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um caqui verde dá uma sensação desagradável e peluda na língua. Você pode descobrir se as frutas são prejudiciais à sua saúde neste guia.
Em poucas palavras
- o revestimento peludo é causado por taninos
- os taninos indicam frutas verdes
- pós-maturação é necessário antes do consumo
- as substâncias amargas não são prejudiciais à saúde
- Caquis sem substâncias amargas também existem
Sentimento peludo: insalubre?
Se você sentir uma sensação peluda na boca depois de comer um caqui (Diospyros kaki), isso se deve aos taninos contidos na casca. Estes são taninos que têm um efeito adstringente nas papilas gustativas da língua. Isso significa que além da sensação peluda, você também notará um gosto amargo que literalmente contrai a boca. O que isso significa? Os frutos são imaturos. Mas você não precisa se preocupar. Os taninos não são prejudiciais à saúde, mas protegem a planta de predadores até a formação das sementes.
Outros sinais de caquis imaturos são os seguintes (para que você não precise mordê-los):
- polpa dura
- casca sólida
- principalmente cor mais clara
Dica: Se você mesmo cultivar caquis, colha-os o mais tarde possível. Como resultado, você não corre o risco de consumir frutas amargas tão rapidamente.
Os caquis de cor mais clara e de polpa mais dura geralmente estão mal maduros e sua pele contém taninos que deixam uma sensação na boca peluda.
Permita que os caquis amadureçam
Para que você ainda possa desfrutar das deliciosas frutas, você deve deixá-las amadurecer bem antes. Os espécimes disponíveis comercialmente são oferecidos imaturos para que possam ser preservados e vendidos por um período maior de tempo. O amadurecimento pós-fruto dos deuses é tão importante por esta razão.
O que você deve considerar:
- armazene em temperatura ambiente fria
- alternativamente na geladeira
- não deve estar muito seco
- verifique regularmente a dureza
- frutas maduras são muito macias
Dica: Você pode acelerar o processo de amadurecimento colocando uma ou duas maçãs próximas aos caquis. Como emitem o gás de amadurecimento etileno, o fruto dos deuses amadurece mais rápido.
Este caqui maduro é laranja macio e ricamente colorido. Contém menos ou quase nenhuma substância amarga.
perguntas frequentes
Existem caquis que podem ser comidos sem pós-maturação?Sim, existem variantes da fruta que quase não contêm substâncias amargas em sua casca. Por esta razão, você pode consumi-los diretamente sem problemas e sem sensação peluda na boca. As variantes que podem ser consumidas diretamente incluem a fruta sharon, o caqui e o fuyu, que é particularmente popular no Japão. Todos eles podem ser comidos diretamente, como uma maçã, desde que você remova as folhas primeiro.
Por que os caquis ficam moles com o armazenamento?Se você não comer caquis maduros dentro de dois a três dias, eles ficarão extremamente macios. Mesmo refrigerados, eles não devem ser armazenados por muito tempo, pois a estrutura agradável rapidamente se torna mole, tornando muito mais difícil de comer. Se você comprou grandes quantidades da fruta ou colheu você mesmo, é melhor processá-la em geleia, chutney ou doces.
As manchas escuras na carne do fruto dos deuses são insalubres?Não, estas são apenas áreas com maior teor de açúcar. Estes não são prejudiciais à saúde e podem ser consumidos sem problemas. Eles geralmente se desenvolvem durante o armazenamento ou quando as áreas afetadas são submetidas a maior pressão.