As abóboras, que pertencem botanicamente às bagas, apresentam-se em diferentes tamanhos, formas e cores, com a maior espécie de abóbora pesando várias centenas de quilos. Além disso, é feita uma distinção entre cabaças comestíveis e cabaças ornamentais menores e venenosas. A seleção de abóboras comestíveis é enorme, com algumas variedades de abóbora sendo particularmente populares graças ao seu sabor e à variedade de opções de processamento, como mostra a visão geral a seguir.
variedades de abóbora
Bebê urso
Um desses tipos de abóbora é a abóbora Baby Bear. Como o nome sugere, é bastante pequeno, com um diâmetro de 10-12 cm e um peso de fruta de 500-900 g. Característica são a sua forma plana, redonda, laranja-acastanhada e ligeiramente nervurada e a sua carne amarelo-escura. Uma planta produz cerca de 5-8 frutos, que demoram cerca de 100 dias para amadurecer.
O Baby Bear não é particularmente robusto e sua durabilidade é comparativamente baixa. Esta variedade particularmente de alto rendimento pode ser armazenada por 2-3 meses. A época de colheita é de agosto a novembro. Esta abóbora pode ser muito bem aproveitada para fazer compotas, sopas, bolos e para rechear. Também é muito adequado para esculturas, por exemplo, para o Halloween.
baby boo
Com um peso entre 100 e 200 g, a Baby Boo é também um dos tipos mais pequenos de abóbora. Sua concha de cor branca a creme e forma plana, redonda e levemente nervurada são marcantes, a contrapartida do Jack laranja ser pequeno. Seus frutos, que amadurecem entre setembro e outubro, atingem um diâmetro de apenas 5-8 cm e uma altura de 3-4 cm.
A polpa tem cerca de 1 cm de espessura, farinhenta-doce e crocante com um aroma a nozes que lembra as castanhas. Pode ser consumido cru e com a pele, bem como recheado, frito ou gratinado. Além disso, é adequado para fins decorativos. O tempo de maturação é de cerca de 95 dias e a longa vida útil de até sete meses é impressionante.
Cucurbita moschata, abóbora almiscarada, abobrinha trompete
chapéu de bispo
O gorro do bispo, também conhecido como turbante turco, é um dos tipos de abóbora que são decorativos e comestíveis. Esta abóbora mais achatada e redonda deve o seu nome à sua forma invulgar, que se assemelha a um chapéu de bispo ou a um turbante. Isso se deve a aderências nas quais a polpa protuberante, principalmente de cores diferentes, se forma ao redor da parte central em forma de anel, a base da flor.
A coisa mais importante sobre o boné do bispo aqui em uma pequena visão geral:
- A tampa do bispo é o termo coletivo para outros subtipos
- essas variedades de abóbora diferem principalmente em sua coloração
- produzem frutos com peso de até 2 kg
- Ao contrário de outros tipos de abóbora, apenas a polpa é comestível aqui
- a casca não é comestível
- A carne tem um sabor forte e aromático
- Pode ser conservado por até 6 meses quando armazenado em local fresco e seco
- A polpa é usada principalmente para sopas
- tigelas ocas são boas para servir
manteiga
A abóbora butternut é uma das chamadas abóboras almiscaradas e é um dos seus representantes mais conhecidos. Tem a forma alongada de uma pêra com uma pele amarelada a amarela pálida e pode pesar 1-2 kg. Existem também inúmeras subvariedades de butternut. Deve a sua grande obesidade ao seu aroma amanteigado a noz e ao sabor doce, bastante picante e cremoso.
Esta abóbora contém apenas algumas sementes, por isso a polpa é particularmente rica. É fácil de descascar e pode ser armazenado por até um ano. É adequado para todos os tipos de preparação. Como muitas outras variedades de abóbora, pode ser usada crua em saladas e é ideal para assar, assar, cozinhar no vapor, para sopas ou para refinar pratos asiáticos.
Dica: Tanto o aroma quanto a cor da polpa se intensificam durante o armazenamento. Outra vantagem desta variedade é o teor de caroteno comparativamente alto.
Amarelo cem peso
A centena amarela, também chamada de centena gigante, é um representante clássico do gênero de abóboras gigantes (Cucurbita maxima) e é uma das maiores espécies de abóbora com um peso entre 20 e 50 kg e um diâmetro de cerca de 50 cm. Em regra, é achatado, redondo, enferrujado e ondulado com uma cor amarelo-alaranjada.
A polpa amarela brilhante e muito rica em água é protegida por uma casca dura que deve ser removida antes do consumo. Tem um aroma suave e pode ser processado muito bem em saladas de vegetais crus, sopas, guisados, geleias, compotas ou bolos. Além disso, é um dos tipos de abóbora perfeitos para esculpir rostos de abóbora assustadoramente bonitos. Em temperaturas de pelo menos 15 graus, o centeio amarelo pode ser armazenado por 2-3 meses.
Hokkaido
Em uma visão geral das variedades de abóbora mais populares, o Hokkaido do Japão não deve faltar. É uma das abóboras gigantes, embora permaneça relativamente pequena com um peso médio de 1-2,5 kg. Também é conhecida como castanha ou abóbora.
- A abóbora Hokkaido tem uma forma ampla, arredondada e parecida com uma cebola
- Abóbora tem uma cor laranja intensa
- Casca relativamente dura quando crua, mas amolece quando cozida
- A carne é firme e pobre em fibras
- É colhido no final do verão ou outono
- definitivamente colher antes da primeira geada
Abóbora Hokkaido
Desde que a abóbora esteja intacta do lado de fora ou a casca esteja completamente fechada, ela pode ser armazenada em temperaturas de cerca de 10 graus por até 6 meses. O seu sabor a frutos secos, lembrando ligeiramente as castanhas, revela-se em sopas, sobremesas, gratinados ou assados. Também é fácil de preencher. Para aqueles que são novos no cultivo de abóboras, o Hokkaido é a abóbora perfeita para iniciantes.
Abóbora Hokkaido
Dica: Sinais claros de que uma abóbora está pronta para ser colhida são uma casca dura, um som oco e um caule lenhoso. Falando de tronco; Se a abóbora for armazenada, é importante que sempre permaneça um talo de 5 cm de comprimento na abóbora.
Abóbora Howden
A abóbora Howden é uma raça da década de 1970. Tem uma forma redonda, achatada na parte superior e inferior, e tem uma superfície ligeiramente nervurada. Seu tamanho médio é de 25-35 cm. Além disso, pesa até 12 kg. A polpa espessa e de cor alaranjada clara é geralmente de muito boa qualidade e tem um aroma de abóbora fino e levemente adocicado.
Como muitos outros tipos de abóbora, a abóbora Howden também é muito adequada para fazer sopas, geleias, purês e bolos. 2-4 frutos são formados por planta. Demora cerca de 115 dias para colher. Depois disso, esta abóbora pode ser mantida por 4-6 meses em temperaturas entre 10 e 15 graus.
Cucurbita, abóboras, flor de abóbora
Jack seja pequeno
Jack be little é um dos tipos mais decorativos de abóbora. Além disso, é uma abóbora muito saborosa. Externamente, Jack be little, que é uma das mini abóboras, é a contrapartida laranja do Baby Boo branco. É redondo plano com um caule profundo e um diâmetro de 7-9 cm.
Seu peso está entre 150 e 350 g. Cada planta produz cerca de 5-8 frutos. Seu sabor levemente adocicado é muito próximo ao da abóbora Hokkaido. No entanto, a casca deve ser removida antes do consumo ou processamento posterior. Comido cru, o Jack be little é bastante crocante, cozido ou cozido tem uma consistência ligeiramente farinhenta. Demora cerca de 95 dias para amadurecer. Ao colher, deixe um pequeno talo na fruta.
noz-moscada
Como a butternut, a abóbora noz-moscada pertence às abóboras almiscaradas e é a maior representante deste gênero. Deve o seu nome ao aroma picante de noz-moscada que exala após o corte.
Aqui estão os fatos mais importantes em uma pequena visão geral:
- tem uma forma plana redonda, grossa e muito fortemente nervurada
- A pele é inicialmente verde e torna-se bege-laranja-marrom à medida que amadurece
- Abóboras de noz-moscada podem atingir um peso de até 35 kg
- contém apenas alguns núcleos
- A pele não é tão dura quanto a de outras cabaças
- a carne é laranja brilhante a salmão e de grão fino
- é muito aromático com um sabor frutado-azedo
- a casca de abóboras jovens também é comestível
- em espécimes mais antigos, a casca deve ser removida
- Abóbora noz-moscada pode ser comida crua ou cozida
- dá um toque especial a sopas, sobremesas e saladas
- Pode ser mantido por até seis meses se armazenado em local fresco e seco
Dica: Em termos de sabor, a abóbora-rato é uma exceção, pois tem um sabor melhor quando ainda não está totalmente madura.
Patisson
O pequeno patisson pertence à espécie de abóbora de topo plano. Sua forma lenticular e plana lembra um OVNI ou um disco. Existem exemplares monocromáticos brancos, amarelos ou verdes de Patisson, mas também aqueles com listras verdes ou manchas amarelas e verdes. Estas variedades de abóbora podem atingir um diâmetro de 7-20 cm. Eles geralmente são colhidos quando não estão maduros. É quando eles estão mais macios e saborosos, e a pele, que ainda está muito macia, também pode ser comida. Quanto mais velhos ficam, mais dura fica a casca.
Cucurbita, abóbora patisson
As frutas mais velhas geralmente não são comestíveis, geralmente são um pouco lenhosas. É por isso que as frutas jovens, em particular, são consideradas uma iguaria, sejam elas cruas, fritas, cozidas, cozidas no vapor ou cozidas. Eles não precisam ser descascados e podem ser consumidos ou processados com sementes. O Patisson bastante insípido também é muito adequado para decapagem, como preparação de vegetais ou para recheio. A colheita regular leva à formação de novas flores e frutos.
banana gigante rosa
Esta abóbora é uma dica privilegiada entre os amantes de abóbora. Fiel ao seu nome, assemelha-se a uma banana gigante, de aproximadamente 40 cm de comprimento, em um rosa porquinho extraordinário. Não raramente, esta abóbora pode atingir um peso de 30 kg, sendo os pesos de 5-20 kg a norma. A polpa amarela escura a laranja é de excelente qualidade. É firme, grosso, seco e francamente doce com um sabor sutil de abóbora.
Demora cerca de 100 dias para amadurecer completamente. Na cozinha, a Pink Jumbo Banana pode ser processada em todos os pratos concebíveis, desde sopas e purés a legumes, gratinados e guisados a assados, bolos e compotas. Em condições ideais, esta abóbora pode ser armazenada por 3-4 meses.
Peso Cem Vermelho
Como o cem quilos amarelo, o cem quilos vermelho é uma das grandes variedades de abóbora. Tem uma forma achatada e nervurada e pode pesar até 10 kg. A casca é laranja avermelhada e a polpa é laranja e muito econômica. É de grão fino, um pouco aguado e tem um sabor levemente adocicado. A fruta pode ser usada para fazer deliciosas saladas de vegetais crus, sopas, caçarolas, legumes e geleias, e é boa para decapagem. Os primeiros frutos podem ser colhidos após cerca de 80 dias. Eles podem ser armazenados por vários meses.
Espaguete de abóbora
À primeira vista, a abóbora espaguete parece um melão. Uma das melhores variedades de abóbora, é de forma oval e tem uma pele lisa amarela pálida com listras verdes alongadas. Os frutos atingem um diâmetro de 20-30 cm. A polpa amarela a laranja encanta com um sabor semelhante a nozes e levemente adocicado.
Enquanto a abóbora é bastante discreta do lado de fora, uma verdadeira surpresa espera por dentro, à qual a abóbora espaguete deve seu nome. Após o cozimento, a polpa fibrosa forma fios semelhantes a espaguete que podem ser servidos como espaguete normal. Esta abóbora é geralmente cozida inteira. Pode ser armazenado por no máximo 3 meses.
bolinhos doces
Com um diâmetro de 8-10 cm e um peso médio de cerca de 600 g, o Sweet Dumpling é um dos tipos mais pequenos de abóbora. Tem uma forma redonda e canelada e é de cor creme com listras verde-escuras. A polpa amarelada é firme, concisa, fina e não fibrosa. Tem um sabor doce e de nozes, semelhante a castanha, com um aroma sutil de abóbora. Bolinho doce não precisa ser descascado. Além de ser usado em sopas, pode ser usado para grelhados, sobremesas, bolos e tortas, mas também pode ser preparado como batatas fritas. Pode ser armazenado por no máximo 2 meses.
Cucurbita, abóboras
informação útil
O que você deve saber sobre abóboras
A visão geral anterior contém apenas uma pequena parte das espécies de abóbora e variedades de abóbora que são adequadas para o cultivo no jardim. Sua polpa não é apenas saborosa, mas também contém muitos ingredientes valiosos, outro motivo para cultivar abóboras no jardim. Com uma pele intacta, eles podem ser armazenados por semanas ou meses, dependendo da variedade.
Evite plantá-los ao lado de pepinos e endro. Melhor é plantar com batatas, milho, couve-rábano ou malmequeres. Ao comprar abóboras, você deve usar espécimes menores com um caule, se possível. Via de regra, sua carne é mais firme e menos fibrosa. Além disso, o sabor é mais intenso do que com frutas maiores.
Ao contrário das espécies de abóbora, que são adequadas para consumo, as abóboras ornamentais são adequadas apenas para decoração, devido à substância amarga venenosa cucurbitacina. Se você não tiver certeza de que tipo de abóbora é, um simples teste de sabor pode ajudar. Para fazer isso, leve um pouco de polpa de fruta na boca. Se tiver um gosto amargo, a mordida deve ser cuspida imediatamente, porque a abóbora não é comestível.