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O manjericão é provavelmente uma das ervas mais importantes da cozinha e uma parte importante da cozinha mediterrânea. A erva real é cultivada ao ar livre durante todo o ano em sua área de distribuição original e desfruta de temperaturas ensolaradas e quentes que dificilmente são possíveis na Alemanha. Devido à popularidade das espécies Ocimum, muitos querem aproveitar as folhas frescas o ano todo, mas a questão aqui é: a planta da especiaria é resistente?
robustez
O manjericão não é resistente
Quando o inverno chega, Ocimum é muitas vezes uma das primeiras ervas a dizer adeus às hortas caseiras. A razão para isso é o fato de que nenhum tipo de manjericão pode realmente resistir a temperaturas abaixo de 10°C e temperaturas abaixo de zero levam rápida e irrevogavelmente à morte da planta. Até agora não foi possível criar um táxon resistente e, portanto, é importante obter a realeza durante o inverno com a proteção adequada. A razão para o problema com o manjericão e a estação fria é o alcance natural do gênero, que se limita às seguintes regiões.
- África tropical: a maioria das espécies do gênero está em casa lá
- Ásia tropical
- América do Sul
- América Central
- sul e sudeste da Europa: muitas espécies foram naturalizadas aqui
- Austrália tropical
Manjericão vermelho, Ocimum kilimanscharicum
origem
Nem uma única espécie do gênero realmente vem da Europa. O erva real clássica (bot. Ocimum basilicum) é nativa da África e partes da Ásia, especialmente da Índia, onde é encontrada junto com o manjericão indiano (bot. Ocimum tenuiflorum) é usado até mesmo para fins religiosos. A pátria tropical sugere que o gênero não consegue lidar com as temperaturas do inverno na Alemanha. Para tornar este ponto ainda mais claro, os requisitos de localização da erva devem ser observados.
- Requisito de luz: ensolarado
- quente com pelo menos 12°C, caso contrário o manjericão não crescerá
- 20°C é o ideal
- sem chuva
- sem rascunho
Esses pontos se aplicam a todos os tipos e variedades disponíveis no mercado e que podem ser cultivados, especialmente nas regiões mais quentes da Alemanha. Devido à necessidade de sol e calor, a erva real é perfeitamente adequada para manter na varanda ou terraço, pois as temperaturas são muitas vezes mais altas. Plantas de manjericão colocadas em frente à parede de uma casa são particularmente afortunadas porque recebem muito sol e calor. Embora não existam variedades resistentes da planta, existem três variedades resistentes de diferentes espécies que podem lidar com chuvas fortes.
- Manjericão 'Carmesim Selvagem' (bot. Ocimum canum x basilicum 'Wild Purple')
- Cânfora Manjericão 'Azul Africano' (bot. Ocimum kilimanjaricum x basilicum 'African Blue')
- Manjericão Selvagem, também chamado de Tulsi (bot. Ocimum canum)
Manjericão, Ocimum basilicum
Essas três plantas podem ser facilmente plantadas em regiões da Alemanha que, de outra forma, seriam muito úmidas. No entanto, estes também não são resistentes, mas suportam temperaturas mais frias um pouco melhor do que os outros táxons. Isso lhe dá mais espécies e variedades que prosperarão em seu jardim por causa de sua resistência. Eles são ideais para plantar ao ar livre, enquanto todas as outras espécies de manjericão crescem melhor em um balde ou na varanda do que em uma cama. No entanto, hibernar as plantas não é um problema com um pouco de preparação.
Dica: Os três tipos de manjericão tailandês Horapa (bot. Ocimum basilicum var. thyrsiflora), Maenglak (bot. Ocimum citriodorum) e kaprao (bot. Ocimum tenuiflorum), como as três ervas reais mencionadas acima, são robustas contra a chuva. O aroma dos três tipos difere significativamente do manjericão de cozinha clássico.
preparação
Para que a erva real sobreviva à estação fria, alguns preparativos devem ser feitos com antecedência para facilitar a mudança para os aposentos de inverno. Se você ainda não tem manjericão em casa, deve primeiro selecionar um dos tipos ou variedades adequados para o cultivo na Alemanha.
'Genovese' (bot. Ocimum basilicum 'Genovese')
- o tipo clássico de manjericão e mais comumente oferecido na Europa
Basilicum 'Pistou Provence' (bot. Ocimum basilicum 'Pistou Provence')
- manjericão pequeno e redondo da França
Manjericão de anis (bot. Ocimum basilicum 'Anis')
- o aroma lembra uma mistura de anis e alguma pimenta
Variedades de manjericão 'Dark Opal', 'Chianti', 'Moulin Rouge', 'Purple Delight'
- são de folhas vermelhas e ligeiramente diferentes no aroma
Espécies de manjericão tailandês
Manjericão africano (bot. Occimum kilimanscharicum)
- bastante raro, contém óleo de cânfora aromático
Além dessas variedades e espécies, você deve experimentar as seguintes variantes, pois são particularmente eficientes para o cultivo na Alemanha e para o inverno.
- Manjericão 'Púrpura Selvagem' (bot. Ocimum canum x basilicum 'Wild Purple')
- Jardim Manjericão (bot. Ocimum kilimanjaricum x basilicum)
- Manjericão arbusto russo 'Gorbachev' (bot. Ocimum basilicum 'Gorbachev')
- manjericão de árvore africana (bot. Ocimum gratissium x suave)
- Manjericão africano de folhas verdes 'African Green' (bot. Ocimum kilimanscharicum basilicum 'verde africano')
Essas espécies e variedades são as melhores espécies perenes que podem sobreviver ao inverno no peitoril da janela sem grandes problemas. Como nem todas as espécies de manjericão crescem perenes na Alemanha, você deve ter cuidado para escolher uma variante robusta e perene. A erva real continua crescendo nas gotas e é naturalmente perene, mas as espécies extremamente robustas são melhor cultivadas nas áreas locais. Estes sobrevivem à escuridão melhor do que outras variedades da família das mentas (bot. Lamiaceae). Se você cultivar seu Ocimum na cama, deve fazer os preparativos apropriados para o inverno.
Manjericão, Ocimum basilicum
1. Replante todas as suas plantas de manjericão em vasos separados preenchidos com o substrato apropriado. Isso deve ser o seguinte.
- nutritivo
- humorístico
- O solo do jardim ou o solo para vasos feito de adubo é uma boa escolha para isso
- fresco
- molhado
- bem drenado
- O solo de ervas não deve ser usado porque é muito magro
- pH: 6,5 - 7,5
Os vasos devem ter orifícios de drenagem e fornecer espaço suficiente para as plantas.
2. Certifique-se de mover as plantas para dentro de casa assim que as temperaturas noturnas caírem para cerca de 10°C a 12°C. Isso interrompe a parada de crescimento que as plantas sofrem com essas temperaturas.
Se você cultivar sua erva real em banheiras ou vasos na varanda ou terraço, só precisará trazê-la para a sala quando estiver frio.
Dica: Se você quiser facilitar a sua vida, você deve plantar a planta com o vaso na cama, porque então você pode simplesmente desenterrá-la do chão antes do inverno. É ainda mais fácil se a panela tiver alças que você possa usar para simplesmente puxar o recipiente do chão e movê-lo para os aposentos de inverno.
Hibernação - instruções
Quando você tiver concluído os preparativos, há algumas coisas que você precisa considerar ao invernar. Claro, a temperatura é particularmente importante, pois as ervas dependem do calor.
Proceda da seguinte forma para os cuidados de inverno:
1. A temperatura durante todo o inverno deve ficar entre 18°C e 22°C. É necessário colocar o Ocimum em um assento na janela ou no jardim de inverno. O local deve ser o mais ensolarado possível e preferencialmente voltado para o sul.
2. O local escolhido deve ser protegido do ar frio, ou seja, longe de portas e janelas que são frequentemente abertas e fechadas. Se isso não for possível, você deve construir uma estrutura de proteção, por exemplo, de papelão ou placa.
3. Certifique-se de que não há encharcamento durante o inverno, isso é perigoso para as plantas.
Manjericão, Ocimum basilicum
4. Dê às balas um fertilizante líquido orgânico pelo menos a cada quatro a seis semanas. Isso mantém o manjericão em forma durante a estação fria.
5. O corte não é necessário durante o inverno, pois a planta não forma flores durante o inverno. Mas você pode colher a erva sem problemas. Sempre corte brotos inteiros de cinco centímetros de comprimento para estimular o crescimento.
Dica: se você não pode fornecer às plantas luz solar suficiente, você deve mudar para luz artificial. Escolha lâmpadas especiais para plantas com LEDs intensivos ou cultive lâmpadas com luz fluorescente e brilhe nas plantas por até 12 horas por dia.