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É um truísmo que os vegetais são bons para o corpo. Mas qual vegetal é o mais saudável? Vários estudos investigaram essa questão. Nossa lista inclui os 15 vegetais mais saudáveis do mundo.
Em poucas palavras
- pesquisou os vegetais mais saudáveis em vários estudos
- densidade de nutrientes essenciais
- Listas mundiais em parte com resultados surpreendentes
- repolho chinês em 1º lugar
Lista dos 15 melhores vegetais
Nossa lista classifica os vegetais mais saudáveis do mundo por sua densidade de nutrientes.
1º ao 5º lugar
1. Repolho chinês (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina C - Vitaminas B - Vitamina K - Cálcio - Potássio - ácido fólico - Glicosídeos de mostarda (fitoquímicos) | - antibacteriano - fortalece o sistema imunológico - bom para os nervos, pele e cabelo - redutor de colesterol - Estimulante e digestivo |
2. Acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina K - Vitamina A - Vitamina C - Vitamina B - Sódio - Magnésio - Potássio - Cálcio - ferro - Fósforo - ácido fólico - Iodo - caroteno (fitoquímicos) | - promove o frescor mental e físico - fortalece o sistema imunológico - ajuda com resfriados - Proteção das mucosas - tem efeito calmante - ajuda com distúrbios de concentração, constipação (desintoxicante) e vários outros distúrbios digestivos |
Aviso prévio: Como o vegetal também possui alto teor de ácido oxálico, os pacientes renais devem abster-se de comê-lo.
3. Espinafre (Spinacia oleracea)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina A - Vitaminas B - Vitamina C - Vitamina E - ácido fólico - Magnésio - Cálcio - Potássio - Zinco | - Fortalecimento do sistema imunológico |
Aviso prévio: O teor de ferro do espinafre não é tão alto quanto se pensava anteriormente. No entanto, a quantidade contida (3,5 miligramas / 100 gramas) ainda é considerada acima da média para um vegetal.
4. Chicória (Cichorium intybus var. foliosum)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina A - Vitamina B - Vitamina C - Potássio - Cálcio - Fósforo - Magnésio - Inulina (fibra prebiótica) - Lactucopicrina (substância amarga) | - efeito positivo na flora gástrica e intestinal - hipoglicemiante - analgésico - Estimula a bile e o pâncreas - redução do colesterol (colesterol LDL) - Legumes anti-envelhecimento - diurético |
5. Alface (Lactuca sativa var. capitata)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina A - Potássio - Cálcio - Fósforo - Magnésio - Sódio - ferro | - apoia o desenvolvimento de uma flora intestinal saudável - contribui para a regulação da atividade intestinal - previne a prisão de ventre |
6º ao 10º lugar
6. Alface romana (Lactuca sativa var. longif.webpolia)
'orelhas do diabo'
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina C - Vitaminas B - Provitamina A - Sódio - Potássio - Cálcio - Carotenóides, flavonóides, fitoesteróis e polifenóis (fitoquímicos) | - Profilaxia de doenças cardiovasculares - protege contra hipertensão e arteriosclerose - reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 |
7. Endívia (Cichorium endivia)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitaminas B - Vitamina C - Vitamina E - Betacaroteno - ferro - ácido fólico - Potássio - Cálcio - Fósforo - Lactucopicrina (substância amarga) - Flavonóides (fitoquímicos) | - estimular o fluxo da bílis - ligeiramente diurético, analgésico e calmante - efeito benéfico na função renal - influência positiva na digestão (aumento da frequência das fezes) - Fortalecimento do sistema imunológico, visão, trato respiratório e pele |
8. Couve (Brassica oleracea var. sabellica)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina C - Vitamina K - Carotenóides - Cálcio - Potássio - Magnésio - ferro - ácido fólico - Ácidos gordurosos de omega-3 - Flavonóides (fitoquímicos) | - Prevenção de doenças da velhice (ex: catarata) - Defesa contra infecções - Redução de lipídios no sangue - efeito positivo no sistema cardiovascular - anti-inflamatório - antioxidante |
9. Rúcula (Eruca sativa)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitaminas B - Vitamina C - Vitamina E - Iodo - ferro - Zinco - Magnésio - Potássio - Cálcio - ácido fólico - Óleos de mostarda (glucosinolatos) | - anti-inflamatório - luz, antibiótico natural - apetitoso - preventivo contra demências e doenças cardiovasculares |
10. Brócolis (Brassica oleracea var. italica)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Provitamina A - Vitaminas B - Vitamina C - Vitamina E - ferro - Potássio - Cálcio - Fósforo - Zinco - Sódio - Carotenóides - glucosinolatos (especialmente sulforafano) e flavonóides (fitoquímicos) | - Fortalece a capacidade de concentração e o sistema imunológico - Legumes anti-envelhecimento - Artrose preventiva e calmante - suporta a visão |
11º a 15º lugar
11. Abóbora (Cucurbita)
Abóbora Butternut (Cucurbita moschata)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitaminas B - Vitamina C - Vitamina E - ácido fólico - ferro - Potássio - Magnésio - Fósforo - Betacaroteno - Potássio | - promove a saúde da pele, olhos e membranas mucosas - diurético - suporta a cura de problemas do trato urinário |
12. Couves de Bruxelas (Brassica oleracea var. gemmifera)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina C - Vitamina A - Vitaminas B - Vitamina K - ferro - Potássio - Magnésio - Zinco - glucosinolatos (fitoquímicos) | - fortalece o sistema imunológico - tem um efeito de equilíbrio sobre o sistema nervoso - inibe o crescimento de bactérias, vírus e fungos - promove a circulação sanguínea - antioxidante - promove a digestão |
Aviso prévio: Você sabia que as couves de Bruxelas contêm mais vitamina C do que qualquer outro tipo de repolho?
13. Cebolinha (Allium fistulosum)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitaminas B - Vitamina C - Potássio - Sódio - ferro - Betacaroteno - Sulfetos, quercetina, flavonóides (fitoquímicos) - taninos | - ajuda com indigestão, dores de estômago, febres, dores de cabeça, dores de garganta e rouquidão - redutor de colesterol - antibacteriano - expectorante |
14. Couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina A - Vitaminas B - Vitamina C - Cálcio - Magnésio - ferro - selênio - Fósforo | - reduz o risco de doenças cardiovasculares - fortalece a visão - é bom para a pele, nervos fortes (em caso de irritabilidade), dentes e estrutura óssea - fortalece o sistema imunológico - preventivo contra resfriados - ajuda nas cólicas - apoia a formação do sangue |
15. Couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)
| ingredientes | Efeito atribuído |
|---|---|
| - Vitamina C - Vitamina K - Provitamina A - ácido fólico - Cálcio - Potássio - Magnésio - Fósforo - Óleos de mostarda, sulforafano, indol3-carbinol (fitoquímicos) | - fortalece o sistema imunológico - protege contra resfriados - garante o crescimento saudável dos tecidos - é bom para o coração, estômago, intestinos e nervos - ajuda com pressão alta e problemas renais e da bexiga - drenagem |
Dica: Dos vegetais de repolho, a couve-flor é considerada a mais fácil de digerir. É, portanto, bem adequado como uma dieta branda para alimentar pessoas doentes.
perguntas frequentes
Quais vegetais são considerados os 'mais insalubres'”?As "luzes traseiras" são cenoura (Daucus carota), tomate (Solanum lycopersicum), alface americana (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), rabanete (Raphanus), abóbora (Cucurbita maxima) e alho-porro (Allium porrum). A batata-doce está na parte inferior do ranking. Isso não significa que você deva eliminar esses vegetais da sua dieta, no entanto, a recomendação é que uma mistura de todos os vegetais, ou seja, os mais saudáveis e os “não saudáveis”, seja o melhor.
Que significado tem uma designação como "mais saudável"?O ranking visa ajudar os consumidores a identificar mais facilmente "Frutas e Legumes Powerhouse" para, em última análise, comer de forma mais saudável. Deve-se notar que uma abordagem de densidade de nutrientes foi escolhida para criar esse ranking (hortaliças mais saudáveis).
Tenho que comer os vegetais mais saudáveis crus?Não, isso não é necessário. No entanto, você deve preparar os vegetais com cuidado para que os nutrientes sejam preservados.