A cebola é um vegetal extremamente versátil e é difícil imaginar a maioria das cozinhas sem ela. Este tubérculo picante é uma das plantas cultivadas mais antigas e conhecidas do mundo e dá a muitos pratos o tempero necessário. Seu cultivo não é problemático, mesmo para iniciantes em jardinagem. Acertar no momento certo é fundamental na hora de colher cebolas. Você não deve colhê-los muito cedo nem muito tarde, pois ambos afetariam sua qualidade e vida útil.
Melhor época de colheita
O momento certo para a colheita da cebola ou quando a cebola está madura depende da respectiva variedade, quando é semeada ou plantada e das condições climatéricas. No entanto, a principal época de colheita para a maioria das variedades é no outono. Muitas vezes é recomendado dobrar a folhagem tubular no verão para acelerar o amadurecimento.
Mas é exatamente disso que você deve se abster, porque isso resultaria em uma espécie de angústia. Isso significa que os tubérculos são menos armazenáveis, brotam prematuramente ou apodrecem por dentro. Além disso, a coisa toda poderia reduzir significativamente o rendimento. Acelerar o processo de amadurecimento só faz sentido se as condições climáticas forem consistentemente tão ruins que, se os bulbos forem deixados no solo por mais tempo, há o risco de apodrecer antes de amadurecer.
Para evitar isso, você pode levantá-los cuidadosamente com um garfo de escavação, arrancando as raízes finas para que os bulbos de cebola não fiquem mais totalmente ancorados no solo. Eles não são mais capazes de absorver água e param de crescer. A partir de agora, eles extraem todos os nutrientes do alho-poró e os armazenam na cebola. O alho-poró começa a secar.
Se possível, você deve evitá-lo. É melhor esperar para colher as cebolas até que a folhagem fique amarelada por conta própria e, eventualmente, murche. Em tempo seco e ensolarado, isso geralmente acontece por si só. Em princípio, é vantajoso deixar esses vegetais amadurecerem no solo o maior tempo possível, desde que o clima coopere. Quando as folhas estão completamente murchas, é hora da colheita e as cebolas estão maduras.
colheita
Colha cebolas
Um solo quente e seco no momento da colheita da cebola é propício ao processo de amadurecimento e ao armazenamento da cebola. Por esta razão, você deve parar de regar os canteiros de cebola algumas semanas antes da colheita, pois isso fará com que o alho-poró murche.
- Se possível, aguarde um período de bom tempo antes de colher os tubérculos
- clima quente e seco, melhores condições para tirar os vegetais do chão
- idealmente não deveria ter chovido alguns dias antes
- o dia da colheita também deve ser seco e o mais ensolarado possível
- tempo úmido ou solo úmido pode aumentar o risco de podridão
- Use um garfo para soltar o solo ao redor das cebolas
- em seguida, retire o alho-poró
- remova a terra solta e raspe as partes soltas da casca com as mãos
Dica: Para garantir uma longa vida de prateleira e evitar o apodrecimento, é essencial espalhar o alho-poró no canteiro após a colheita da cebola para amadurecer e deixá-los lá por um tempo.
pós-maturação
O pós-maturação é uma parte importante da colheita da cebola. Desta forma, as cebolas vegetais podem desenvolver uma pele o mais firme possível, necessária para um armazenamento mais longo. Demora cerca de 6-10 dias, dependendo das condições ambientais. Você pode deixá-los no chão seco ou, se o tempo estiver desfavorável, armazená-los temporariamente em caixas planas ou em grades de madeira em local protegido da chuva. Um local com sombra é ideal para isso. Depois disso, as peles soltas e os restos de raízes podem ser removidos e as cebolas podem ser armazenadas nas próximas semanas.
Dica: Os bulbos de cebola não devem ser deixados ao sol escaldante, pois secariam muito rapidamente, o que, por sua vez, faria com que a pele externa se rompesse.
armazenar
Faça tubérculos armazenáveis
Apenas bulbos de cebola intactos são adequados para armazenamento. Aqueles danificados com o garfo de escavação ou de outra forma devem ser descartados para uso o mais rápido possível, eles não são adequados para armazenamento a longo prazo. Existem diferentes maneiras de conservar ou armazenar o alho-poró saudável.
- Amarre as cebolas às folhas secas em feixes soltos compostos por vários espécimes
- ou trançado nas tranças de cebola extremamente decorativas que são típicas em muitos lugares
- sacos de juta permeáveis ao ar, redes de cebola ou caixas também são adequados para armazenamento
- em cestas ou caixas de frutas, coloque os tubérculos um ao lado do outro
- Em nenhum caso, coloque os tubérculos uns sobre os outros em várias camadas
- isso pode levar à formação de podridão
- Sacos de plástico são completamente inadequados para armazenamento
- quartos frescos, escuros e secos são adequados para armazenamento
- Uma boa ventilação da fruta é importante
- a escuridão também é um fator importante
- se muita luz atinge os bulbos da cebola, ocorre brotação prematura
- o mesmo acontece quando a umidade é muito alta
- os longos rebentos verdes extraem o aroma dos tubérculos
Cebolas maduras toleram temperaturas de curto prazo de até 8 graus negativos. Eles geralmente não os prejudicam, e as cebolas congeladas não precisam ser jogadas fora imediatamente. No entanto, você não deve tocá-los, porque pontos de pressão apareceriam ali mesmo, que apodrecem após o descongelamento. Deve-se simplesmente esperar até que a floresta esteja fora dos nódulos novamente. Para consumo imediato, no entanto, você pode usá-los sem problemas. Para evitar isso, recomenda-se uma área permanentemente livre de gelo.
As mercadorias armazenadas devem ser verificadas de tempos em tempos e os tubérculos que brotaram e aqueles com manchas podres devem ser separados. Se você não fizer isso, a podridão se espalhará para outras cebolas. Depois de encontrar o local de armazenamento ideal, você deve mantê-lo durante toda a duração do armazenamento, se possível. As cebolas não gostam de ser movidas ou reorganizadas com frequência durante o armazenamento. Em condições ideais, o alho-poró pode ser mantido por vários meses sem problemas.