As flores do sabugueiro preto mostram ao jardineiro que as condições climáticas já assumiram as dimensões do início do verão. Porque quando a primavera vai e chega o verão, o sabugueiro começa a florescer. Se você não tem seu próprio sabugueiro no jardim, pode simplesmente colher as flores ao ar livre. Resumimos para você aqui quando o sabugueiro floresce e como coletar as flores de sabugueiro corretamente.

Acontecer

O ancião preto não torna difícil para seus amantes encontrá-lo crescendo selvagem. Porque é um dos arbustos mais difundidos nas nossas latitudes. Hoje, mais do que nunca, é considerada uma árvore frutífera silvestre cobiçada entre os entusiastas. Se você olhar mais de perto em suas imediações, poderá encontrá-lo em quase todos os lugares, incluindo selvagem em muitos parques e parques em áreas urbanas.

O Sambucus nigra é tão comum em nossa paisagem que mal notamos o grande arbusto - exceto quando está em flor ou quando carrega seus frutos pretos. As flores de sabugueiro de arbustos ao longo de estradas movimentadas não são adequadas para consumo. É melhor ficar de olho nas árvores e arbustos nas bordas das florestas, pois são menos afetados por toxinas ambientais.

  • em clareiras florestais sob altas árvores de folha caduca
  • na beira da floresta
  • ao longo de estradas ou aterros ensolarados a parcialmente sombreados
  • de preferência perto de prédios
  • no sotavento das casas
  • muitas vezes também em fazendas abandonadas, estações de trem ou instalações abandonadas
  • em aterros ferroviários
  • em barro nitrogenado junto com urtigas
  • até uma altura de cerca de 1500 metros na serra baixa

Melhor época de colheita

Se você observar um calendário de florescimento, notará que o tempo da flor de sabugueiro preto está sujeito a maiores flutuações. O arbusto grande não floresce em um horário fixo, porque as condições climáticas atuais e a quantidade de luz solar, bem como a localização, têm um impacto significativo no tempo de floração. O mais velho, também conhecido como holler, é considerado um indicador do verão, seu tempo de floração inclui os meses de primavera e verão. A mais velha costuma apresentar suas magníficas flores de umbela do final de maio até o final de junho.

Em alguns anos, o tempo de colheita das flores de sabugueiro é limitado a uma janela muito estreita. Isso ocorre porque os botões são muito sensíveis a várias condições climáticas. As pequenas flores perdem o sabor durante o calor prolongado. E assim que chove, eles escorrem com a água.

  • botões de flores verdes a partir de meados de maio
  • Tempo de colheita cerca de uma a duas semanas após a formação dos botões
  • arbustos mais velhos e estabelecidos florescem primeiro

O Sambucus nigra também forma flores em locais muito sombreados. Nesse caso, eles aparecem mais tarde e um pouco mais esparsos, então o tempo de colheita é cancelado de acordo. Às vezes, as flores de sabugueiro na Renânia já murcharam, enquanto no sul da Alemanha ou em Rügen ainda podem ser admiradas em toda a sua glória. Em algumas regiões, o sabugueiro pode até florescer novamente no final do verão, dependendo do tipo de planta.

aparência das flores

Como regra, as flores têm cinco sépalas e cinco pétalas fundidas. Estão dispostas em flores umbelíferas em forma de placa de até 30 centímetros de diâmetro e de coloração esverdeada a branca cremosa. Seu cheiro aromático e inconfundível não atrai apenas abelhas e insetos, mas também muitos caminhantes. Após as geadas da última noite em maio (Santos do Gelo), as flores mais velhas começam. Dependendo das condições climáticas e da localização, o período de floração pode se estender até junho.

  • pequenas flores brancas ou cremosas
  • Dispostos em umbelas ou guarda-chuvas
  • cheiro intenso de baunilha, manteiga ou pimenta

toxicidade

Surpreendentemente, todas as partes do ancião são consideradas mais ou menos venenosas. A planta contém sambunigrina. Portanto, as flores e bagas só devem ser usadas quando cozidas. O consumo cru leva a problemas estomacais, vômitos e diarréia em pessoas sensíveis e crianças.

No envenenamento grave, as dificuldades respiratórias são adicionadas. No entanto, se você aquecer as flores, o conteúdo de ingredientes tóxicos é bastante reduzido. Na medicina, as flores são usadas para reduzir a febre, contra a febre do feno e como anti-séptico.

risco de confusão

O gênero Sambucus pertence à família das ervas almiscaradas. Das dez espécies que ocorrem em todo o mundo, três são nativas da Europa Central. O mais difundido é o sabugueiro preto (Sambucus nigra), também conhecido como arbusto lilás no norte da Alemanha.

Há também o sabugueiro-vermelho (Sambucus racemosa), também chamado de sabugueiro-veado, e o sabugueiro-anão (Sambucus ebulus) com período de floração semelhante. Enquanto as flores e os frutos do sabugueiro preto oferecem um tratamento saudável após o aquecimento a pelo menos 80 graus, as partes da planta do sabugueiro anão (attich) mantêm sua toxicidade.

  • Attich cresce como uma planta herbácea até um máximo de 150 cm de altura
  • O sabugueiro preto forma grandes arbustos fortemente lenhosos (2-4 m, às vezes até 7 m)
  • Ancião anão tem folhas lilás estreitas de até 15 cm de comprimento
  • O sabugueiro comum tem folhas ovais que são opostas

O mesmo se aplica ao sabugueiro, cujas flores não são venenosas, mas cujas bagas vermelhas ainda contêm toxinas nas sementes mesmo depois de cozidas.

Colher

Em vez de esperar muito tempo para que os sabugueiros amadureçam, nossos ancestrais sabiam como processar flores de sabugueiro e usá-las para preparar geleias, xaropes aromáticos ou chás perfumados. Hoje as flores são mais populares do que nunca. É melhor usar calças compridas ao coletar, porque as urtigas geralmente crescem ao pé de um arbusto de sabugueiro.

Como coletar:

  • coletar em clima seco e quente
  • pela manhã
  • o orvalho da manhã já evaporou
  • colher umbelas completas
  • colher cerca de dois centímetros abaixo da base dos cones
  • selecione apenas umbelas com flores totalmente abertas
  • não escolha, mas é melhor cortar
  • Use uma tesoura de rosas

É melhor usar uma cesta ou um saco de tecido escuro como recipiente de coleta, para que as flores de sabugueiro sejam bonitas, arejadas e muito soltas. Se você colocar as delicadas flores de umbela em um saco plástico, elas estragarão antes de você chegar em casa. Não amarre o saco, as flores de sabugueiro ficarão marrons e você não poderá usá-las depois.

cogumelo de sabugueiro

Um fungo marrom em forma de orelha pode ser encontrado em arbustos de sabugueiro quando as flores estão sendo colhidas, a orelha de Judas ou o agárico de sabugueiro. Como esse cogumelo não é venenoso, mas é considerado uma iguaria especial na culinária asiática, por exemplo, você não precisa se preocupar em colher as flores do lilás.

purga

Antes de usar as flores de sabugueiro frescas ou secas, elas devem estar livres de sujeira e pequenos insetos. Como as flores ficam marrons após um curto período de tempo e, portanto, são inutilizáveis, elas precisam ser processadas com relativa rapidez. Agite vigorosamente cada flor ou bata na lateral dela contra uma tábua de madeira ou outro objeto. Se possível, não lave as umbelas de flores com água, pois assim elas perderão seu aroma característico e intenso.

seco

Se você não quiser usar as flores imediatamente, pode secá-las para uso posterior. Para fazer isso, as umbelas de flores devem secar completamente em local seco, escuro e quente por vários dias. A forma de umbela garante que as flores fiquem soltas e, portanto, possam secar rápida e facilmente. Coloque as umbelas de flores no tapete para que cada flor tenha espaço suficiente para secar completamente.

  • quente e seco
  • o mais escuro possível
  • nunca no sol

Se você virar as flores duas ou três vezes, elas estarão secas em apenas alguns dias. Retire as flores reais dos talos de umbela e guarde em um recipiente opaco e lacrado. Protegidas do ar e armazenadas no escuro, as flores de sabugueiro podem reter seu aroma até os meses de inverno.

Categoria:

Plantas de jardim