O alecrim é parte integrante das cozinhas alemãs há muitos anos. A erva da cozinha mediterrânea também pode ser encontrada cada vez mais nos jardins alemães ou na varanda ou terraço. Como uma planta mediterrânea, o alecrim não tolera bem as temperaturas frias do inverno. No entanto, o seguinte se aplica à invernada: o alecrim não é apenas o alecrim, depende da variedade.
origem
Atribuição botânica e origem
A popular erva culinária, botanicamente Rosmarinus officinalis, é uma das duas espécies do gênero Rosmarinus. Em botânica, as seguintes subespécies são distinguidas.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinalis
- Rosmarinus officinalis subsp. palaui
- Rosmarinus officinalis subsp. namorados
Todas as espécies são encontradas principalmente no Mediterrâneo ocidental e central. A planta tem sido cultivada no Mediterrâneo oriental e no Mar Negro desde os tempos antigos. A erva foi mencionada pela primeira vez na Europa Central no século IX.
hibernar
O alecrim é uma das plantas perenes. Dependendo do consumo (colheita), localização e cuidados, pode ser um companheiro por vários anos. Como ele sobrevive melhor aos nossos invernos depende da variedade. Basicamente, o alecrim pode ser dividido em três grupos de hibernação.
- (condicionalmente) variedades resistentes
- variedades resistentes
- variedades nem resistentes nem resistentes ao inverno (variedades sensíveis)
Dica: Não importa a qual variedade o alecrim pertença, ele não deve ser fertilizado no inverno.
resistência ao gelo
Resistente ou resistente?
Quando se trata da hibernação das plantas, os dois termos "à prova de inverno" e "resistente" aparecem repetidamente, também com alecrim. Embora ambos os termos sugiram resistência à geada, apenas plantas resistentes sobrevivem ao inverno alemão ao ar livre.
Alecrim, Rosmarinus officinalis
Para a hibernação do alecrim, isso significa:
- apenas algumas variedades resistentes
- muitas variedades resistentes
tipos
Variedades resistentes e resistentes
Como existem apenas algumas variedades realmente resistentes, você deve usar as variedades como guia ao comprar. As variedades resistentes incluem o seguinte.
- Alecrim Veitshöchheim (criação especial para condições alemãs)
- Inverno Azul (até menos 20 graus Celsius)
- Arp (extremamente resistente à geada)
- Hill Hardy (condicionalmente resistente, precisa de proteção)
Dica: Se o alecrim sair de uma panela do supermercado, na maioria dos casos é uma variedade não resistente. É melhor comprar alecrim resistente de um viveiro.
Alecrim, Rosmarinus officinalis
resistente As variedades resistem a períodos de frio entre -15 e -22 graus Celsius, dependendo da variedade. festivais de inverno As variedades toleram temperaturas em torno do ponto de congelamento. Se as temperaturas abaixo de zero estiverem na faixa de um dígito, elas já precisam de proteção adequada.
Dica: As variedades resistentes só devem passar o inverno ao ar livre nas regiões vitícolas alemãs ou nas zonas de clima ameno com proteção fria de folhas e mato. Em todas as outras áreas, eles devem passar o inverno na panela a 10 graus Celsius.
Sob nenhuma circunstância deve ser colhido durante o inverno. A época da colheita termina em meados de agosto, pois o frio pode penetrar pelas interfaces.
Alecrim, Rosmarinus officinalis
localização
localização e outros critérios
Para garantir que o alecrim sobreviva bem à estação fria, outros critérios devem ser considerados além da variedade.
Isso inclui:
- localização
- velho
localização
Durante o inverno, nem os galhos nem as raízes das plantas devem congelar. O alecrim também precisa de muito sol no inverno. Os locais ideais para o alecrim são os seguintes.
- sol pleno sul
- na frente de paredes ou paredes da casa (irradiar calor)
Alecrim, Rosmarinus officinalis
velho
O alecrim jovem é muito mais sensível à geada e ao frio do que as plantas mais velhas. Somente a partir dos três anos de idade, quando a planta está profundamente enraizada no solo, ela pode sobreviver bem à estação fria.
Portanto, plantas jovens como variedades de alecrim resistentes devem:
- inverno no pote
- livre de gelo
- em temperaturas em torno de 10 graus Celsius
Dica: As plantas mais velhas ficam felizes com uma proteção contra o frio de mato e folhas. Certifique-se de que haja circulação de ar suficiente, pois o alecrim não tolera alta umidade.
No pote
Inverno no pote
Claro, o alecrim resistente também pode ser cultivado em vasos. Com a proteção adequada, as plantas podem até passar o inverno ao ar livre em um local abrigado. No entanto, ele não tolera uma mudança de localização entre o interior e o exterior. Se você o levou para dentro por preocupação, ele deve ter permissão para ficar lá dentro. Porque ele está acostumado com as temperaturas mais quentes da casa e não consegue mais lidar com as temperaturas frias do lado de fora.
Uma das medidas mais importantes para o inverno ao ar livre é a proteção contra:
- sol
- molhado e frio
proteção solar
Embora o alecrim seja um adorador do sol, a luz do sol forte no inverno não é boa para ele, porque muita água evapora pelas folhas. Se não receber água, seca.
molhado e frio
Para evitar que a umidade e o frio penetrem, você deve proteger o alecrim por baixo e por cima.
Para proteção de corpos “de baixo”:
- o pote no inverno
- em um tapete de isopor ou
- uma tábua grossa de madeira
Tão frio e úmido não pode penetrar. Certifique-se também de que a panela não congele até o fundo. Para proteção "de cima", cubra o solo com folhas ou mato, pois muita umidade pode levar ao apodrecimento na área da raiz e, posteriormente, à morte da planta.
Dica: Ao cobrir, certifique-se de que haja circulação de ar suficiente para que nenhum organismo em decomposição possa se instalar.
Se for anunciada chuva forte ou contínua, a planta deve ser adicionalmente protegida da umidade com uma estrutura e uma lona. Um pequeno dossel na varanda ou terraço também é uma boa proteção contra a chuva. Para plantas grandes, você também deve proteger os galhos. Isso funciona melhor quando as plantas "ficam sob o capô".
Os seguintes são adequados como exaustores:
- capas de juta
- lã sintética
- esteiras de bambu fixas
- tapetes de coco
manutenção
Cuidados de inverno no pote
Embora o alecrim deva ser protegido da umidade quando passar o inverno em uma panela ao ar livre, ele precisa ser regado de tempos em tempos.
- rega baixa
- A planta não deve secar
- Evite alagamentos
Se o alecrim "ficar sob o capô", deve ser removido regularmente em dias sem geada para arejá-lo.
Dica: A aeração também é uma oportunidade para inspecionar a planta em busca de danos causados pela geada.
início da primavera
fim da hibernação
Se a temperatura da primavera subir permanentemente acima de zero graus Celsius novamente, a proteção de inverno pode ser removida. Para alecrim que passou o inverno sob o capô, você deve inicialmente remover o capuz apenas por algumas horas para que a planta possa se acostumar novamente às novas condições climáticas.
Alecrim sensível ao frio e geada
Embora resistente e, dependendo da região, o alecrim resistente possa hibernar ao ar livre, muitas variedades, incluindo "Salem" ou "Pine Rosemary", não sobrevivem ao inverno alemão ao ar livre. Eles nem são invernados. Por isso também são cultivadas em vasos.
Como todas as variedades de alecrim adoram o sol, as variedades sensíveis ao frio também devem ser mantidas ao ar livre durante o verão. O cultivo como planta de casa pura não é recomendado, pois a maioria dos apartamentos, mesmo os claros, são muito escuros para a planta. É por isso que o peitoril da janela não é um local ideal no verão.
Alecrim, Rosmarinus officinalis
Os quartos de inverno ideais para alecrim em vaso:
- é leve
- tem uma temperatura entre 4 e 12 graus Celsius
Exemplos de locais adequados são:
- Escadaria
- jardim ou estufa
- porão brilhante
- pequeno quarto aquecido
Dica: Se o inverno for ameno, o alecrim também pode hibernar ao ar livre. No entanto, o vaso deve então ser envolto em película protetora e a planta protegida com mato.