O rabanete é um vegetal de crescimento rápido e fácil de cultivar. Trazem cor e variedade à mesa e também são muito saudáveis. Mas quando você pode colher rabanetes?

Em poucas palavras

  • vegetal de raiz muito variável em forma e cor
  • Diferenças também no grau de nitidez
  • Dependendo da variedade, a semeadura é possível quase todo o ano
  • Os tubérculos requerem pouco espaço e podem ser colhidos com relativa rapidez
  • A época da colheita é decisiva para a qualidade dos tubérculos

Não perca a época da colheita

Para que os rabanetes (Raphanus sativus var. sativus) se desenvolvam de forma ideal, as condições ideais devem ser asseguradas durante o cultivo. Em particular, a secura deve ser evitada, pois teria um efeito prejudicial na consistência e no sabor. Em regra, pode ser semeado até setembro e colhido até outubro/novembro, dependendo da variedade.

  • Variedades de verão prontas para colher cerca de quatro semanas após a semeadura
  • Estação de crescimento ligeiramente mais longa na primavera ou início do outono
  • cerca de seis a oito semanas
  • a janela de tempo para a colheita também é estreita
  • na primavera e início do outono cerca de dez dias
  • no verão apenas até quatro dias
  • Não deixe rabanetes no chão por muito tempo
  • caso contrário, perdas de sabor e consistência
  • pronto para colher de um diâmetro de dois a três centímetros
  • Os tubérculos são mais aromáticos agora
  • as extremidades superiores dos tubérculos maduros geralmente se projetam do solo

A melhor hora do dia para colher rabanetes é no final da tarde. A razão para isso é o teor de nitrato nos tubérculos, que é mais alto pela manhã e à noite. Durante o dia, os vegetais de raiz armazenam o nitrato armazenado nos tubérculos no tecido da planta com a ajuda da luz solar. Como resultado, o teor de nitrato é mais baixo à tarde e o teor de vitaminas é mais alto.

Dica: Ao escalonar a semeadura a cada duas ou três semanas e escolher a variedade certa, os rabanetes podem ser colhidos continuamente até a primeira geada.

Colheita fácil e descomplicada

A colheita de rabanetes é completamente descomplicada e pode ser realizada sem ferramentas. Quando for a hora certa, você primeiro solta o solo ao redor dos pequenos tubérculos. Então você pega as plantas na base das folhas e as puxa para fora do chão com movimentos leves para frente e para trás. Em seguida, o solo solto é removido, as folhas verdes e as raízes são cortadas e os rabanetes são lavados em água corrente. Agora eles podem ser consumidos frescos imediatamente ou depois de secos, podem ser mantidos ou armazenados de acordo.

Armazenamento de curto prazo e permanente

Armazenamento na geladeira

Os rabanetes contêm muita água, que se perde muito rapidamente durante o armazenamento, secam. Os óleos de mostarda formadores de sabor também são gradualmente decompostos. O refrigerador é adequado para armazenamento de curto prazo. Enrole os rabanetes limpos e desfolhados em um pano úmido e coloque-os na gaveta de legumes da geladeira. As raízes e as folhas são removidas à medida que extraem umidade dos tubérculos e os fazem murchar. Isso irá mantê-los frescos por cerca de dois a três dias.

No congelador

Para congelar rabanetes, eles devem estar frescos e secos. Depois de remover a erva e as raízes, coloque-as em caixas de congelação adequadas ou sacos de congelação e feche-os bem. Este vegetal de raiz pode ser congelado entre seis e oito meses. Sempre descongele-os em um recipiente fechado. Permitir que sequem ao ar fará com que sequem e fiquem menos suculentos.

Dica: Os rabanetes devem estar absolutamente secos antes de serem congelados. A água residual nos nódulos congelaria e afetaria a qualidade dos pequenos nódulos.

perguntas frequentes

Os rabanetes ainda são comestíveis enquanto estão em flor?

A colheita no momento certo é crucial para a qualidade deste vegetal de raiz. Em nenhuma circunstância os tubérculos devem permanecer no solo por muito tempo. Assim que florescem, não só se perde o sabor típico, como o interior dos bolbos também se torna lenhoso e não comestível.

Como proteger os tubérculos da mosca do repolho ou do rabanete?

As redes especiais de proteção de cultivos oferecem a melhor proteção. Eles devem ser tão apertados que a mosca do rabanete não possa passar. É melhor colocá-los imediatamente após a semeadura para evitar a oviposição.

Outras partes da planta também podem ser usadas?

Você pode não apenas colher os rabanetes, mas também as folhas e até as vagens de sementes. Tanto as folhas, que também contêm óleo de mostarda, como as vagens de sementes são comestíveis e podem ser usadas, por ex. como ingrediente para saladas frescas.

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