O cogumelo guarda-sol ou cogumelo guarda-sol gigante é um dos cogumelos agáricos mais impressionantes e maiores nas latitudes locais. Cresce até 50 centímetros de altura e atinge um diâmetro de cerca de 40 centímetros. Mas o guarda-sol também pode ser comido ou é venenoso? Com que outros tipos de cogumelos pode ser confundido? No artigo a seguir, o cogumelo é apresentado com suas propriedades e características de identificação.

Outros nomes

Este tipo de cogumelo não é conhecido apenas como cogumelo guarda-sol ou cogumelo guarda-sol gigante. Os conhecedores de cogumelos têm muitos nomes para o imponente cogumelo. O Guarda-sol também é chamado, entre outras coisas, da seguinte forma:

  • Periquito gigante comum
  • Guarda-chuva Grande
  • guarda-sol gigante
  • batedor de tambor
  • cogumelo mestre-escola
  • cogumelo schnitzel
  • Nome latino: Macrolepiota Procera

Como o jovem cogumelo ainda mantém o chapéu fechado, lembra um batedor de tambores. À medida que o fungo envelhece, o chapéu se abre e se assemelha a um guarda-chuva. Foi daí que surgiram os diferentes nomes. Schnitzelpilz, por outro lado, é o nome deste cogumelo porque seu chapéu geralmente é preparado empanado como um schnitzel.

Veja

O Cogumelo Parasol é um cogumelo imponente e grande pertencente ao gênero Agaric. Suas principais características são as grandes escamas acastanhadas e a corcova marrom em seu chapéu. O punho abaixo do chapéu é ajustável. A aparência do fungo pode ser descrita da seguinte forma:

  • caule fino até 50 cm de altura
  • duas polegadas de largura
  • oco
  • mais espesso na parte inferior, terminando em um tubérculo
  • firmemente plantado no chão
  • sob o chapéu um anel de couro
  • pode ser movido
  • Anel abaixo acastanhado
  • mais leve em cima
  • chapéu de cerca de 40 cm de largura

Escamas esparsas se formam na epiderme do chapéu. O guarda-sol espalha um pó branco de esporos.

Características especiais

Acima de tudo, o anel no meio do caule é uma característica especial para reconhecer o cogumelo guarda-sol para que não haja confusão. Porque o anel deve poder ser movido. Se grudar firmemente no caule quando tocado, geralmente não é um guarda-chuva gigante e também não é um guarda-sol. Se o cogumelo ainda é jovem, o chapéu está fechado, mas isso se abre cada vez mais com o aumento da idade. Outras características especiais do Parasol são:

  • cheira quando tocado
  • cheira agradavelmente a noz
  • O caule tem lamelas brancas

risco de confusão

O cogumelo guarda-sol é principalmente confundido com outros cogumelos guarda-sol, uma vez que os cogumelos deste gênero são muito semelhantes. O paraquedas gigante de açafrão em particular é muito semelhante, mas tem uma seiva vermelha quando cortado, que mancha o ponto de corte de vermelho. Assim, os dois tipos de fungos podem ser facilmente distinguidos. No entanto, o guarda-sol gigante de açafrão é comestível e também é frequentemente usado na cozinha. O cogumelo guarda-sol também é frequentemente confundido com seus seguintes parentes:

  • Guarda-sol gigante fino
  • Guarda-sol de açafrão marrom-oliva
  • pára-quedista cravejado de escamas pontiagudas
  • Cogumelo Guarda-chuva Gigante Venenoso

Dessas variedades, no entanto, apenas o cogumelo gigante venenoso do guarda-sol é venenoso. O venenoso cogumelo guarda-sol gigante pode ser reconhecido sobretudo pelo seu mau cheiro de composto azedo. Aqui, o veneno geralmente se manifesta em queixas do trato gastrointestinal. No entanto, como o cogumelo guarda-sol exala um cheiro agradável, uma confusão deve ser reconhecida rapidamente. Embora o guarda-chuva espinhoso de escamas pontiagudas não seja tóxico, ele desencadeia uma intolerância ao álcool quando consumido e, portanto, não é comestível.

guarda-sol açafrão

Cogumelo guarda-sol venenoso?

O cogumelo é ligeiramente venenoso quando cru é. Pode causar desconforto quando cru, mas estes não são classificados como fatais em pessoas saudáveis. No entanto, este tipo de cogumelo só pode ser consumido na forma cozida ou frita. Quando consumido cru, os seguintes sintomas podem ocorrer:

  • dor de estômago
  • também cólicas intestinais
  • vômitos e náuseas

Mas quem sofre de uma predisposição inata deve abster-se de consumir o guarda-sol mesmo quando estiver cozido ou frito. Porque nesse caso, ocorre uma reação alérgica à proteína do fungo.

gosto

Entre os cogumelos comestíveis, este cogumelo pertence às iguarias. Dependendo se você gostou jovem ou velho, também oferece sabores diferentes. Apenas o guarda-chuva grande pode ser usado na cozinha, o talo, por outro lado, é fibroso, resistente e lenhoso e, portanto, não comestível. O sabor do Parasol pode ser descrito da seguinte forma:

  • maluco
  • lembra um pouco de manteiga de amendoim
  • cogumelo mais velho perde o sabor doce
  • cheiro agradável
  • Carne macia e macia
  • ligeiramente esponjoso
  • suculento

Os chapéus do cogumelo guarda-sol são geralmente fritos como um schnitzel, empanados ou não. Os chapéus velhos, por outro lado, não são mais recomendados para consumo porque ficam secos e duros. As tampas jovens não são lavadas antes da preparação, apenas limpas com um pano úmido e depois divididas em pedaços grandes.

Acontecer

Se você quiser procurar o cogumelo guarda-sol, deve procurar florestas esparsas de árvores coníferas ou decíduas. Porque entre junho e outubro, o guarda-sol é encontrado principalmente em prados perto da floresta ou em clareiras. Outros locais são os seguintes:

  • à beira da estrada ou à beira da estrada
  • principalmente em solos arenosos, calcários ou argilosos
  • aparecem individualmente
  • mas também em grupos

Fonte de toxicidade: www.123pilze.de

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Horta