A temporada de colheita do alho selvagem começa em março e vários entusiastas partem novamente todos os anos para coletar alho selvagem para uso próprio. Com seu aroma característico, o Allium ursinum é um dos clássicos da cozinha, mas é preciso estar atento aos perigos ocultos ao colher o alho selvagem. Lírio do vale e açafrão de outono crescem nas imediações e parecem confusamente semelhantes ao alho selvagem, mas em uma inspeção mais próxima as diferenças são claras.
risco de confusão
Atenção: risco de confusão
Devido à forma de folha semelhante à primeira vista, muitas vezes acontece que as pessoas coletam o venenoso lírio do vale e o açafrão de outono em vez de alho selvagem e se envenenam comendo-os. Portanto, é importante saber como as espécies individuais diferem para que nenhuma dessas plantas venenosas perigosas acabe na cesta durante a época da colheita. As plantas não se parecem mais umas com as outras após a floração, mas leva pelo menos abril até que as primeiras flores de alho selvagem possam ser vistas. O lírio do vale floresce ainda mais tarde. Por isso, em março é particularmente importante conhecer as características de cada espécie.
- forma de folha
- cor
- natureza
- Flor
- crescimento
- odor
- localização
botões de flores de alho selvagem
Todos esses elementos ajudam na identificação e podem ser aplicados no local. Torna-se difícil distinguir as folhas depois de entrarem em sua bolsa de coleta. Você está, portanto, do lado seguro se identificar as plantas antes da colheita e colher apenas as plantas de alho selvagem que foram verificadas. Esta é a única maneira de descartar completamente não ter coletado nenhuma folha venenosa. É fascinante ver que as três plantas vêm de famílias completamente diferentes, mas parecem muito semelhantes sem a flor.
Aviso prévio: Claro, essa distinção só é necessária se você for coletar alho selvagem na floresta. Se você mesmo cultivou Allium ursinum, você realmente não pode confundir a planta a menos que tenha plantado açafrão de outono ou lírio do vale ao lado dela.
alho selvagem
Alho selvagem em detalhes
Allium ursinum pertence à família do alho-poró e está relacionado ao alho, cebola e cebolinha. O alho da floresta é, portanto, tão popular na cozinha quanto as outras plantas porque contém os mesmos ingredientes, apenas em uma concentração diferente. Uma das maiores e mais importantes diferenças no alho selvagem é o aroma. Dos três “duplos”, apenas o alho selvagem possui óleos essenciais nas folhas, que conferem o cheiro típico e indicam inconfundivelmente a planta do alho-poró.
A localização é a seguinte:
- florestas decíduas e mistas
- Florestas de planície preferidas
- solos úmidos e ricos em nutrientes, muitas vezes argilosos
- semi-sombrio
O alho selvagem gosta de crescer no escuro e prefere solo que lhes dê espaço e nutrientes suficientes para formar grandes cachos. Dependendo da localização da área florestal, pode acontecer que as localizações individuais se sobreponham e forneçam às plantas venenosas condições igualmente boas, o que por sua vez pode levar à confusão. A partir deste ponto, adiciona-se a determinação das folhas e do crescimento, uma vez que as condições do local por si só não são suficientes. Muitas vezes acontece que a Convallaria majalis cresce diretamente entre as plantas de alho selvagem.
Flores de alho selvagem com umbelas brancas
folha de alho selvagem
A folha de alho selvagem é composta da seguinte forma:
- brotar mais cedo do que o lírio do vale e o açafrão de outono
- nas regiões mais quentes (sul da Alemanha) do final de fevereiro ao início de março
- entre 1 - 3 folhas são formadas, duas são mais comuns
- entre 2 - 5 cm de largura e oval
- cada folha cresce individualmente em um pecíolo de 5 a 20 mm de comprimento
- o caule cresce diretamente do bulbo ou do caule da flor
- veias paralelas
- A face inferior da folha é fosca (muito importante)
- triangular, haste oca
- as folhas são macias
- muitas vezes olhar para fora da neve
Um fator crucial além do cheiro é a parte de baixo da folha, onde você pode dizer imediatamente qual é a planta. O açafrão de outono e o lírio do vale não têm a parte inferior fosca e também são muito mais duros do que as folhas macias do alho selvagem. Por causa disso, as folhas perdem o aroma mais rapidamente. As diferenças de crescimento são igualmente importantes, porque com Allium ursinum as folhas crescem primeiro no caule e não o envolvem. Eles se espalham do caule da flor e pendem em um arco, a ponta quase tocando o chão.
folhas de alho selvagem
A flor, por outro lado, se parece com isso:
- Cor branca
- flores individuais, cerca de 20, estão juntas em um pseudo umbel
- A umbela é redonda
- hastes de flores individuais podem ter até 2 cm de comprimento
- As pétalas têm entre 8 e 10 mm de comprimento, principalmente pontiagudas
- Período de floração: abril - junho
As três plantas são particularmente fáceis de distinguir por suas flores e você não pode confundi-las se as coletar durante o período de floração. No entanto, o aroma intenso das folhas sofre sob as flores e, portanto, a melhor época para colher cai em março, quando as folhas estão em sua melhor fase de crescimento. Em geral, recomenda-se colher o alho selvagem apenas quando os talos individuais já tiverem sido retirados o suficiente do solo. Isso lhe dirá se as folhas estão de pé individualmente ou juntas.
Aviso prévio: Não confie apenas no cheiro das folhas ao coletar Allium ursinum. À medida que os aromas penetram na pele, o cheiro gruda em você e pode fazer com que você esfregue as folhas de um duplo venenoso, deixando-as cheirando a bulbos de bruxa.
lírio do vale
Lírio do vale em detalhes
O lírio do vale é uma planta de espargos que vem da mesma ordem do alho da floresta, mas não da mesma família. É por isso que eles parecem tão semelhantes, mas em uma inspeção mais detalhada, eles diferem significativamente. Essas diferenças começam com a folha, que é completamente diferente do alho selvagem. No entanto, é fácil confundir os dois, pois eles realmente se parecem, especialmente nas primeiras semanas após a germinação.
Lírio do vale é muito venenoso
Folha de lírio do vale
A folha de lírio do vale em detalhes:
- não brotar até março
- muitas vezes só pode ser visto quando não há mais neve
- duas folhas são sempre formadas, raramente três, embora esta seja a exceção
- As folhas brotam juntas em um caule
- então abrace o caule da flor
- o talo da flor sai do meio entre as folhas
- Comprimento: 12 - 20 cm
- Largura: 2,5 - 5 cm
- As folhas são enroladas na folha involucral (bráctea).
- a bráctea fica acastanhada à medida que cresce
- são largos e de forma lanceolada
- As folhas são pontiagudas e apontam para cima
- não caia como folhas de alho selvagem
- existem também várias folhas inferiores diretamente no chão, que envolvem a base
- têm uma superfície brilhante e parte inferior
- não tem aroma
O lírio do vale e o alho selvagem têm a maior chance de serem confundidos, pois as diferenças são bastante sutis à primeira vista. Mas em uma inspeção mais detalhada, eles não podem mais ser confundidos, o mais tardar quando você vira as páginas. Isto é particularmente importante porque os lírios do vale muitas vezes não formam flores quando são encontrados em um local de alho selvagem. Uma vez que estes são muitas vezes sombrios, o lírio do vale concentra-se puramente na formação das folhas, o que torna fácil confundir as duas plantas.
Convallaria majalis é mais comumente encontrada em outros lugares:
- todas as formas de florestas
- florestas claras preferidas
- florestas de pinheiros, faias e carvalhos são particularmente populares
- locais ensolarados ajudam na floração
A flor é característica, pois deu o nome à planta. As pequenas flores brancas pendem em sinos e são encontradas em um longo caule que cresce entre as duas folhas. Durante o período de floração de maio a junho, eles são apresentados em toda a sua glória.
Folhas de lírio do vale
Dica: Para não confundir as duas plantas, você pode expor facilmente o solo ao redor dos lírios do vale. Eles formam rizomas através dos quais as raízes crescem perto da superfície, o que nem o alho selvagem nem o açafrão de outono fazem.
açafrão de outono
Açafrão de outono em detalhes
O açafrão de outono pertence à família do açafrão no gênero lírio e raramente é encontrado com alho selvagem. O local preferido para os açafrões de outono são os prados e florestas úmidos. A orla da floresta é uma área típica de Colchicum autumnale. No entanto, pode acontecer que o açafrão de outono ocorra junto com o alho selvagem e aqui é particularmente importante distinguir entre as duas plantas. O açafrão de outono é ainda mais venenoso do que o lírio do vale e uma quantidade de 50 gramas é mortal em adultos.
folhas
Portanto, você não deve confundir as folhas:
- As folhas não brotam até maio
- são semelhantes em tamanho e textura às folhas de alho selvagem
- são mais longos, até 40 cm
- são mais difíceis
- surgem de um pecíolo, como no caso do lírio do vale
- coloque a cápsula de sementes na parte inferior
- muitas folhas são formadas, que se constroem umas sobre as outras
- eles abraçam o caule
- As folhas são mais claras na parte inferior
- Parte superior e inferior brilhantes
açafrão de outono
Uma peculiaridade que pode ser perigosa é a época de floração do açafrão de outono. Isso só começa no outono e, portanto, você deve prestar atenção especial se a parte inferior da folha é brilhante e se as folhas emergem de um caule, caso contrário, torna-se extremamente perigoso.