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No outono, o clima ameno e as florestas coloridas convidam a colher cogumelos. Isto é divertido para toda a família e enriquece o menu com uma componente fresca e deliciosa. Mas cuidado: muitos cogumelos em campos e florestas têm um ou mais duplos venenosos. Neste guia você encontrará informações úteis sobre os cogumelos mais populares com informações sobre onde foram encontrados, suas características e o risco de confusão. Como reconhecer cogumelos comestíveis locais.
Cogumelos comestíveis
Cogumelos comestíveis de florestas locais
Muitas das mais de 2.500 espécies de cogumelos nativos são comestíveis – mas não todas. A visão geral a seguir apresenta os 30 cogumelos mais populares em ordem alfabética com suas propriedades características, locais clássicos e época de colheita. Se disponível, a lista chama a atenção para distinguir as características das contrapartes tóxicas.
Cogumelos de B a E
Fungo de bétula (Leccinum scabrum)
- Hábito de crescimento: 5 a 15 cm de altura, hemisférico, chapéu posterior achatado, 5 a 15 cm de altura
- Cor do chapéu: marrom acinzentado claro com um tom avermelhado ou nuances amareladas
- Cor do caule: Branco, muitas vezes com teia preta ou escamas pretas, semelhante a um tronco de bétula
- Tubos (esponja): branco em cogumelos jovens, depois amarelo ocre
- Ocorrência: sob bétulas em simbiose
- Tempo de coleta: junho a novembro
- Sabor: suave a azedo
- Risco de confusão: inconfundível graças ao punho característico
Fungo de bétula (Leccinum scabrum)
Almôndega (Volemus Lactarius)
- Hábito de crescimento: 10 a 12 cm de altura, 5 a 15 cm de largura, tampa plana com um amassado no meio
- Cor da tampa: laranja-avermelhado-marrom a canela, raramente amarelo como um pão
- Cor da haste: laranja-marrom
- Lamelas: amarelas com descoloração vermelha nas contusões
- Ocorrência: nas bordas de florestas decíduas e coníferas
- Tempo de coleta: julho a outubro
- Sabor: suave
- Risco de confusão: inconfundível graças ao cheiro penetrante de peixe do arenque
- Característica especial: mesmo ferimentos leves causam forte fluxo de leite e tornam os dedos marrons
Almôndega (Volemus Lactarius)
Boleto de bronze, porcini de tampa preta (Boletus aereus)
- Forma de crescimento: 15 cm de altura, caule de 3 a 5 cm de espessura, gorro hemisférico de até 25 cm de tamanho, pele aveludada
- Cor do chapéu: preto a marrom ocre
- Cor da haste: amarelo cremoso a branco cremoso
- Tubos (esponja): branco
- Ocorrência: sob castanheiros e carvalhos
- Tempo de coleta: julho a outubro
- Sabor: noz e suave
- Probabilidade de confusão: nenhum, semelhante a outros cogumelos porcini, todos comestíveis
- Característica especial: cogumelo do ano de 2008, um dos cogumelos comestíveis mais impressionantes do solo local
Boleto de bronze, porcini de tampa preta (Boletus aereus)
Cogumelo anis de polpa fina (Agaricus silvicola)
- Forma de crescimento: 8 a 10 cm de altura, chapéu fino com diâmetro de 5 a 10 cm, inicialmente em forma de sino, depois achatado
- Cor da tampa: amarelo enxofre a creme com manchas amarelas
- Caule: branco, oco por dentro, delgado, 1 a 1,5 cm de espessura, pé tuberoso
- Lamellae: rosa, marrom com a idade
- Ocorrência: Florestas decíduas e coníferas
- Tempo de coleta: junho a outubro
- Risco de confusão: cogumelo venenoso com lamelas brancas
- Característica especial: aroma intenso de anis ou amêndoas
Cogumelo anis de polpa fina (Agaricus silvicola)
Estimulante nobre, estimulante do sangue (Lactarius deliciosus)
- Hábito de crescimento: 3 a 7 cm de altura, 5 a 10 cm de largura, com o pé oco quando velho
- Tampão: primeiro plano, depois em forma de funil a involuído, laranja-tijolo com sombreado, listrado prateado
- Cor da haste: laranja
- Lamelas: amarelo ocre a laranja claro
- Ocorrência: florestas de pinheiros
- Tempo de coleta: agosto a outubro
- Sabor: suave, frutado
- Risco de confusão: estimulante de salmão, que não é venenoso, mas tem um sabor extremamente amargo
- Característica especial: o leite cor de laranja mancha a urina de vermelho após o consumo, mas isso é inofensivo
Estimulante nobre, estimulante do sangue (Lactarius deliciosus)
Cogumelos de F a H
Bottle Puffball (Lycoperdon perlatum)
- Forma de crescimento: espinhosa, forma branca, 3 a 10 cm de altura, sem tampa distinta
- Cor do caule: branco em cogumelos jovens, marrom em espécimes mais velhos
- Ocorrência: Florestas de coníferas, mais raramente em florestas decíduas
- Tempo de coleta: junho a outubro
- Probabilidade de confusão: bolinhos de batata venenosos com verrugas marrom-amareladas e carne preta dentro
- Recurso especial: a carne marrom de cogumelos mais velhos não é comestível
Bottle Puffball (Lycoperdon perlatum)
Donzela russula (Russula cyanoxantha)
- Hábito de crescimento: 5 a 15 cm de largura, tampa plana
- Cor da tampa: verde violeta, menos frequentemente amarelo ocre
- Caule: 4 a 10 cm de altura, 1 a 4 cm de espessura, esbranquiçado com reflexos roxos
- Lamelas: brancas
- Ocorrência: Florestas de faias e em florestas mistas
- Tempo de coleta: julho a outubro
- Sabor: agradavelmente suave
- Risco de confusão: com outra russula, cujo sabor amargo pode entorpecer a língua
- Característica especial: cogumelo do ano 1997
Donzela russula (Russula cyanoxantha)
Boleto de ouro (Suillus grevillei)
- Hábito de crescimento: primeiro hemisférico, depois chapéu plano, 5 a 15 cm de largura
- Cor do chapéu: amarelo-dourado a marrom-alaranjado
- Caule: amarelado, 4 a 10 cm de altura e 0,5 a 2 cm de largura, anel de pele branca
- Tubos (esponja): amarelado, marrom com a idade
- Ocorrência: sob lariços em uma comunidade simbiótica
- Tempo de coleta: julho a outubro
- Sabor: picante-suave, com carne macia
- Probabilidade de confusão: nenhuma
Boleto de ouro (Suillus grevillei)
Cogumelo açor, cogumelo veado (Sarcodon imbricatus)
- Hábito de crescimento: 5 a 8 cm de altura com um gorro de até 15 cm de largura, espinhoso por baixo
- Chapéu: escamoso e marrom claro como a plumagem de gaviões e gaviões, com o centro afundado
- Caule: 2 a 5 cm de diâmetro, branco no início, depois ficando marrom a partir da base
- Lamelas: cinza claro, espinhosas
- Ocorrência: em florestas de faias e abetos, muitas vezes em anéis de bruxas fechados
- Tempo de coleta: junho a novembro
- Sabor: suave a noz-especiado
- Risco de confusão: devido à parte de baixo espinhosa do chapéu, também pode ser facilmente identificado por leigos
- Característica especial: cogumelo do ano 1996
Cogumelo açor, cogumelo veado (Sarcodon imbricatus)
Boleto de carpa (Leccinum carpini)
- Forma de crescimento: tampa enrugada até 12 cm de diâmetro
- Cor do chapéu: marrom claro a marrom escuro
- Cor da haste: Acinzentada com escamas escuras
- tubos: abaulamento em forma de almofada ao redor do caule cinza-branco, depois cinza-esverdeado
- Ocorrência: sob carpa e sebes de carpa
- Tempo de coleta: julho a outubro
- Sabor: agradavelmente suave
- Probabilidade de confusão: nenhuma, semelhante ao cogumelo de bétula, que também é comestível
- Característica especial: após o corte, a carne fica roxa a preta, o que não afeta o sabor
Boleto de carpa (Leccinum carpini)
Trompete de outono (Craterellus cornucopioides)
- Forma de crescimento: corpo de fruto oco em forma de funil, 2 a 6 cm de largura, 3 a 12 cm de altura
- Cor do chapéu: preto por dentro, marrom-preto por fora com borda dobrada
- Cor da haste: cinza
- Ocorrência: principalmente sob árvores de faias, caso contrário em florestas de faias e abetos
- Tempo de coleta: agosto a novembro
- Sabor: suave
- Risco de confusão: Gray Leistling com uma tampa de funil marrom-acinzentada de 1-6 cm de largura
Trompete de outono (Craterellus cornucopioides)
Cogumelos de J a M
Orelha de Judas (Auricularia)
- Forma de crescimento: 4 a 10 cm de largura, corpo frutífero elástico que lembra uma espiga
- Cor do corpo do fruto: castanho avermelhado, castanho-oliva a violeta acinzentado
- Cor da carne: marrom avermelhado
- Ocorrência: principalmente na madeira de sabugueiro preto e outras árvores de folha caduca
- Tempo de coleta: o ano todo
- Sabor: muito suave
- Risco de confusão: inconfundível devido à forma bizarra
- Característica especial: Cogumelo do ano 2022, contrai quando está seco e incha quando está molhado
Orelha de Judas (Auricularia)
Galinha mãe enrolada, galinha encaracolada (Sparassis crispa)
- Forma de crescimento: corpos frutíferos encaracolados, de 10 a 40 cm de diâmetro, lembram uma esponja de banho
- Cor dos corpos frutíferos: amarelado a castanho claro
- Cor da carne: branco-amarelo
- Caule: base carnuda grossa, lembrando um talo de couve-flor
- Ocorrência: pinheiros
- Tempo de coleta: julho a novembro
- Sabor: muito saboroso, levemente noz, quanto mais leve a carne, mais delicada
- Probabilidade de confusão: nenhuma, a galinha mãe de carvalho de aparência semelhante também é comestível
Galinha mãe enrolada, galinha encaracolada (Sparassis crispa)
Cogumelo de maio (Calocybe gambosa)
- Hábito de crescimento: 5 a 8 cm de altura, 3 a 10 cm de largura, inicialmente fechado, depois tampa espalhada, borda enrolada
- Cor do chapéu: branco cremoso
- Cor da haste: branco cremoso
- Lamelas: branco cremoso
- Ocorrência: nas bordas da floresta
- Tempo de coleta: maio e junho
- Sabor: suave
- Risco de confusão: fungo de crack vermelho tijolo altamente venenoso, duplo óptico, cujo aroma frutado serve como característica distintiva mais importante
- Característica especial: cheiro de farinha mais intenso que é percebido como intrusivo, que desaparece ao cozinhar
Cogumelo de maio (Calocybe gambosa)
Boleto de castanha (Xerocomus badius)
- Forma de crescimento: 12 cm de altura, 3 cm de largura, semicircular
- Cor do chapéu: acastanhado, sem brilho, gorduroso quando molhado
- Cor da haste: tawny
- Tubos (esponja): amarelo cremoso, tornando-se azulado com uma leve pressão
- Ocorrência: Florestas de abetos e pinheiros
- Tempo de coleta: junho a novembro
- Sabor: noz, levemente aromático
- Risco de confusão com cogumelos venenosos: nenhum
Boleto de castanha (Xerocomus badius)
Milkcap de cabeça preta (Lactarius lignyotus)
- Forma de crescimento: Chapéu com borda enrolada, 2 a 6 cm de largura, caule estriado
- Cor do chapéu: preto-marrom a fuligem
- Cor da haste: preto-marrom
- Cor da carne: branco
- Lamelas: brancas
- Ocorrência: florestas de abetos
- Tempo de coleta: agosto a outubro
- Sabor: suave, mas o leite pode ter um gosto amargo
- Probabilidade de confusão: Leite preto como breu, caule sem sulcos, mais escuro, corcunda pontiagudo, causa problemas estomacais
Milkcap de cabeça preta (Lactarius lignyotus)
Cabeça de Monge (Clitocybe geotropa)
- Forma de crescimento: 8 a 15 cm de altura, com um chapéu largo e espalhado de até 25 cm de largura e uma corcova em forma de verruga
- Cor do chapéu: creme a bege, escurecendo com a idade
- Cor da haste: creme a bege
- Lamelas: brancas a creme, descendo no caule
- Ocorrência: Florestas decíduas e coníferas
- Tempo de coleta: setembro a novembro
- Risco de confusão: funil de verniz de chumbo branco altamente tóxico, apenas metade do tamanho e sem corcova na tampa
- Característica especial: reúne em anéis de bruxas de até 800 m de tamanho
Cabeça de Monge (Clitocybe geotropa)
Cogumelos de P a S
Cogumelo Pérola (Amanita rubescens)
- Forma de crescimento: esférica, tampa posterior alargada, até 15 cm de altura
- Cor do chapéu: marrom claro, cravejado com flocos de pérolas rosa-cinza
- Cor da haste: branco com coloração avermelhada, anel estriado
- Lamelas: brancas, mosqueadas de vermelho-rosado quando velhas
- Ocorrência: Florestas decíduas e coníferas
- Tempo de coleta: junho a outubro
- Sabor: Suave, adocicado, cru venenoso
- Probabilidade de confusão: cogumelo pantera, muito venenoso, caule branco sem coloração vermelha, tampa com pequenos flocos de pérola
- Característica especial: os flocos semelhantes a pérolas desaparecem do chapéu quando chove
Cogumelo Pérola (Amanita rubescens)
Chanterelle (Cantharellus cibarius)
- Forma de crescimento: hemisférica, caule curto, 3 a 8 cm de altura
- Chapéu: amarelo brilhante, de 3 a 12 cm de tamanho, variando em forma de plana, recortada a convexa a em forma de funil
- Caule: fino, sulcado e amarelo
- Lamelas: amareladas e bifurcadas
- Ocorrência: Florestas de coníferas, principalmente em ninhos sob pinheiros
- Tempo de coleta: junho a outubro
- Sabor: picante a ligeiramente apimentado
- Probabilidade de confusão: nenhuma, assemelha-se ao falso chanterelle, que tem um sabor suave
- Característica especial: está sob proteção da natureza e só pode ser coletado para uso pessoal
Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Periquito gigante (Macrolepiota procera)
- Hábito de crescimento: 15 a 40 cm de altura, chapéu jovem redondo, até 40 cm de altura, com uma leve protuberância no meio
- Cor do Chapéu: Creme com escamas escuras
- Caule: delgado, oco, com anel deslizante, marrom-acinzentado
- Lamellae: branco cremoso, depois acastanhado
- Ocorrência: em clareiras e bordas de florestas decíduas, em parques e cemitérios
- Tempo de coleta: junho a novembro
- Sabor: de noz a suave, especialmente o anel
- Risco de confusão: guarda-sol de açafrão venenoso, de 5 a 30 cm de tamanho, chapéu de cor clara com manchas escuras, causa problemas estomacais
- Característica especial: cogumelo comestível do ano em 2022, mas venenoso quando cru
Periquito gigante (Macrolepiota procera)
Cogumelo de ovelha (Agaricus arvensis)
- Forma de crescimento: 5 a 15 cm de altura, hemisférica a ligeiramente convexa, chapéu muito carnudo, até 15 cm de diâmetro
- Cor do chapéu: esbranquiçado, superfície lisa
- Cor da haste: Creme a amarelo sujo
- Lamelas: cinza-branco a rosa e acastanhado
- Ocorrência: Prados, parques, pastagens
- Tempo de coleta: maio a outubro
- Sabor: saboroso, suave-agradável
- Risco de confusão: cogumelo carbólico altamente tóxico, visualmente muito semelhante, carbólico, odor desagradável é a característica distintiva mais importante; tampa mortal da morte da primavera venenosa que é reconhecível por brânquias brancas puras, então tenha extremo cuidado com cogumelos jovens que ainda prosperam com brânquias brancas
Cogumelo de ovelha (Agaricus arvensis)
Tampa de tinta (Coprinus comatus)
- Forma de crescimento: 10 a 25 cm de altura com tampa cilíndrica
- Tampão: 5 a 10 cm de altura, 3 a 6 cm de largura, branco com escamas marrons
- Cor da haste: branco
- Lamelas: brancas
- Ocorrência: lixeiras, campos e margens de estradas, prados férteis, mais raramente em florestas
- Tempo de coleta: maio a novembro
- Sabor: suave, delicado, mas apenas em cogumelos jovens
- Probabilidade de confusão: distintivo
- Recurso especial: cópias antigas derretem como tinta escura
Tampa de tinta (Coprinus comatus)
Orelha de Porco, Roxo Leastling (Gomphus clavatus)
- Forma de crescimento: 2 a 8 cm de altura, 4 a 8 cm de largura, muitas vezes fundidos, corpos frutíferos em forma de funil, bordas onduladas
- Cor do corpo do fruto: cor de carne a roxo
- Sulcos externos: cor de carne, com veios longitudinais, bifurcados
- Ocorrência: Florestas de faias e abetos
- Tempo de coleta: agosto a outubro
- Risco de confusão: inconfundível mesmo para leigos devido à forma incomum
- Característica especial: Cogumelo do ano de 1998, é uma reserva natural, é permitida a coleta para uso pessoal
Orelha de Porco, Roxo Leastling (Gomphus clavatus)
Morel (Morchella esculenta)
- Forma de crescimento: 10 a 30 cm de altura, oval a ovóide com costelas redondas em favo de mel
- Cor do chapéu: bege claro a acastanhado
- Cor da haste: branco, mais claro que a tampa
- Ocorrência: florestas decíduas, parques
- Tempo de coleta: abril a maio
- Probabilidade de confusão: nenhuma, assemelha-se aos cogumelos pontiagudos menos saborosos com uma tampa pontiaguda em forma de rede
- Característica especial: está sob proteção da natureza, é permitido coletar para uso pessoal
Morel (Morchella esculenta)
Porcini, abeto boleto, cogumelo do rei (Boletus edulis)
- Forma de crescimento: tampa tubular espessa, arredondada e convexa
- Cor do chapéu: marrom
- Caule: marrom pálido, barrigudo, em forma de barril a cilíndrico, com marcações de rede claras
- Tubos (esponja): de branco a amarelado a verde com o aumento da idade
- Ocorrência: Florestas de coníferas e caducifólias
- Tempo de coleta: junho a outubro
- Sabor: noz
- Probabilidade de confusão: nenhuma, assemelha-se a um boleto de bile marrom-claro, amargo e não tóxico com parte inferior rosa
- Característica especial: está sob proteção da natureza, é permitida a colheita para uso pessoal
Porcini, abeto boleto, cogumelo do rei (Boletus edulis)
Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)
- Forma de crescimento: 5 cm de altura, 4 cm de largura,
- Cor do chapéu: marrom, brilhante quando molhado
- Caule: um anel separa a metade lisa, superior e de cor creme da metade escamosa, escura e inferior do caule
- Lamelas: branco cremoso
- Ocorrência: florestas decíduas
- Tempo de coleta: abril a novembro
- Sabor: picante
- Probabilidade de confusão: Perna venenosa com haste lisa, de cor creme a marrom como única característica distintiva
Cogumelos de V a W
Roxo Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
- Hábito de crescimento: 4 a 10 cm de altura, 2 a 6 cm de altura, chapéu plano a convexo
- Cor do chapéu: quando molhado: violeta intenso, quanto mais seco mais pálido
- Cor da haste: roxo, fibroso
- Lamelas: violeta, visivelmente espaçadas
- Ocorrência: florestas decíduas e abetos, bem como em parques
- Tempo de coleta: junho a novembro
- Sabor: bastante discreto, mas dá aos pratos de cogumelos um toque colorido
- Probabilidade de confusão: nenhuma, assemelha-se ao seguinte cavaleiro de açafrão roxo comestível
Roxo Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)
Violet Knightling (Lepista nuda)
- Hábito de crescimento: 5 a 15 cm de altura, liso, brilhante, chapéu convexo a em forma de funil, achatado, borda enrolada quando velho
- Cor do chapéu: violeta brilhante, escurecendo com a idade
- Caule: violeta e bulboso com fibras longitudinais branco-prateadas
- Lamelas: violeta
- Ocorrência: Florestas de faias e abetos, às vezes em prados ou em montes de compostagem
- Tempo de coleta: setembro a novembro
- Probabilidade de confusão: nenhuma
Violet Knightling (Lepista nuda)
Cogumelo do prado (Agaricus campestris)
- Forma de crescimento: 10 cm de altura, inicialmente esférica, depois achatada, semelhante aos cogumelos da loja
- Cor do chapéu: cinza-marrom a branco
- Cor da haste: branco
- Lamellae: cinza-rosa, depois cinza escuro a preto
- Ocorrência: Prados, parques, piquetes, pastagens pobres em nutrientes
- Tempo de coleta: maio a novembro
- Probabilidade de confusão: cogumelo carbólico venenoso, cheiro desagradável, polpa amarelo-cromo na base do caule; cogumelo venenoso mortal com lamelas brancas
Cogumelo do prado (Agaricus campestris)
Beterraba de inverno, beterraba de pé de veludo (Flammulina velutipes)
- Forma de crescimento: Chapéu com 2 a 10 cm de largura, polpa fina, com superfície gordurosa
- Cor da tampa: amarelo mel a marrom avermelhado com um centro escuro
- Caule: sem anéis, aveludado a feltro, 3 a 8 cm de comprimento, marrom-amarelado acima, marrom escuro abaixo
- Lamelas: brancas a amarelas pálidas
- Ocorrência: em troncos e tocos de árvores vivas ou mortas
- Tempo de coleta: setembro a abril
- Sabor: delicioso cogumelo comestível
- Probabilidade de confusão: Perna venenosa com cabo liso como característica distintiva mais importante
- Recurso especial: até cresce através de uma camada de neve
Beterraba de inverno, beterraba de pé de veludo (Flammulina velutipes)
guia de cogumelos
Guias de cogumelos minimizam o risco de confusão
Além dos 30 cogumelos mais populares apresentados aqui, existem inúmeras outras espécies de cogumelos comestíveis e venenosos em nossas florestas. Daí a nossa recomendação: Equipar-se com mais literatura para identificar claramente os cogumelos comestíveis. Os guias de cogumelos estão disponíveis em forma de livro, e-book ou PDF. A lista a seguir contém importantes obras padrão:
- Hans Ernst Laux: O grande guia de cogumelos cosmos, publicado por Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6
Provavelmente o livro de identificação de cogumelos mais completo descreve mais de 1.200 espécies com fotos e uma chave de identificação simples. A obra está disponível em livro, e-book e PDF, para que os fãs de cogumelos possam levá-la consigo na hora de colecionar.
- Ewald Gerhard: O grande guia de cogumelos BLV para viagem, publicado pela BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5
Este guia de cogumelos contém mais de 1.200 fotos e ilustrações coloridas. Todos os cogumelos foram fotografados em seu habitat natural e são descritos em detalhes. A 8ª edição foi publicada em fevereiro de 2022 e, portanto, é totalmente nova. Para os iniciantes há também o pequeno guia de cogumelos BLV, ISBN 978-3-8354-1647-5, com 220 ilustrações para conhecer.
- Hans W. Kothe: Lexicon de cogumelos, publicado por KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7
Uma visão compacta das espécies locais de cogumelos com 230 cogumelos comestíveis e cogumelos venenosos. Fotos nítidas do local natural facilitam a identificação com dicas sobre confusão.
- Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: The Great Mushroom Atlas, publicado por Ullman Medien, ISBN 978-3842704831
Em 240 páginas, usuários iniciantes e avançados podem descobrir mais sobre 500 cogumelos locais usando 1.000 fotografias. Chaves de identificação detalhadas facilitam a identificação em campos e florestas.
cogumelos coletados para identificação de cogumelos
- Cogumelos: O grande guia, publicado por Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398
O compêndio abrangente apresenta mais de 450 cogumelos florestais em detalhes com perfil, ocorrência, características e muito mais informações. Cada cogumelo é mostrado em corte longitudinal e transversal, bem como em seu ambiente natural. Além disso, uma chave de identificação gráfica ajuda a identificar de forma rápida e confiável os cogumelos que foram coletados.
Os especialistas da Sociedade Alemã de Micologia examinaram de perto os aplicativos para identificar cogumelos comestíveis com informações sobre como diferenciá-los dos cogumelos venenosos. Os 7 aplicativos testados não atenderam de forma alguma as expectativas. Se você, como um catador de cogumelos inexperiente, usa apenas essa ajuda, está colocando sua saúde em risco de forma grosseira e negligente.
Consultor Cogumelo
Jogue pelo seguro com um conselheiro pessoal de cogumelos
Você não quer confiar em um guia de cogumelos escrito e visual? Em seguida, confie-se a um especialista experiente e certificado que examinará os cogumelos que você coletou. A Sociedade Alemã de Micologia e.V. oferece uma função de pesquisa por código postal em sua página inicial para que você possa encontrar um especialista em cogumelos em sua área. Os especialistas examinam cada cogumelo de perto. Portanto, traga toda a sua colheita de cogumelos para a análise, para que um espécime venenoso não se esconda em outra cesta.
Recolher cogumelos na floresta e prados
Dicas de coleta
Dicas para colecionar com conhecimento
O transporte, armazenamento e preparação inadequados são causas mais comuns de envenenamento por cogumelos do que comer cogumelos venenosos. Além da literatura especializada recomendada aqui e de uma consulta com um especialista em cogumelos, gostaríamos de recomendar as seguintes dicas sobre como colher cogumelos com habilidade.
cogumelos coletados em cestas
- colha sempre cogumelos claramente identificados
- ferva, seque ou congele os cogumelos coletados imediatamente
- Não coma cogumelos muito pequenos, larvas ou velhos
- transporte em uma cesta ou recipiente semelhante e arejado - nunca em papel alumínio hermético
Quase todos os cogumelos são prejudiciais à saúde se ingeridos crus. Um cogumelo comestível só mantém o que seu nome promete quando é fervido ou cozido no vapor.