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Tangerinas, laranjas, clementinas e satsumas parecem muito semelhantes à primeira vista. No entanto, você sabia que as frutas individuais são caracterizadas por diferenças pequenas, mas sutis? Vamos dizer-lhe como distinguir as frutas cítricas!
tangerina
As tangerinas (Citrus reticulata) não são apenas frutas em si, mas também representam um supergrupo de frutas cítricas. híbridos e de um cruzando de tangerinas e outras frutas cítricas. As próprias tangerinas vêm originalmente da China ou do nordeste da Índia e só existem desde então. Europa do século 19 nativo. A Citrus reticulata ainda é maioritariamente cultivada na China, mas também em Espanha, Marrocos, Egipto e Turquia, entre outros.
- Nome latino: Citrus reticulata
- Origem: China/Nordeste da Índia
- Colheita: outono
- disponível comercialmente: outubro a janeiro
Veja
As tangerinas parecem pequenas laranjas porque são gordo e laranja escuro colori. Sua pele é um pouco mais grossa, mas pode ser separada da carne com muita facilidade. Isso se deve ao chamado "frouxidão"Porque há uma cavidade estreita entre a pele e a carne. Isso aumenta à medida que a fruta amadurece, tornando mais fácil descascar frutas maduras. Se o shell for removido, ele mostra fixo e polpa comestível. Isso é principalmente em nove segmentos de frutas divididas, que podem ser separadas umas das outras e comidas.
- Forma do fruto: redondo
- Cor da fruta: laranja escuro
- Núcleos: sim
gosto e uso
As tangerinas são comestíveis e caracterizam-se por uma sabor azedo Fora. Eles são ideais para lanchar entre as refeições, mas também podem ser processados posteriormente. A tangerina é particularmente boa em saladas e sobremesas. Ela também é extrema saudável e fornece muita vitamina C. E como se isso não bastasse, nem chega à balança com apenas 50 calorias por 100 gramas.
- Sabor: intenso e azedo
- rico em vitamina C
- dura cerca de 2 semanas
perceber: A casca de tangerina não é comumente consumida, mas pode ser usada para extrair o óleo essencial de tangerina.
clementina
A clementina (Citrus × clementina) é uma cruzando de tangerina e laranja amarga (Pomeranian). Ao contrário da tangerina, a clementina não vem da China, mas da Mediterrâneo. Lá, ela teria sido descoberta pelo monge trapista francês Frère Clément. No entanto, pode ser que as clementinas fossem conhecidas na China anteriormente. Até hoje, são usados principalmente em Sul da Europa cultivado, razão pela qual tem um caminho relativamente curto para nós no comércio.
- Nome latino: Citrus × clementina
- Origem: Mediterrâneo
perceber: A clementina é a variedade de mandarina mais vendida.
Veja
Visualmente, a clementina é muito parecida com a tangerina, mas existem algumas diferenças sutis: a clementina costuma ser um pouco maior e não muito redondo, mas sim elíptico. Há também uma pequena corcova na base do caule. A casca da clementina é um pouco mais grossa e robusta, razão pela qual o fruto é mais resistente ao frio e à pressão. Isso, por sua vez, também se reflete na validade perceptível, pois os frutos podem ser conservados por até dois meses.
- Forma do fruto: bastante elíptica
- Cor do fruto: amarelo-alaranjado
- Núcleos: poucos a nenhum
gosto e uso
Em termos de sabor, a clementina é frutado-doce descrito como tendo um aroma doce e azedo. Embora não seja tão aromático quanto a tangerina, também não é tão ácida quanto esta. Além disso, a clementina caracteriza-se pela sua especial polpa suculenta que é melhor comido cru. É adequado tanto como snack entre as refeições como como complemento de saladas e sobremesas. Os gourmets também refinam pratos de aves e caça com frutas cítricas.
- Sabor: frutado-doce
- Sabor: doce e azedo
satsuma
O Satsuma (Citrus unshiu) é um cruzamento entre tangerina e laranja. Provavelmente vem do Japão e cresce em árvores com cerca de dois a cinco metros de altura. Só foi difundido na Europa desde o século 19, mas ainda é difundido hoje em comparação com outras frutas cítricas bastante desconhecido. Satsumas também são muitas vezes referidos como "tangerinas sem sementes" porque uma das diferenças para a tangerina é que eles sem núcleos conter.
- Nome latino: Citrus unshiu
- Origem: provavelmente Japão
perceber: O Satsuma tem uma alta tolerância a baixas temperaturas, por isso é de grande importância para o cultivo comercial.
Veja
À primeira vista, não há diferenças claras entre tangerinas e satsumas. Porque até o satsuma é gordo e laranja colorido, embora geralmente seja um pouco mais claro. As diferenças reais só se tornam aparentes quando você descasca a fruta, porque a casca é um pouco mais fina e a polpa é um pouco mais fina sem sementes.
- Forma do fruto: redondo, achatado
- Cor da fruta: laranja claro
- Núcleos: nenhum
gosto e uso
O sabor das satsumas é semelhante ao das clementinas, mas geralmente é um pouco mais doce. As frutas são muito suculento, mas menos aromático. Satsuma tem um sabor melhor quando consumido fresco. No entanto, devido à sua natureza sem sementes, também é ideal para a produção de tangerinas enlatadas. O satsuma é uma fruta particularmente saudável que contém poucas calorias e muita vitamina C. Aliás, este último é duas vezes mais alto que o das clementinas!
- Sabor: geralmente um pouco mais doce
- Aroma: não tão intenso
- cerca de 2 meses de vida útil
laranja
A laranja (Citrus x sinensis) vem da China ou do Sudeste Asiático e é um cruzamento entre Tangerina e toranja. Aliás, a laranja amarga também se originou da mesma espécie-mãe, mas isso tem diferenças claras em relação à laranja doce convencional. Em geral, as laranjas são cinco subgrupos divididas em laranjas sem ácido e laranjas amargas, de umbigo, de sangue e louras. O Citrus × sinensis L pode ser encontrado em todo o mundo hoje e é a fruta cítrica mais cultivada no mundo.
- Nome latino: Citrus x sinensis
- Origem: China ou Sudeste Asiático
perceber: A estação principal das laranjas vai de novembro a maio, mas as frutas cítricas estão disponíveis principalmente durante todo o ano.
Veja
As laranjas são redondas e significativamente maiores que as tangerinas e similares, sua casca é um pouco mais grossa, razão pela qual a fruta é muitas vezes mais difícil de descascar. As variedades de laranja individuais também diferem em termos de aparência, por exemplo, a laranja sanguínea é significativamente mais escura e tem uma carne avermelhada.
- Forma do fruto: redondo
- Cor da fruta: laranja ou avermelhada
- Núcleos: sim
gosto e uso
são laranjas muito suculento e são frequentemente descritos como frutados e refrescantes. Seu sabor é geralmente doce e menos azedo, mas também existem diferenças dentro das variedades individuais de laranja. As laranjas sanguíneas tendem a ser um pouco mais ácidas, enquanto as laranjas não ácidas têm um sabor significativamente mais doce. As laranjas são melhor consumidas cruas, mas também são adequadas como parte de sobremesas e pratos exóticos de carne e peixe. O suco de laranja espremido na hora também é particularmente saboroso e saudável!
- Sabor: suculento
- frutado e refrescante