Muitos jardineiros amadores se perguntam o que deveriam realmente fazer com as flores de ruibarbo. Porque o equívoco de que a planta se torna venenosa quando floresce ainda persiste. Esclarecemos se as flores do Rheum rhabarbarum são realmente venenosas ou mesmo comestíveis e ao mesmo tempo explicamos por que não é recomendado cortar as flores!
Época de floração do ruibarbo
Basicamente, a temporada de ruibarbo termina em 24 de junho, porque é aí que começa o impulso do St. John's. Este é um segundo surto de crescimento, no qual a planta ganha força para o inverno e o ano seguinte. As primeiras flores geralmente se formam neste momento se a planta já tiver sido exposta a um estímulo constante de frio. Este processo é chamado de vernalização e significa que o ruibarbo deve ser exposto a temperaturas de no máximo 10 ° C por cerca de 12 a 16 semanas. Após este tratamento a frio, a planta floresce e forma uma inflorescência paniculada com uma infinidade de flores de cor creme.
flores de ruibarbo
O ruibarbo forma suas flores principalmente para atrair insetos e, assim, promover sua reprodução. As flores de ruibarbo de cor creme têm pólen de fácil acesso e néctar particularmente saboroso, tornando-as particularmente populares entre as abelhas e os zangões. Assim que o Rheum rhabarbarum floresce, atrai inúmeros insetos e garante alimento para eles. As lindas flores de ruibarbo não são interessantes apenas para insetos, porque os humanos também podem usá-las:
- são adequados para decoração
- As flores são comestíveis
- pode ser transformado em pratos
toxicidade
As flores de ruibarbo são venenosas?
Infelizmente, o boato de que o ruibarbo se torna venenoso quando começa a florescer persiste até hoje. Este equívoco é justificado com o aumento do salário ácido oxálico, que é mais baixo em maio e abril e mais alto em junho. O ácido oxálico é uma substância inodora e insípida que pode causar problemas no corpo humano:
- liga-se ao cálcio e impede a absorção do ferro
- promove reumatismo e pedras nos rins
- ruim para as articulações
- ataca o esmalte dos dentes
No entanto, muitas vezes é ignorado que o ácido oxálico está principalmente nas folhas e na casca dos caules. No entanto, a concentração de ácido oxálico nas outras partes da planta e, portanto, também nas flores de ruibarbo é alta inofensivo. Além disso, um efeito tóxico do consumo de ruibarbo é quase impossível. Segundo os cientistas, a intoxicação ocorre a partir do consumo de cerca de 5.000 miligramas de ácido oxálico. Se você considerar que 100 gramas de ruibarbo contém cerca de 150 a 500 miligramas de ácido oxálico, o cálculo é o seguinte:
- um adulto (cerca de 60 kg) precisaria consumir cerca de 36 kg
- uma criança (cerca de 20 kg) teria que comer cerca de 12 kg
comestibilidade
As flores de ruibarbo são comestíveis!
As flores colhidas podem ser distribuídas pela casa para decoração ou transformadas em pratos saborosos. O sabor das flores é semelhante ao de brócolis ou couve-flor, embora o sabor seja geralmente descrito como um pouco mais azedo. As flores podem ser processadas em uma grande variedade de pratos, embora seja aconselhável experimentar um pouco. Entre outras coisas, os seguintes pratos podem ser preparados a partir das flores de ruibarbo:
- flores de ruibarbo assadas
- flores de ruibarbo cheias
- flores de ruibarbo assadas com molho de tomate
- pratos doces
Armazenar flores de ruibarbo
O ruibarbo recém-colhido é melhor processado ou preservado diretamente. Porque a vida útil do Rheum rhabarbarum é limitada a alguns dias. Para armazenamento de curto prazo, é aconselhável embrulhar as partes da planta em um pano úmido e armazená-las na geladeira. Não é recomendado armazenar as flores em papel alumínio ou em recipientes de alumínio. Porque as flores contêm, embora em concentração inofensiva, ácido oxálico, que reage com o alumínio e o dissolve.
Remova a flor de ruibarbo
Cortar ou quebrar?
Um ruibarbo em flor é extremamente decorativo graças às suas flores de cor creme. No entanto, é aconselhável remover a flor de ruibarbo. Porque isso significa que a planta mais energia para o torrão e as folhas. Estes são melhor supridos com nutrientes, o que por sua vez se reflete em um aumento no rendimento das culturas. Mas cuidado: as flores nunca são cortadas, mas cuidadosamente quebrado! Porque a planta não é tão ferida pela quebra e a formação de mofo nas bordas cortadas também é evitada. Uma vez que as inflorescências estão totalmente maduras, as flores explodem da seguinte forma:
- Segure a flor com os dedos
- preferencialmente na base do caule
- Gire a flor ligeiramente no sentido horário
- depois regar abundantemente
perceber: Se você não deseja o máximo rendimento, mas apenas deseja colher alguns talos de ruibarbo de vez em quando, pode deixar as flores na planta sem hesitar!
flor de ruibarbo crescendo