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A salsa (Petroselinum crispum) confere ao alimento um aroma decisivo - especialmente se for proveniente de seu próprio cultivo. A saborosa erva pode ser cultivada tanto em canteiros quanto em vasos no peitoril da janela. Infelizmente, a planta é considerada muito idiossincrática em termos de localização e cuidados. O que fazer se a salsa de repente ficar amarela e as folhas ainda forem comestíveis?

causas

Se a salsa ficar amarela fora da panela, isso geralmente se deve a erros de cuidado. A erva exige muito do cumprimento das condições certas e reage com muita sensibilidade até mesmo às menores discrepâncias. Se o jardineiro notar uma mudança na cor das folhas, ele deve verificar os seguintes fatores e melhorá-los se necessário:

  • condições do local desfavoráveis
  • comportamento de rega errado
  • doenças e pragas

O local certo

Ao contrário das ervas mediterrâneas, a salsa se dá bem em sombra parcial. Locais muito quentes e ensolarados rapidamente causam queimaduras solares nas folhas. Esta pode ser uma razão para a cor amarela da salsa. Especialmente quando o jardineiro cultiva a planta em um vaso no parapeito da janela, a vidraça intensifica o calor da luz do sol.

Dica: O jardineiro deve retirar a salsa do supermercado da bandeja de plástico e transplantar as ervas para um vaso maior. Isso garante mais frescor. Alternativamente, ele coloca a planta diretamente no canteiro.

O substrato certo

A erva da cozinha não tolera o alagamento. O solo deve, portanto, ser o mais solto e permeável possível. Além disso, o substrato rico em húmus promove o crescimento, fornecendo à salsa os nutrientes necessários que a planta precisa em grandes quantidades. O jardineiro deve levar em conta esse recurso, principalmente ao guardá-lo na caixa da varanda. Se ele replantar todos os anos, a rotação de culturas é altamente relevante. Se o jardineiro cultivar umbelíferas em uma mesma floreira por anos, o solo logo estará esgotado. Depois de colher a salsa, ele deve substituir o pote do zero antes de plantar Petroselinum crispum no ano seguinte. Além da salsa também incluem

  • cenoura
  • aneto
  • e erva-doce

aos umbelíferos.

Aviso prévio: Se o jardineiro puder descartar um local errado como a causa, a falta de molibdênio ou magnésio no substrato geralmente faz com que a salsa fique amarela. Uma indicação especial desse motivo são manchas brancas nas folhas no início, antes que as plantas fiquem completamente amarelas. O jardineiro pode obter fertilizantes especialmente concebidos para esta deficiência em lojas especializadas.

Rega adequada

Regar requer muita delicadeza. É importante encontrar o equilíbrio certo entre o solo não muito seco e não muito úmido. O teste de dedo pode ajudar com isso. Somente quando a camada superior do substrato estiver completamente seca é que a próxima rega ocorre. No entanto, um período seco muito longo também não deve ocorrer. Os jardineiros muitas vezes esquecem que a água de irrigação se acumula no pires apesar da drenagem. Ao cultivar no peitoril da janela, o jardineiro deve necessariamente derramar o excesso de água.

A água morna da torneira é a melhor para regar, a fim de fazer jus à preferência por solo calcário.

doenças e pragas

Não é incomum que as folhas de salsa fiquem amareladas e até tenha seu próprio nome. Os botânicos também falam da doença da salsa. As umbelíferas são particularmente suscetíveis a pragas como

  • piolhos de raiz
  • nematoides
  • esporos de fungos
  • larvas

Na maioria das vezes, os insetos nidificam no substrato e se alimentam das raízes. As pequenas pragas são pouco visíveis ao olho humano. Se também não houver rotação adequada de culturas, os parasitas se multiplicam ainda mais.

Tal caso de doença pode ser evitado se o jardineiro não semear a salsa até agosto. Nesta época do ano, as pragas já se aposentaram há muito tempo. As plantas que o jardineiro cultiva em vasos costumam ser mais resistentes aos parasitas.

Aviso prévio: Uma pilha de compostagem no jardim é muito boa, pois o jardineiro sempre pode obter fertilizante orgânico fresco. Neste caso, no entanto, ele deve usar apenas terra de vasos de lojas especializadas para seus vasos. O material decomposto da pilha de compostagem pode conter pragas em primeiro lugar.

Diferentes tipos de amarelecimento

As folhas nem sempre ficam amarelas o tempo todo. Manchas ou nuances de cor também são possíveis. Estes fornecem informações importantes sobre qual doença ou qual erro de cuidado se trata.

  • As folhas ficam completamente amarelas: seca, encharcamento ou solo com crostas, meça: mude os hábitos de cuidado
  • manchas amarelas ou padrão de mosaico verde claro ou branco: infecção pelo vírus Y da salsa causada por pulgões, ação: remover brotos amarelos, não descartar no composto
  • Ligeiro amarelecimento ou coloração branca das folhas, às vezes com um tom vermelho: A infecção com vários tipos de vírus, muitas vezes necrose, pode levar à morte de toda a planta se tratada tarde demais. Medida: remova generosamente todos os brotos afetados, não descarte de no composto

A salsa amarela ainda é comestível?

Embora a descoloração das folhas também reduza o impacto visual, o jardineiro geralmente cultiva a erva para consumo. Então surge a questão se a salsa amarela ainda é comestível.

Em geral, não há risco para a saúde. Em primeiro lugar, apenas o sabor sofre. As folhas perdem seu aroma fresco e têm um sabor suave e seco. Se as pragas são a causa, os brotos também podem começar a apodrecer. Neste caso, o consumo não é recomendado.

No entanto, uma vez que a planta desbotou, ela não é mais adequada para uso culinário. Após a floração, a salsa forma a substância tóxica apiol, que não apenas torna as folhas não comestíveis, mas também tem efeitos na saúde.

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Horta