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Boletae são tipos de cogumelos cujos chapéus têm tecido esponjoso por baixo. As espécies pertencem às famílias dos parentes do bolete grosso e do bolete manchado. Apenas algumas espécies são venenosas, e é por isso que os cogumelos boletos são cogumelos populares para iniciantes.

cogumelos porcini

Eles são caracterizados por um hábito de crescimento impressionante. Cogumelos Porcini parecem compactos com caules bulbosos, nos quais crescem inicialmente cúpulas e depois em forma de almofada para chapéus hemisféricos. A polpa tem um sabor suave de cogumelo, que é arredondado por um aroma de noz a amêndoa. Existem inúmeros cogumelos boletos, que são referidos pelos leigos como porcini devido à sua dificuldade em distinguir. Estes se destacam dos representantes semelhantes do gênero por tubos inicialmente brancos e amarelos pálidos na velhice. Quando você corta a carne, ela não desbota, mas permanece de cor clara.

Porcini de bétula

  • Nome científico: Boletus betulicola
  • muito bom cogumelo comestível com um aroma agradável
  • Tampa: clara, marrom ocre a bronze, úmida ao toque e gordurosa ao toque com a idade
  • Caule: acastanhado com manchas brancas
  • tubos: inicialmente esbranquiçados, depois amarelo rico a amarelo ocre
  • Habitat: Florestas decíduas com bétulas
Fonte: jacilluch, Boletus (15500266978), editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0

Boleto de carvalho

  • Nome científico: Boletus aestivalis
  • um dos poucos boletos que também podem ser comidos crus
  • Tampão: finamente tomentoso-fibroso, coloração marrom variável
  • Caule: castanho a avelã a castanho-couro, teia em relevo e cor castanho-claro a branco
  • tubos: inicialmente esbranquiçados, depois amarelo-cremoso a amarelo-esverdeado
  • Habitat: Florestas caducifólias com faias e carvalhos
Fonte: BoletusAestivalis.JPG.webp: Trabalho derivado de Archenzo: Ak ccm (falar), 2006-10-07 Boletus aestivalis cropped, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

abeto porcini

  • Nome científico: Boletus edulis
  • também pode ser comido cru
  • Tampão: castanho avelã a castanho, raramente vermelho a castanho escuro, sempre com uma margem branco-amarelada
  • Caule: branco a acastanhado com uma fina rede branca
  • tubos: inicialmente esbranquiçados, depois de cor creme a amarelo esverdeado
  • Habitat: preferencialmente em florestas mistas com abetos, pinheiros e abetos
Fonte: H. Krisp, (Common Boletus) Boletus edulis, editado de Plantopedia, CC BY 3.0

Porcini de chapéu preto

  • Nome científico: Boletus aereus
  • Sinónimo: boleto de bronze
  • comestível, mas relativamente raro
  • Tampão: marrom café a quase preto com manchas tawny
  • Caule: escuro pálido a marrom coriáceo com uma teia fina de branco a marrom claro
  • tubos: inicialmente esbranquiçados, depois de cor creme a amarelo-esverdeado
  • Habitat: florestas de carvalhos e faias favorecidas pelo calor
Fonte: Roberto1974, Boletus aereus IT, editado de Plantopedia, CC0 1.0

Bonés Marrons

Uma espécie que está a par dos cogumelos porcini do ponto de vista comestível também é conhecida como gorro marrom. Típico para este representante do boleto é a carne firme com uma cor esbranquiçada a amarelo-limão, que se torna azul-esverdeada em contato com o ar. Esses cogumelos tubulares estão entre os cogumelos comestíveis populares e difundidos, cuja estação principal se estende de meados de setembro até o final do outono. Originalmente, os chapéus marrons eram contados entre os cogumelos porcini, mas como resultado de intensa pesquisa, os chapéus marrons são agora uma espécie separada. Seu sabor lembra o aroma suave dos cogumelos porcini.

boleto de castanha

  • nome científico: Illeria badia, também Boletus badius
  • Tampa: coloração marrom escuro a castanho, marrom avermelhado parcialmente mais claro a marrom oliva
  • Caule: marrom a marrom amarelado e mais pálido que a tampa
  • tubos: inicialmente esbranquiçado a amarelo cremoso, depois amarelo-oliva a verde-oliva sujo, azulando quando pressionado
  • Habitat: prefere florestas de abetos, também sob lariços
  • Confundido com cogumelos porcini e boletos biliares
Boleto de castanha (Xerocomus badius)

Aviso prévio: O caracol gigante comestível também é conhecido como gorro marrom. No entanto, não pertence aos cogumelos tubulares, mas é um representante dos cogumelos.

redcaps

O talo esbranquiçado coberto de escamas marrom-escuras é típico desses boletos. Eles são uma reminiscência de sujeira pegajosa e fazem a casca parecer suja. Essa escalada trouxe às espécies, que podem ser facilmente confundidas entre si, a designação de “pés ásperos”. Espécimes jovens têm um caule bulboso que fica cada vez mais longo com a idade e parece cilíndrico a levemente clavado. Os bonés vermelhos são cogumelos comestíveis muito bons com um sabor de cogumelo muito agradável. Quando feridos, sua carne mostra descolorações variáveis que variam de vermelho a rosa a azul, verde e preto.

Aviso prévio: Mesmo que a carne das tampas vermelhas fique preta durante o cozimento, o sabor não é afetado de forma alguma. As espécies são distintas e claramente distinguíveis dos cogumelos venenosos do boleto.

boné vermelho de bétula

  • Nome científico: Leccinum versipelle
  • Comestível, mas deve ser bem cozido
  • Tampão: cor de tijolo, amarelo-laranja ou marrom-avermelhado
  • Caule: geralmente notavelmente grosso
  • tubos: amarelados a acinzentados quando jovens, depois mais claros
  • Habitat: em solos franco-arenosos sob bétulas
Fonte: Aorg1961, Birch Red Cap, Heather Red Cap - Koźlarz pomarańczowy, koźlarz pomarańczowożółty - Leccinum versipelle, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

boné vermelho carvalho

  • Nome científico: Leccinum aurantiacum
  • excelente sabor, melhor do que cogumelos de bétula
  • tampa: amarelo-laranja, laranja-vermelho ou laranja-marrom; raramente ocre a marrom-amarelado
  • Caule: escamas levemente salientes, inicialmente esbranquiçadas, depois aparecendo laranja-tijolo
  • Tubos: esbranquiçados a cinza-creme claro por muito tempo, apenas verde-oliva a amarelo-acinzentado quando velhos
  • Habitat: sob álamos e álamos
Fonte: Sobre a estação de campo da Rússia, 2010-09-13 Leccinum aurantiacum 6555643513, editado por Plantopedia, CC BY 2.0

Cogumelo de Bétula Comum

  • nome científico: Leccinum scabrum, também Boletus scaber
  • tem um sabor suave, mas um pouco azedo
  • Tampão: marrom-acinzentado claro a marrom-avermelhado, às vezes com tons amarelados
  • Caule: delgado, afilando em direção ao topo
  • Tubos: inicialmente esbranquiçados, depois cinzentos e muito esponjosos
  • Habitat: sob bétulas
  • confusão comum com cogumelos porcini
Fonte: 2007-10-13_Leccinum_scabrum_(Bull.)_Gray_12300.jpg.webp: Esta imagem foi criada pelo usuário vesna maric (kalipso) no Mushroom Observer, uma fonte de imagens micológicas.
Você pode entrar em contato com este usuário aqui. Alemão | espanhol | francês | italiano | macedônio | മലയാളം | portugues | +/− trabalho derivado: Ak ccm (falar), 2007-10-13 Leccinum scabrum (Bull.) Gray 12300 crop, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Dica: A carne desses cogumelos tubulares pode ser facilmente destacada dos tubos. Deve-se recolher os boletos quando ainda jovens, pois assim a carne fica relativamente firme e não contém água.

boné vermelho abeto

  • Nome científico: Leccinum piceinum
  • sabor suave e levemente azedo
  • Tampão: marrom-vermelho a marrom-alaranjado e finamente feltrado
  • Caule: As escamas tornam-se mais densas em direção ao fundo
  • tubos: cinza-esbranquiçado sujo, marrom-acinzentado, tawny ou marrom
  • Habitat: sob abetos, entre mirtilos
Fonte: Colin Rose de Montreal, Canadá, Leccinum piceinum, editado por Plantopedia, CC BY 2.0

boletins de graxa

Os parentes do boleto representam a segunda grande família dentro do boleto.Esses cogumelos boletos são cogumelos comestíveis populares, embora seu sabor seja geralmente levemente azedo. São de tamanho médio e caracterizam-se por uma carne particularmente macia. Quanto mais velhos os fungos ficam, mais oleosa fica a pele do chapéu. Em algumas espécies, no entanto, isso permanece feltro e seco. O boleto de manteiga é considerado uma espécie tipo para boletos. A maioria desses cogumelos boletos está ligada a árvores específicas.

cogumelo manteiga

  • Nome científico: Suillus luteus
  • gosto azedo, não é adequado para estômagos sensíveis
  • Tampão: marrom e brilhante, muito viscoso
  • Caule: amarelo com um anel marrom-púrpura e pontos acastanhados
  • Cogumelos de tubo com tubos amarelo-limão
  • Habitat: sob pinheiros
Fonte: Björn S… , Solingen 23/09/2017 Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Editado por Plantopedia, CC BY-SA 2.0

boleto de ouro

  • Nome científico: Suillus grevillei
  • Sinônimos: boleto de lariço amarelo dourado, tampa de ouro
  • comestível, mas tem um sabor suave e às vezes mofado
  • Tampão: dourado a amarelo alaranjado, ocasionalmente laranja a marrom enferrujado ou amarelo limão
  • Caule: laranja escuro a acastanhado abaixo, colorido como os tubos acima da zona do anel
  • tubos: inicialmente amarelos, depois acastanhados
  • Habitat: sob lariços
Fonte: Bernard Spragg. NZ de Christchurch, Nova Zelândia, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Editado por Plantopedia, CC0 1.0

boleto de areia

  • Nome científico: Suillus variegatus
  • Sinônimos: boleto de veludo, cogumelo de milho
  • aroma agradavelmente suave e cogumelo
  • Tampa: amarela a cinza-oliva, pele da tampa granular a feltro, levemente áspera a fosca
  • Caule: marrom amarelado e finamente granulado, tornando-se levemente a moderadamente azul quando ferido
  • tubos: inicialmente castanho a amarelo enferrujado, depois castanho-oliva sujo
  • Habitat: sob pinheiros
Jerzy Opioła, Suillus variegatus T31, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Xerocomellus

Esses cogumelos boletos são menores e mais finos que os cogumelos porcini. Mesmo quando chove, a pele do chapéu não é viscosa, mas seca. O chapéu é engastado centralmente, sendo o pedúnculo estreito muito macio e com casca nula ou muito reduzida. Ocasionalmente, isso aparece com listras longitudinais. Típico para boletos de patas vermelhas é a coloração viva e a pele da tampa de feltro. Sua polpa tem um sabor suave. Como não formam uma teia típica, podem ser facilmente confundidos com espécies venenosas.

Boleto comum de patas vermelhas

  • Nome científico: Xerocomellus chrysenteron
  • recomendado como cogumelo misto por causa do aroma azedo
  • Boné: acastanhado, pele do chapéu de feltro a aveludado, rasgos abertos mais tarde, boné parece rachado com sulcos avermelhados
  • Caule: pontilhado avermelhado e lascado, desenho líquido está ausente
  • tubos: amarelo a amarelo oliva
  • Habitat: florestas mistas
  • Confundido com boleto biliar
Fonte: Xerocomus_chrysenteron_a1.jpg.webp: Trabalho derivado de Jerzy Opioła: Ak ccm, 2012-07-10 Xerocomellus chrysenteron crop, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Pé vermelho falso

  • Nome científico: Xerocomellus porosporus
  • Sinônimos: Boleto de patas vermelhas obscuras
  • sabor suave e levemente azedo, assume o aroma de outros cogumelos
  • Tampa: Avelã a bege, tomentosa e rasgada, sulcos menos vermelhos do que em outros boletos de patas vermelhas
  • Caule: amarelado a cinza-branco ou amarelo-acinzentado, raramente pontilhado de vermelho
  • Boleto com tubos coloridos amarelos
  • Habitat: florestas mistas
  • Confundido com boleto biliar
Fonte: Björn S., Xerocomellus porosporus - panorama (2), editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

ruivo de outono

  • Nome científico: Xerocomellus pruinatus
  • Sinônimo: Boleto de patas vermelhas fosco
  • tem um gosto azedo, mas menos parecido com uma larva do que outros boletos de patas vermelhas
  • Tampão: acastanhado e feltro, rasgando, depois com sulcos vermelhos
  • Caule: pontilhado avermelhado a escamoso, mas sem marcações de rede
  • Tubos: amarelo
  • Habitat: florestas mistas
  • Confundido com boleto biliar
Fonte: Strobilomyces, Xerocomellus pruinatus 041031w, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Outros cogumelos boletos

Numerosos cogumelos foram originalmente contados entre os cogumelos porcini, que podem ser vistos pelos nomes científicos sinônimos. As espécies do gênero Neoboletus apresentam fortes semelhanças com os cogumelos porcini. Sua carne é firme e de cor pálida a amarelo claro. Se estiver ferido ou comprimido, rapidamente fica azul escuro.

Boleto de bruxa com haste em flocos

  • Nome científico: Neoboletus luridiformis
  • Sinónimo: Cigano
  • boleto produtivo com sabor suave e agradável de cogumelo
  • Tampa: marrom escuro, raramente marrom claro com nuances verde-oliva
  • Caule: amarelo a amarelo acastanhado, coberto com flocos finos
  • Tubos: amarelados com um tom verde-oliva, os pontos de pressão ficam azuis
  • Habitat: cogumelo comum da floresta, preferencialmente sob coníferas
  • Confuso com o boleto de Satanás
Fonte: H. Krisp, Bolete de bruxa com haste em flocos, editado da Plantopedia, CC BY 3.0

Boleto de bruxa de haste lisa

  • nome científico: Suillellus queletii, também Boletus queletii
  • cogumelos tubulares muito raros com sabor suave
  • Tampão: do vermelho acastanhado e rubi, passando pelo tijolo ao cobre e vermelho carmim escuro
  • Caule: amarelo claro na parte superior, vinho a vermelho granada na parte inferior, finamente pulverizado
  • Tubos: inicialmente amarelo limão, depois amarelo dourado e finalmente verde-oliva pálido
  • Habitat: Florestas decíduas e parques
  • Confundido com o Boleto de Satanás, Bolete da Bruxa de haste escamosa
Fonte: Esta imagem foi criada pelo usuário Gerhard Koller (Gerhard) no Mushroom Observer, uma fonte para imagens micológicas.
Você pode entrar em contato com este usuário aqui. Alemão | espanhol | francês | italiano | macedônio | മലയാളം | portugues | +/−, 22-07-2012 Boletus queletii Schulzer 253584, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

boleto de pimenta

  • nome científico: Chalciporus piperatus, também Boletus piperatus
  • apimentado, a nitidez diminui um pouco ao secar e cozinhar
  • Chapéu: castanho avermelhado, irregular a ligeiramente corcunda e tomentoso ou pegajoso
  • Caule: notavelmente fino, marrom a amarelado por fora, amarelo por dentro
  • Fungos tubulares com poros grandes e tubos castanhos a castanho-avermelhados
  • Habitat: Florestas mistas, preferencialmente em solo ácido
  • Probabilidade de confusão: difícil de confundir
Fonte: Jerzy Opioła, Chalciporus piperatus BŻ4, editado por Plantopedia, CC BY-SA 4.0

lábio de cabra

  • nome científico: Xerocomus subtomentosus, também Boletus subtomentosus
  • Sinônimos: Cogumelos também são conhecidos como boletos de feltro
  • cogumelo comestível suave
  • Chapéu: marrom acinzentado, levemente rosado sob a pele do chapéu, pele do chapéu feltro
  • Caule: longo e delgado, levemente mosqueado com marrom a quase inteiramente branco, com a idade a ponta é torcida e avermelhada
  • Tubos: inicialmente cromo a amarelo ocre, depois amarelo a marrom-esverdeado, ocasionalmente levemente azulado
  • Habitat: florestas mistas
Fonte: Strobilomyces, Xerocomus subtomentosus 031102Aw, editado de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Duplas tóxicas

Os cogumelos tubulares venenosos pertencem a diferentes gêneros e são caracterizados por características típicas. A combinação de um chapéu avermelhado com tubos amarelos e uma teia avermelhada em caules amarelos é característica das espécies do gênero Rubroboletus, que inclui o boleto. Se ferido, a polpa fica azul. Esta combinação de cores vibrantes é compartilhada por espécies deste gênero com os cogumelos Caloboletus. Eles também têm tubos amarelos. A pele do chapéu, coberta por fios fúngicos entrelaçados, é típica dessas espécies. Sua carne fica azul quando ferida e tem um sabor distintamente amargo. Para distinguir os tipos de cogumelos comestíveis tóxicos e não comestíveis, várias características devem ser examinadas com mais detalhes.

boleto amargo

  • Nome científico: Caloboletus radicans
  • Sinônimos: enraizando boleto amargo, fungo amargo
  • Cogumelos Bolete são considerados não comestíveis por causa de sua forte amargura
  • Cap: cinza a esbranquiçado ou marrom-acinzentado, manchado
  • Caule: amarelado com uma rede amarelo-acastanhada, fica avermelhado a manchas marrom-avermelhadas quando pressionado
  • Tubos: amarelados a amarelo-oliva, pontos de pressão ficando azuis intensos
  • Habitat: florestas caducifólias, sob carvalhos, faias e tílias
  • Confundido com cogumelos porcini
Fonte: Pumber, Gyökeres, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

boleto biliar

  • Nome científico: Tylopilus felleus
  • Sinônimos: boleto de fel comum, boleto amargo, cogumelo amargo
  • Devido ao seu forte amargor, os boletos são considerados não comestíveis, embora também ocorram variantes leves
  • Chapéu: marrom claro, às vezes marrom escuro
  • Caule: marrom claro com rede marrom, mais claro em direção ao topo
  • Tubos: inicialmente branco, depois rosa, torna-se rosa escuro quando a pressão é aplicada
  • Habitat: Florestas mistas e de coníferas, preferencialmente em solos ácidos
Fonte: Pumber, Epeízű, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Boleto de bruxa manipulado pela web

  • Nome científico: Suillellus luridus
  • Sinônimos: meia vermelha, semear cogumelo, bruxa de rede
  • Cogumelos Bolete são venenosos se o álcool for consumido ao mesmo tempo, caso contrário, comestíveis
  • Cap: castanho claro a castanho escuro ou castanho acinzentado, muitas vezes com uma tonalidade verde-oliva, superfície azulada e aveludada a pegajosa
  • Caule: com um padrão de rede avermelhado a avermelhado ou marrom escuro em um fundo amarelado, muitas vezes com um tom avermelhado brilhante
  • tubos: amarelo, amarelo-alaranjado a quase vermelho-vinho
  • Habitat: florestas decíduas
  • Confundido com o Boleto da Bruxa Flakestemmed ou o Boleto do Satã
Fonte: Sava Krstic (sava), 2011-07-07 Boletus luridus 71775, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Boleto de Satanás

  • Nome científico: Rubroboletus satanas
  • Sinônimos: Cogumelo do Diabo, Bolete Roxo de Satanás
  • cogumelos venenosos com um sabor suave
  • Tampão: inicialmente branco-acinzentado a cor de cascalho, ocre mais velho, de cor amarelada a esverdeada e irregularmente convexo
  • Caule: rede distintamente vermelha a vermelho-sangue em um fundo amarelo
  • tubos: primeiro amarelo pálido, finalmente amarelo-esverdeado a verde-azulado pálido
  • Odor: fraco quando jovem e mais tarde intensamente semelhante a carniça
  • Habitat: Florestas decíduas, preferencialmente em solos calcários
Fonte: H. Krisp, boleto de Satanás Boletus satanas, editado de Plantopedia, CC BY 3.0

boleto de pé justo

  • Nome Científico: Caloboletus calopus
  • Sinônimos: Hantling, boleto de patas grossas, patas grossas
  • boleto venenoso
  • Tampa: cinza-argila a cor-de-argila, seca e aveludada, irregularmente ondulada
  • Caule: tipicamente de patas grossas a levemente clavadas, amarelada na ponta, avermelhada em direção à base do caule, com uma rede marrom-avermelhada
  • Tubos: amarelados, azulados quando pressionados
  • Habitat: florestas mistas e florestas de coníferas
Fonte: H. Krisp, Boletus calopus, adaptado de Plantopedia, CC BY 3.0

Cogumelo de Bruxa Enganador

  • Nome científico: Suillellus mendax
  • Sinônimo: boleto de bruxa de rede curta
  • são tóxicos com álcool, mas são comestíveis quando cozidos
  • Tampa: marrom escuro a bordô ou marrom oliva a marrom acinzentado, aveludado a pegajoso,
  • Caule: marcações líquidas marrom-avermelhadas a marrom-escuras
  • Tubos: laranja-vermelho
  • Habitat: florestas decíduas
Fonte: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0

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