerca de 30 minutos a 3 horas
Boné Verde e Branco da Morte (Amanita phalloides)
Fonte: Stanisław Skowron, Amanita phalloides adulto 2, editado de Plantopedia, CC0 1.0
Embora esses dois cogumelos sejam bem conhecidos, muitas vezes levam ao envenenamento porque não são reconhecidos com certeza. A coisa traiçoeira sobre os cogumelos da tampa da morte é que os sintomas geralmente só aparecem horas após a refeição, quando o dano ao órgão já está bem avançado.
- Chapéu: 4 a 12 cm (exceções até 15 cm) de largura, verde-oliva ou amarelo-esverdeado ou branco, principalmente glabro, radialmente fibroso, tampa removível
- Caule: esbranquiçado a esverdeado, muitas vezes serpentino; Anel pendurado, serrilhado no topo
- Polpa: branca, sem descoloração; As lamelas permanecem brancas
- Base: resíduo de casca bulbosa espessada, branca e membranosa (bainha)
- Odor: doce
- Sabor: suave
- Ocorrência: junho a outubro, florestas decíduas e coníferas, parques, jardins, às vezes em grande número
- Parceiros de árvores: carvalhos e faias
- Risco de confusão: cogumelos pérola e cogumelos de botão (preste atenção à carne descolorida ou lamelas coloridas), russula e cavaleiros (lamelas quebradiças)
- Substâncias tóxicas: amatoxinas, destroem o fígado, os primeiros sintomas são dor abdominal, vômitos e diarreia, resgate geralmente apenas por meio de transplante de fígado
Cogumelo carbólico (Agaricus xanthoderma)
Fonte: 2010-11-13_Agaricus_xanthodermus_Genev_120348.jpg.webp: Esta imagem foi criada pelo usuário Lord Mayonnaise no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas. Você pode entrar em contato com este usuário aqui. Ak ccm, 2010-11-13 Agaricus xanthodermus Genev 120348 crop, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
O Karbol Egerling é o único tipo comum de cogumelo venenoso. Se não puder ser determinado com certeza, o erro será notado o mais tardar durante o cozimento, quando os cogumelos ficarem amarelos e o cheiro se tornar muito desagradável.
- Tampão: 4 a 15 cm de diâmetro, branco giz, às vezes também cinza terra, ápice achatado
- Caule: branco, levemente amarelado na base, principalmente quando prensado, com ou sem tubérculo; Anel pendente, bem demarcado
- Polpa: branca, amarelando quando prensada ou ralada, base do caule cortada em amarelo cromo; Lamelas rosa ou cinza, juntas, livres
- Odor: como desinfetante ou tinta
- Sabor: desagradável
- Ocorrência: Maio a Outubro, florestas decíduas e coníferas, jardins, parques, prados
- Confusão: Cogumelo do prado ou da cidade (carne avermelhada), cogumelo de ovelha (cheiro de anis)
- Toxinas: Ingredientes tóxicos de vários tipos podem causar vômitos e diarreia
Krempling calvo (Paxillus involutus)
Fonte: Karelj, Čechratka podvinutá 1, editado por Plantopedia, CC0 1.0
Esses cogumelos costumavam ser considerados comestíveis. Sabe-se agora que os ingredientes ativos venenosos desses cogumelos têm efeitos de dissolução do sangue e danos nos rins.
- Chapéu: 4 a 15 cm de largura, ocre a castanho canela, corcunda quando jovem, depois achatado ou com aprofundamento, bordo longo enrolado (enrolado, nome!), feltro
- Caule: curto, mais leve que a tampa, às vezes alargando para o topo
- Polpa: mais clara que a tampa: lamelas ocre, ligeiramente decorrente, escurecimento sob pressão, cheia
- Odor: picante azedo
- Sabor: gosto de cheiro
- Ocorrência: julho a outubro, florestas decíduas e coníferas, parques, prados
- Toxinas: Esses cogumelos também contêm muscarina, tornando-os ainda mais tóxicos quando crus.
Bolinhos de batata (esclerodermia) - gênero
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário Herbert Baker (Herbert Baker) no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas. Você pode entrar em contato com este usuário aqui., 2009-09-03 Scleroderma citrinum Pers 55647, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Com exceção da serapilheira, que pertence ao mesmo gênero, todas as espécies são venenosas. Consumir grandes quantidades causa náuseas e vômitos.
- Corpos de frutificação: bulbosos, de 2 a 10 cm de tamanho, de longe muito semelhantes a uma batata, também em termos de cor e textura da "casca", amarelo-acastanhado, bege, acinzentado
- Caule: apenas muito curto, quase inteiramente sem
- Carne: camada externa com alguns milímetros de espessura, dependendo da espécie, interior escuro, cinza a enegrecido, quando os esporos estão maduros, a pele externa se abre e libera os esporos enegrecidos
- Odor: metálico pungente
- Ocorrência: junho a outubro, florestas decíduas e coníferas, parques, raramente em outras áreas verdes
L para R
housling de madeira macia (Galerina marginata), housling de veneno
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário walt sturgeon (Mycowalt) no Mushroom Observer. Você pode entrar em contato com este usuário aqui., Galerina marginata (Batsch) Kühner 274501, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Este fungo venenoso pode ser facilmente confundido com os mutabilis comestíveis e populares.
- Chapéu: 1 a 5 cm de largura, ocre a marrom avermelhado, cor âmbar, muitas vezes bicolor, forma hemisférica, plana ou em forma de sino, pele do chapéu principalmente nua, levemente translúcida e pegajosa quando molhada
- Caule: colorido como a tampa, depois mais escuro, anelado, pálido e desfiado abaixo
- Polpa: amarelada a marrom escura; Lamelas amareladas a marrons enferrujadas, adnate ou decorrente, aglomeradas, estreitas
- Odor: moído como farinha, também como madeira podre
- Ocorrência: Setembro a Novembro, principalmente em tocos de coníferas velhas, mas também em folhosas, gregários
- Risco de confusão: mutabilis (caule escuro abaixo do anel, cheiro de cogumelo), capa de enxofre com folhas esfumaçadas (lamelas cinzentas)
- Toxinas: como o cogumelo da tampa da morte
Aviso prévio: Como todos os cogumelos mencionados acima podem levar a envenenamento fatal, a degustação é fortemente desencorajada. Cogumelos venenosos geralmente não são reconhecidos pelo seu sabor.
Cogumelo pantera (Amanita pantherina)
Fonte: Σ64, Amanita pantherina 19, Editado por Plantopedia, CC BY 3.0
- Chapéu: 4 a 10 cm de largura, marrom claro ou escuro, borda não serrilhada, restos de velino branco puro na pele do chapéu
- caule: branco; Anel estreito, não serrilhado na parte superior, bulbo com talão de borda deslocado (as chamadas meias de alpinismo)
- Carne: branca; Lamelas juntas
- Odor: parecido com rabanete
- Ocorrência: julho a novembro, floresta decídua e conífera, solo arenoso
- Perigo de confusão: cogumelos pérola (anel serrilhado, carne ficando avermelhada) ou amanita cinza (anel serrilhado), nenhum dos quais com meias de alpinismo
- Toxinas: Semelhantes ao agárico, esses cogumelos venenosos causam o que é conhecido como Síndrome de Pantherina
Porfírio Amanita (Amanita porfiria)
Fonte: Karelj, Amanita porphyria 1prg, editado de Plantopedia, CC0 1.0
- Chapéu: 4 a 8 cm de largura, marrom pórfiro, restos de velino cinza-violeta na pele do chapéu, borda não serrilhada
- Caule: pálido com alguma cor de chapéu, brilhantemente serpentino, anelado, tubérculo com borda periférica afiada, raramente restos da bainha visíveis
- Carne: pálida, lamelas destacadas, aglomeradas, esbranquiçadas
- Odor: como brotos de batata
- Ocorrência: junho a outubro, principalmente floresta de coníferas, mas também floresta decídua, solo ácido a calcário
- Parceiros de árvores: abetos e faias
- Risco de confusão: cogumelos pérola (anel estriado na parte superior, carne ficando avermelhada), amanita cinza (anel estriado, cheiro de rabanete ou nabo)
- Substâncias tóxicas: veja tampa amarela da morte
Larva funil rançosa (Clitocybe phaeophthalma)
Fonte: Strobilomyces, Clitocybe phaeophthalma 170827w, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Chapéu: 2 a 7 cm de diâmetro, esbranquiçado sujo ou cor de chifre pálido, marrom-acinzentado, afundado no meio
- Caule: colorido semelhante ao chapéu, base coberta de micélio semelhante a algodão
- Carne: colorida como chapéu; Lamelas decorrentes, bastante espessas
- Odor: desagradavelmente rançoso-doce
- Tem gosto amargo
- Ocorrência: setembro a novembro, floresta decídua
- Parceiros de árvores: faia europeia, carvalho
- Toxinas: Esses cogumelos contêm a neurotoxina muscarina. Isso leva a sudorese, visão turva, vômitos e cólicas gastrointestinais após 15 minutos até 4 horas.
Fungos de fissura (Inocybe) - gênero
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário Ron Pastorino (Ronpast) no Mushroom Observer. Você pode entrar em contato com este usuário aqui. 2011-11-26 Inocybe rimosa (Bull.) P. Kumm 185170, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Chapéu: geralmente seco, cônico a sino, muitas vezes achatando com a idade, rasgando radialmente (nome!), cor esbranquiçada clara, marrom claro e escuro a rosa ou vermelho tijolo (fungo lacrimal vermelho tijolo)
- Caule: colorido como um chapéu, longitudinalmente fibroso
- Carne: esbranquiçada quando jovem, muitas vezes ficando avermelhada quando ferida ou na velhice, lamelas anexadas, acinzentada ou marrom suja
- Odor muitas vezes levemente frutado, não desagradável
- Ocorrência: maio a outubro, floresta decídua ou conífera
- Parceiros de árvores: faia europeia, carvalho, abeto, aveleira
- Substâncias tóxicas: Os cogumelos venenosos deste gênero contêm substâncias tóxicas semelhantes ao fungo venenoso do funil.
Aviso prévio: Quase todos os fungos do crack são venenosos, os poucos tipos comestíveis devem ser evitados pelo risco de confusão.
Agaric mosca vermelha e marrom (Amanita muscaria ou A. regalis, sinônimo: rei mosca agaric)
Fonte: Stu's Images, Amanita muscaria UK, Adaptado de Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Os cogumelos venenosos dessas espécies são bem conhecidos e o agárico vermelho é praticamente distinto. A única exceção é o estágio juvenil ainda fechado, então os cogumelos devem ser cortados. Os cogumelos venenosos têm uma linha laranja-amarelada a esverdeada facilmente reconhecível sob a cutícula.
- Cap: 5 a 15 cm de largura, vermelho brilhante ou marrom na cor, tipicamente restos brancos de pergaminho na pele do gorro, ranhurados na borda
- Caule: branco, tubérculo sem bainha, mas com verrugas; Anel não marcado no topo
- Carne: branca; Lamelas densamente compactadas, bulbosas, livres
- Odor: insignificante
- Ocorrência: agosto a novembro, florestas decíduas e coníferas, jardins, parques, muito sociáveis
- Parceiros de árvores: bétula e abeto
- Risco de confusão: os cogumelos marrons podem ser confundidos com cogumelos pérola (carne descoloração vermelha) ou amanita cinza (cheiro de rabanete).
- Toxinas: ácido ibotênico, muscazona, muscimol, atuam no sistema nervoso; Consumir esses cogumelos causa confusão, falta de ar, deficiência na fala, fadiga, náusea, vômito, diarreia após 30 minutos até 2 horas
S a Z
Hygrocybe - Gênero
Fonte: Andreas Kunze, 2007-06-16 Hygrocybe conica, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Tampão: geralmente pequeno, 1 a 5 cm de largura, exceções até 10 cm, muito colorido, laranja, vermelho, amarelo ou esverdeado, vítreo, gorduroso ou seco dependendo do clima
- Caule: geralmente colorido como um chapéu, longitudinalmente fibroso, escurece com a idade, torna-se viscoso quando molhado
- Carne: amarelada ou laranja a vermelha, velha ficando preta, frágil; Lamelas distantes, ascendentes a descendentes anexadas, bastante espessas
- Ocorrência: junho a outubro, prados úmidos, bordas de florestas, parques
- Toxicidade: Com exceção de uma espécie de cor cinza, todas as outras mudas são pelo menos levemente venenosas.
Consumir esses cogumelos causa indigestão, incluindo vômitos e diarreia.
Boletus de Satanás (Boletus satanas)
Fonte: H. Krisp, boleto de Satanás Boletus satanas, editado de Plantopedia, CC BY 3.0
Existem poucos cogumelos venenosos entre os boletos. Dois deles são apresentados aqui. Eles podem ser confundidos com outros boletos, que também possuem uma haste vermelha.
- Chapéu: 8 a 25 cm de diâmetro, branco giz, acinzentado, amarelado onde os caracóis foram comidos recentemente, sem brilho, seco
- Caule: avermelhado ou amarelo com base avermelhada, reticulado
- Polpa: esbranquiçada a amarelada, um pouco azulada quando pressionada; Tubos vermelho brilhante, tendendo a amarelo com a idade
- Odor: doce-frutado, mais tarde semelhante a carniça
- Sabor: suave
- Ocorrência: julho a outubro, floresta decídua, solo calcário
- Parceiros de árvores: carvalhos, faias vermelhas
- Risco de confusão: boletos de bruxa
- Toxicidade: Os cogumelos causam problemas gastrointestinais.
Boletus boletos (Boletus calopus)
Fonte: H. Krisp, Boletus calopus, adaptado de Plantopedia, CC BY 3.0
- Tampão: 5 a 18 cm de diâmetro, esbranquiçado sujo, cinza claro, marrom claro, marrom acinzentado, baço, seco
- Caule: avermelhado, amarelo na parte superior, reticulado
- Polpa: esbranquiçada a amarelada, tornando-se azul-esverdeada quando cortada; Tubos amarelo-limão, depois amarelo-oliva
- Tem gosto amargo
- Ocorrência: julho a outubro, floresta decídua e conífera, solo ácido
- Parceiros de árvores: abeto, faia comum
- Toxicidade: Este cogumelo não é comestível devido ao seu amargor, cru causa problemas gastrointestinais.
Soap Knightling (Tricholoma saponaceum)
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário Drew Parker (micotrópio) no Mushroom Observer. Você pode entrar em contato com este usuário aqui. 2011-06-07 Tricholoma saponaceum (Fr.) P. Kumm 149944, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Chapéu: 4 a 10 cm de largura, cor variável de claro a escuro, também verde-amarelado ou esverdeado, borda do chapéu sempre mais clara, lisa, glabra, não gordurosa
- Caule: mais leve que a tampa, longitudinalmente fibroso ou escamoso
- Carne: leve, avermelhando depois de um tempo; Lamelas grossas, distantes, presas
- Cheiro: se esses cogumelos ficarem muito tempo depois de água com sabão
- Sabor: desagradável, possivelmente farinhento
- Ocorrência: setembro a novembro, floresta decídua e conífera, pouco exigente
- Confusão: com outros cavaleiros (sem carne vermelha e cheiro de sabão)
- Substâncias tóxicas: efeito tóxico semelhante ao do cavaleiro de enxofre
Pescoço pontiagudo (Cortinarius rubellus)
Fonte: Andreas Kunze, 2006-07-12 Cortinarius rubellus 2, Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Chapéu: 3 a 8 cm de diâmetro, laranja-acastanhado, enferrujado ou laranja-canela, aspecto colorido, fino, pontiagudo ou arredondado no meio (nome!), pele do chapéu finamente feltrada ou com crostas
- Haste: cor como chapéu, serpentina leve
- Polpa: amarelada a marrom enferrujada; Lamelas distantes, grossas
- Odor: levemente parecido com rabanete
- Ocorrência: agosto a outubro, floresta de coníferas, solo ácido, em turfa, sociável
- Parceiros de árvores: abetos
- Risco de confusão: Principalmente com outros valentões, que, no entanto, nem todos são comestíveis.
- Toxinas: orelanina, pode causar insuficiência renal fatal
ceroso, Chumbo branco e funil geada escorrendo (Clitocybe candicanos, C filófila, C.rivulosa)
Fonte: Jerzy Opioła, Clitocybe phyllophila T71 (1), Editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Esses cogumelos são tão semelhantes que podem ser facilmente confundidos entre si. Todas as três espécies são cogumelos venenosos.
- Chapéu: 1 a 8 cm de largura, esbranquiçado a cor de carne quando jovem, fosco, pele do chapéu manchada mais tarde, muitas vezes plana, funil indicado apenas
- Caule: esbranquiçado, base muitas vezes coberto por micélio
- Carne: esbranquiçada a cor de carne; Lamelas retas ou decorrentes, primeiro brancas depois cor de carne
- Odor: doce e azedo
- Sabor: suave
- Ocorrência: agosto a novembro, raramente também dezembro, florestas decíduas e coníferas, parques, bordas de campos, prados, às vezes formando anéis de bruxa
- Confusão: Espécimes maiores podem ser confundidos com cavaleiros de barriga vermelha
- Substâncias tóxicas: efeito tóxico semelhante a larvas de funil rançosas
Cabeça de enxofre vermelho tijolo (Hypholoma sublateritium)
Fonte: Bernard Spragg. NZ de Christchurch, Nova Zelândia, Hypholoma sublateritium (Brick Woodtuft) (19323557631), Editado por Plantopedia, CC0 1.0
- Chapéu: 3 a 10 cm de largura, vermelho-tijolo, especialmente no meio, mais claro para fora, amarelado, borda coberta com flocos de velino
- Caule: claro, esbranquiçado a amarelado, base bastante acastanhada
- Carne: leve; Lamelas cinza-esverdeadas, marrom-oliva com a idade
- Tem gosto amargo
- Ocorrência: agosto a novembro, em cachos em tocos de folha caduca
- Substâncias tóxicas: O efeito tóxico é baseado nos mesmos ingredientes do enxofre de folhas verdes.