A abobrinha vem da família da abóbora e é um alimento muito popular. Eles se parecem com pepinos, mas existem enormes diferenças de sabor. Em princípio, as abobrinhas não são plantas venenosas, elas também podem ser comidas cruas. No entanto, isso só se aplica sob certas condições.
Consumo bruto
A abobrinha pode ser comida crua?
Consumir o vegetal em seu estado cru não é apenas não tóxico, é realmente saudável. As abobrinhas são muito populares em saladas, como vegetais crus ou como acompanhamento decorativo no prato. Só se torna perigoso quando há substâncias amargas nos vegetais. Estes têm efeitos tóxicos em humanos e, na pior das hipóteses, podem levar à morte. O sabor amargo da abobrinha é causado pela substância amarga cucurbitacina, que altera muito o sabor do vegetal.
toxina
Por que a cucurbitacina é venenosa?
As cucurbitacinas são substâncias protetoras que são desenvolvidas pelas plantas de abóbora para se protegerem dos predadores. As abobrinhas cultivadas no jardim geralmente são inofensivas porque as substâncias protetoras foram criadas. No entanto, é possível que substâncias amargas sejam formadas devido à intensa radiação de calor ou estresse hídrico, bem como a colheita tardia. Estes são então armazenados nas células vegetais e são preservados.
Já sabia?
A cabaça ornamental também contém uma grande quantidade de substâncias amargas, razão pela qual a bela fruta não deve ser consumida.
Gosto amargo
Quais são os efeitos de comer abobrinhas amargas?
Como regra, o paladar saudável deve reagir automaticamente ao sabor fortemente amargo de uma abobrinha venenosa. No entanto, dependendo do preparo, temperos e molhos podem mascarar esse sabor e isso pode levar ao consumo involuntário de maiores quantidades. Uma pequena quantidade causa sintomas gastrointestinais clássicos que lembram intoxicação alimentar.
Esses incluem:
- diarréia
- náusea
- náusea
- dor abdominal intensa
- Danos nas mucosas do estômago e intestinos
No entanto, houve um caso na Alemanha em que uma pessoa morreu depois de comer uma planta de abobrinha amarga. O sistema circulatório foi incapaz de eliminar os sintomas de intoxicação. Deve-se dizer que o homem afetado consumiu grandes quantidades do vegetal amargo sem prestar atenção ao seu paladar.
consumo
O que fazer depois de comer abobrinha amarga
Se grandes quantidades do vegetal amargo foram consumidas, o aconselhamento médico é essencial. Existe o risco de sintomas graves de envenenamento, que inicialmente afetam apenas o trato gastrointestinal e posteriormente todo o sistema orgânico. Essas medidas devem ser aplicadas a crianças pequenas, animais de estimação e adultos. Um telefonema para o centro de controle de envenenamento pode fornecer a primeira indicação do ponto de contato correto.
Em caso de dúvida, no entanto, recomenda-se uma visita ao serviço de plantão médico para humanos e animais. Mesmo pequenas quantidades de abobrinha venenosa podem levar a sintomas graves, especialmente em cães e gatos.
toxicidade
Todas as abobrinhas são venenosas?
Em princípio, as abobrinhas não são plantas venenosas, mas sim plantas próprias para consumo. O cuidado só deve ser exercido se os vegetais tiverem um gosto amargo. Caso contrário, todas as partes da abobrinha são comestíveis, incluindo as flores. Após a trágica morte por envenenamento, ataques de pânico foram realizados na frente de plantas cultivadas em casa. No entanto, se você provar um pequeno pedaço do vegetal antes de prepará-lo e descobrir que ele não tem um sabor amargo, pode comer a abobrinha sem hesitar.
Para animais
Quão tóxicas são as abobrinhas para os animais?
Os amados amigos de quatro patas costumam reagir com sintomas de envenenamento ao consumo de plantas não tóxicas para os seres humanos. No entanto, as abobrinhas não representam nenhum perigo para gatos, cães ou pequenos animais.De acordo com as tabelas nutricionais para coelhos e porquinhos da índia, as abobrinhas são populares até entre pequenos roedores. Mas aqui também, os vegetais devem primeiro ser verificados quanto à amargura. Embora muitos animais rejeitem automaticamente o vegetal se tiver um gosto amargo, não há garantia disso. O consumo de flores e folhas é inofensivo, na dieta humana são até preparados como salada.
medidas
Como a intoxicação é tratada?
O tratamento da intoxicação por cucurbitacina é limitado ao alívio dos sintomas. As pessoas afetadas com má circulação geralmente são monitoradas no hospital por algum tempo. Isso dá ao médico melhores oportunidades para reagir a uma possível falha circulatória. O carvão medicinal é administrado contra diarreia grave e também é adequado para ligar venenos.
animais
Em animais, o tratamento sintomático também é indicado. A permanência em uma clínica veterinária só é necessária em caso de sintomas graves. O primeiro sintoma em animais é quase sempre salivação profusa. Quanto mais cedo o animal chegar ao médico, melhor o quadro completo do envenenamento por cucurbitacina pode ser neutralizado. Quantidades extremamente pequenas de abobrinha ingeridas podem não exigir nenhuma ação se ingeridas por um adulto saudável.
Fontes:
https://www.veganblatt.com/zucchinienvenenamento