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Pequeno e crocante, longo e nutritivo, fresco ou em conserva - o pepino é um vegetal muito multifacetado e também muito fácil de cuidar. O fruto da abóbora é usado em saladas, como acompanhamento de pão, ou sozinho como um lanche refrescante. Por esta razão, não só é cultivada em larga escala na Alemanha, Áustria e Suíça, mas também é ideal para cultivo em sua própria horta. Os pepinos ficam mais saborosos quando maduros. Mas quando é a época certa da colheita?
Tempo de colheita de pepinos
Pepinos que você mesmo cultiva podem ser colhidos de oito a dez semanas após a semeadura. O tempo ideal não pode ser generalizado. Os fatores decisivos para a colheita são o sabor, a variedade e o uso pretendido. Uma fruta madura tem uma pele lisa e rica de cor verde.
Tamanho como guia
Além do conhecido pepino do supermercado, existem inúmeras outras variedades, como pepinos em conserva, mini pepinos ou pepinos do campo, para citar apenas alguns. Estes diferem muito no sabor, o que se deve em parte às diferentes épocas de colheita. Dependendo do uso pretendido, o comprimento do pepino é um importante indicador de sua maturação. Abaixo alguns exemplos:
- Pepinos: representam a menor forma de pepino, disponível como pepino em conserva em uma jarra, comprimento ideal: 4-6 cm
- Pepinos Delicatessen: também pepinos em forma ligeiramente maior, comprimento ideal: 6-12 cm
- Pepinos: adequados para consumo cru, comprimento ideal: 20-30 cm
Ao contrário de muitos tipos de pepino, a cor da casca do pepino fornece informações sobre o momento certo da colheita. Este deve ser um amarelo forte.
pepinos de estufa
Não espere muito
Para todas as outras variedades de pepino, no entanto, assim que manchas amarelas se formam na pele, o tempo de colheita já passou e os vegetais estão maduros demais. Nesta forma, o vegetal tem um teor de água muito alto e, como resultado, perde muito sabor. Às vezes, até fica com um gosto amargo. Portanto, em caso de dúvida, recomenda-se a colheita precoce do pepino. Você realmente não pode dar errado com isso. Pelo contrário, os frutos jovens têm uma pele agradavelmente macia e as sementes ainda não estão totalmente formadas. A consistência suave torna o pepino mais digerível para muitas pessoas. As culturas jovens também têm mais vitaminas e nutrientes.
Além disso, uma colheita regular aumenta o rendimento. Qualquer pessoa que cultive uma gavinha de pepino em seu próprio jardim deve colher os pepinos o mais rápido possível. Quanto mais tempo o vegetal fica pendurado na planta, mais recursos energéticos ele precisa gastar para preservar a infrutescência. Na pior das hipóteses, ela rejeita as colheitas subsequentes antes que estejam maduras. Com cuidado consciencioso, a colheita é possível até a cada duas semanas.
perceber: Infelizmente, nem sempre pode ser completamente descartado que um pepino tenha um sabor amargo, mesmo se for colhido na época certa da colheita. Isso é muitas vezes devido a causas genéticas. Erros de cuidado, como adubação excessiva da planta, também podem causar o sabor amargo. Em particular, uma localização errada é responsável pelo aroma indigesto, pois as substâncias amargas da base do caule são transferidas para a fruta quando está frio e chovendo.
Dicas de colheita
- remova as bases das flores em setembro
- desta forma, a planta continua a dar frutos até outubro
- não colha as frutas…
- … use uma faca afiada em vez disso
- colheita de manhã ou de manhã
- então o teor de nutrientes é mais alto
Colheita de pepino na Áustria e Suíça
Pepinos caseiros podem ser colhidos durante todo o verão, dependendo da data de semeadura. Qualquer pessoa que plante a gavinha em maio (necessariamente semear após os Cavaleiros do Gelo) pode esperar o primeiro rendimento em julho. A colheita oficial de pepino para cultivo em estufa na Alemanha também começa neste momento. Variedades do campo chegam ao mercado algumas semanas depois.
Isso também obtém grande parte das mercadorias dos países vizinhos. Os pepinos austríacos vêm principalmente das regiões ao redor de Viena, onde são cultivados apenas em estufas. Durante a época da colheita, os trabalhadores temporários viajam para a área para garantir o seu sustento com a colheita do pepino. Graças às condições otimizadas que a estufa oferece, os trabalhadores começam a colher as plantas já em março. Somente no período de novembro a fevereiro os vegetais não estão disponíveis aqui.
Na Suíça, os pepinos estão na temporada de abril a outubro. Aqui, também, o foco está no cultivo em estufa. O cultivo de folha também é comum. Aliás, o pepino é particularmente popular aqui, pois é um acompanhamento ideal para um lanche saudável ou para os clássicos suíços de fondue de queijo e raclette.