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A salsa é uma parte importante da cozinha europeia e tem sido usada como erva medicinal desde os tempos antigos. A erva é fácil de cuidar e robusta no jardim durante todo o verão até ser completamente colhida no outono. O Petroselinum crispum deve ser semeado novamente no ano seguinte para poder utilizar a planta. Por esta razão, muitas vezes surge a questão de saber se Petergrün é resistente e pode passar o inverno.
Salsa resistente?
A questão da salsa resistente surge com mais frequência do que muitos pensam. A forma clássica de cultivo na Europa Central geralmente ocorre dentro de uma estação, já que muitas pessoas só usam a folhagem das umbelíferas (bot. Apiaceae) no primeiro ano. Mas eles perdem uma experiência de sabor, porque Petroselinum crispum é uma planta bienal que atinge seu pico aromático no segundo ano antes da floração. Isso torna a erva ainda mais popular na cozinha. Como a espécie é naturalmente resistente, pode facilmente hibernar ao ar livre. No entanto, apenas os botões de renovação são resistentes ao inverno, porque o verde recua durante a estação fria.
Dica: Perene, a erva é rara na Europa Central se uma localização ideal com condições climáticas adequadas estiver disponível. Na maioria dos casos, trata-se de espécimes plantados ao ar livre na área mediterrânea ou em regiões igualmente quentes nas quais podem ser criados por vários anos.
Salsa de inverno
Como a salsa é resistente, passar o inverno na umbelífera não é realmente um problema. Por si só, a planta faz isso por si mesma, já que os botões de renovação são definidos para a virada do ano e o Petergreen carrega facilmente para o próximo ano. Isso é feito da seguinte maneira:
- Não corte a planta
- fertilizar no outono
- Fertilizante: composto (maduro), aparas de chifre, farinha de chifre
- cobrir antes do início do inverno
- Materiais: paus, folhas secas, palha
aparas de chifre
Isso é tudo que você precisa fazer se quiser obter sua salsa durante o inverno. Se o local não for abrigado, você pode desenterrar as plantas e plantá-las em outro lugar. Durante a hibernação, as partes acima do solo da planta são lentamente absorvidas e toda a energia é usada para manter as raízes e os brotos duradouros. Os botões de inverno brotam novamente em um momento adequado na primavera seguinte.
Aviso prévio: Se você deseja cultivar a erva por vários anos, deve escolher um local diferente para as plantas após duas temporadas. O conteúdo da planta é liberado no solo em grandes quantidades, tornando o local inutilizável para outras plantas de salsa por um período de cinco anos.
Hiberne a salsa na panela
Se você mantiver as plantas na banheira, o inverno será um pouco mais difícil. É possível, mas os espécimes são muito mais suscetíveis a pragas. Os pulgões (Aphidoidea), em particular, causam problemas para as plantas quando passam o inverno em vasos. Não importa se você os traz para dentro de casa ou os mantém em um local adequado na varanda ou no terraço. Devido à boa resistência do inverno, é suficiente que você traga a erva durante o inverno da seguinte maneira:
Analisar
- Local: abrigado
- brilhante
- não ensolarado
- Embalar pote
- Materiais: lã, plástico bolha
- Coloque o balde no isopor
- nenhuma proteção de inverno possível na casa
O substrato não precisa ser coberto, pois você precisará regar um pouco nos dias sem geada durante o inverno. Na casa, você deve escolher um local para a salsa que não esteja muito quente. Bem adequados para isso são salas não utilizadas, garagens ou escadas que não são muito aquecidas. Se você tiver sorte, as partes da planta acima do solo não morrerão e você poderá colhê-las até a nova fase de vegetação. Não há fertilização durante este período.
Ingrediente tóxico Apiol
Petergreen não é mais consumido após a floração por um motivo: Apiol. Apiol é uma substância que torna as folhas não comestíveis após a floração. Após a floração, a salsa coloca toda a sua energia na formação das sementes, negligenciando completamente as folhas. Esta é uma indicação do teor de apiol significativamente aumentado, cuja quantidade é tão alta que o consumo não é recomendado. Se você mantiver Petroselinum crispum por vários anos e comer as sementes ou folhas após a floração, os seguintes sintomas de envenenamento podem ocorrer:
- arritmia cardíaca
- trabalho de parto prematuro na gravidez
- A menstruação é desencadeada cedo
- danos no fígado
- danos nos rins
- reação alérgica
- morte em níveis elevados
Portanto, use apenas a semente para cultivo posterior.