Pimentões doces suaves, pimentas picantes ou pimenta quente - todos eles pertencem à espécie Capsicum. Trazemos-lhe as 55 melhores pimentas de cada grupo para crescer no jardim, estufa ou varanda.

Em poucas palavras

  • Pimentões, pimentas e pimentas quentes pertencem às plantas de pimenta (Capsicum)
  • Os pimentões não têm capsain e, portanto, não têm calor
  • Medição de nitidez em Scoville
  • variedade de pimenta mais quente: 'Carolina Reaper'
  • grande riqueza de variedades coloridas de páprica

Variedades de pimentão

As variedades de pimenta são fáceis de cultivar a partir de sementes de pimentas compradas em lojas. No entanto, nem toda pimenta tem sementes germináveis e uma alta taxa de germinação.

bloco de pimentas

Os pimentões aromáticos-doces, mas suaves, caracterizam-se por seus frutos grandes, que pesam entre 120 e 200 gramas, dependendo da variedade. Esses pimentões têm uma grande cavidade dividida em três a quatro câmaras e, portanto, são fáceis de encher. As variedades comprovadas incluem:

  • 'Ariane': frutos vermelhos alaranjados, de maturação precoce, com bom aroma, muito produtivos, ideais para cultivo em cubas
  • 'Aurélio': frutos grandes, vermelhos com peso até 380 gramas, robustos e resistentes, muito produtivos, colheita precoce a partir de julho
  • 'Bendigo': frutos vermelhos com cerca de 140 gramas, semeadura direta a partir de abril, época de colheita entre agosto e outubro
  • 'Bontempi': frutos vermelhos de tamanho médio, resistentes a húmidos e frios, resistentes ao vírus do mosaico do tomate
  • 'Brownie': castanho escuro, frutos doces e aromáticos, polpa espessa, colheita entre Junho e Setembro
  • 'California Wonder': frutas vermelhas, muito aromáticas, colheita entre agosto e novembro, muito boa para recipientes (por exemplo, na varanda)
  • 'Coletti': frutos amarelos com peso entre 150 e 180 gramas, doces e aromáticos, colheita entre julho e setembro, resistentes ao vírus do mosaico do tabaco e outros vírus
  • 'Fiesta': amarelo, frutos grandes, época de colheita entre julho e outubro
  • 'Goldflame': frutos amarelos, aromáticos, colheita entre agosto e outubro
  • 'Ice Age': frutos vermelho-alaranjado com peso até 150 gramas, frutado-doce, alto rendimento, colheita precoce, adequado para cultivo em recipiente
  • 'Marta Polka': variedade de pimentão amarelo, de polpa espessa e muito produtiva da Polônia, adequada para cultivo ao ar livre
  • 'Mavras': frutos roxos profundos a vermelhos escuros, época de colheita entre agosto e outubro, adequado para estufas e ao ar livre
  • 'Neusiedler Ideal': pode ser colhido verde ou vermelho, época de colheita entre meados de julho e outubro
  • 'Chocolate Doce': frutos de polpa espessa, castanho-chocolate, muito boa aptidão para o exterior, época de colheita entre agosto e outubro
  • 'Yellow California Wonder': frutas amarelas, aromáticas, de alto rendimento, época de colheita entre julho e agosto, adequada para estufas
  • 'Yolo Wonder B': frutos vermelhos e carnudos com peso até 150 gramas, época de colheita entre agosto e outubro, para exteriores, estufas e recipientes

pimentão cereja

Para os pimentões cereja (Capsicum annuum var. cerasiforme), os frutos pequenos, que têm apenas entre dois e quatro centímetros de diâmetro e pesam cerca de cinco gramas, são típicos. As próprias variedades de pimenta são muito produtivas e resistentes, e também podem ser cultivadas ao ar livre, em estufa ou em recipiente. As variedades comprovadas incluem:

  • 'Cherry Bomb': variedade húngara com frutos vermelhos ligeiramente quentes, de alto rendimento, adequada para cultivo em estufa e recipiente
  • 'Coccinella': pimentão de cereja médio-quente com frutos maduros comparativamente grandes, vermelhos brilhantes, robustos e resistentes
  • 'Yellow Cherry': uma variedade bastante quente do Kosovo, para cultivo ao ar livre, estufa e recipiente, alto rendimento
  • 'Hot Basket': frutas de paredes grossas e médias que amadurecem vermelhas, época da colheita entre julho e outubro
  • 'Red Cherry': frutas vermelhas, doces e picantes, robustas e resistentes, de alto rendimento, época de colheita entre julho e outubro
  • 'Sweet Cherry': variedade húngara com frutas doces e levemente picantes, não quente, muito quente, portanto ideal para a estufa

Aviso prévio: Pimentas cereja também são muitas vezes referidas como "chili cereja". Dependendo da variedade, os frutos pequenos podem ser suaves ou picantes e são adequados para decapagem ou para encher o prato inicial (por exemplo, com queijo creme).

pimentas pontiagudas

As pimentas pontiagudas são, como o nome sugere, pontiagudas na parte inferior e significativamente menores e mais estreitas do que as grandes pimentas em blocos. As diferentes variedades têm entre oito e 15 centímetros de comprimento e, portanto, pesam entre 80 e 120 gramas. Os tipos populares de pimentas para cultivo doméstico são, por exemplo, estes:

  • 'Agio': Variedade húngara de aroma frutado-aromático, frutos vermelhos alaranjados a vermelhos maduros, muito adequada para cultivo ao ar livre, resistente ao tabaco e ao mosaico do tomate, época de colheita entre agosto e setembro
  • 'Atris': os chamados "pimentões Bullhorn" com frutos vermelhos de polpa espessa até 20 centímetros de comprimento, época de colheita entre julho e setembro
  • 'Coronor': frutas de cor laranja, doce-aromáticas
  • 'Daisy': pimentão vermelho alaranjado, muito doce, com poucas sementes, alto rendimento, robusto e resistente, época de colheita entre agosto e outubro
  • 'Feher': frutos que amadurecem vermelhos, podem ser colhidos quando já estão amarelos, adequados para cultivo precoce ao ar livre, época da colheita entre julho e setembro
  • 'Gypsy': variedade húngara com frutas vermelhas maduras e picantes
  • 'Hunor': Pimenta húngara com sabor suave e doce, colheita a partir de agosto, muito adequada para o cultivo em banheira
  • 'Luigi': pimentos italianos com frutos doces e poucas sementes, até 15 centímetros de comprimento, robustos e de alto rendimento
  • 'Roter Augsburger': variedade testada e comprovada, muito robusta com frutos doces e vermelhos, ideal para cultivo ao ar livre, colheita precoce a partir de julho
  • 'Toscana': frutos vermelhos brilhantes, doces e aromáticos quando maduros, adequados para cultivo em vaso, época da colheita entre junho e outubro
  • 'Zlata': variedade robusta, muito adequada para cultivo ao ar livre, frutos maduros de verde a vermelho, sabor levemente picante, época de colheita entre agosto e outubro

Aviso prévio: Como as variedades são menores, os pimentões pontiagudos amadurecem mais rápido do que os pimentões de frutas grandes. Eles também contêm menos sementes.

pimentão de tomate

Externamente, os pimentões de tomate lembram os tomates, pois os frutos também são achatados, redondos e com nervuras. A maioria das variedades tem sabor doce, aromático e suculento, como é típico dos pimentões. Existem também algumas variedades com um calor suave. Tipos bem conhecidos e populares de pimentões de tomate incluem:

  • 'Pritavit': variedade húngara com frutos vermelhos, de paredes espessas, sabor levemente frutado e doce, robusto e resistente ao vírus do mosaico da páprica, adequado para cultivo ao ar livre, época de colheita de julho a outubro
  • 'Szuszanna': variedade húngara com frutos vermelhos, suculentos e doces, peso do fruto aprox. 100 gramas, robusto e de alto rendimento, colheita entre julho e agosto
  • 'Topgirl': maturação vermelha, frutos de tamanho médio com polpa espessa e ligeiramente picante, sabor doce, robusto e muito resistente, colheita entre agosto e outubro
  • 'Yellow Stuffer': frutos amarelos, muito grandes e com poucas sementes, colheita entre julho e outubro
Fonte: Kobako, Tomato peppers, editado de Plantopedia, CC BY-SA 3.0

gorjeta: Uma especialidade rara é a variedade histórica 'Paradeise', que foi criada no século XVII e, portanto, é caracterizada por um sabor doce e semelhante a maçã.

Quente e mais quente: variedades de pimenta e pepperoni

  • 'Anaheim': vem do Novo México, vagens muito produtivas, grandes, alongadas e de polpa espessa, vermelhas quando maduras, levemente aromáticas e quentes, valor Scoville 100 a 500
  • 'Tronco de elefante': até oito centímetros de comprimento, frutos finos de cor amarelo brilhante, meio quente, adequados para cultivo ao ar livre
  • 'Yellow Fire Kiss': variedade antiga com frutos maduros amarelos, meio quente, boa para cultura de maconha ou local abrigado ao ar livre
  • 'Georgia White Pepper': frutas brancas incomuns, amadurecem muito tarde, primeiro verde, depois vermelho, alto rendimento e precoce, levemente picante a levemente quente
  • 'Hungarian Hot Wax': variedade húngara, frutos maduros de amarelo a vermelho, valor Scoville entre 5.000 e 10.000
  • 'Jalapeno': conhecido grupo mexicano de variedades com frutas carnudas, levemente quentes, vermelhas ou amarelas, saborosas mesmo quando verdes, de alto rendimento, valor Scoville entre 2500 e 5000
  • 'Joe's Long': com frutos de até 30 centímetros de comprimento, uma das variedades mais longas de calabresa, vermelho quando maduro, picante e de sabor quente
  • 'Lemon Drop': chili frutado-quente com valores Scoville entre 15.000 e 30.000 e um leve aroma cítrico
  • 'Leutschauer Schotenpfeffer': variedade de páprica velha e muito quente da Eslováquia com frutas vermelhas, boa para decapagem, valor Scoville 1000 a 1500
  • 'Lombardo': frutos vermelhos maduros, até dez centímetros de comprimento, sabor levemente picante, ideais para cultivo em recipientes
  • 'Orange Thai': até seis centímetros de comprimento, vagens finas de cor alaranjada, aromáticas e muito quentes, muito adequadas para secagem
  • 'Poblano': Pimenta vegetal com valor Scoville entre 1000 e 1500, variedade mexicana com frutas que amadurecem do verde ao vermelho ao marrom escuro, polpa grossa e até 14 centímetros de comprimento
  • 'Peperoncini': variedade italiana antiga, cerca de três centímetros de comprimento, frutos vermelhos maduros, boa para secagem, valor Scoville 100 a 500
  • 'Sweet Cayenne': cerca de 15 g de frutas vermelhas maduras, pesadas, com sabor levemente aromático, adequadas para consumo fresco, ideais para cultivo em baldes
  • 'Thai Yellow': frutos amarelos até dez centímetros de comprimento com uma pungência aromática, para estufa ou conservatório, de alto rendimento
'Cera quente húngara'

perguntas frequentes

Qual é a diferença entre as variedades de pimenta e pimenta?

A pimenta e o pimentão pertencem ao gênero páprica (Capsicum), como o pimentão suave, e estão intimamente relacionados. Enquanto as pimentas são principalmente frutas muito quentes com um valor Scoville de mais de 500, a calabresa é bastante quente a média. Eles são, portanto, mais suaves no sabor, e as variedades de pimenta calabresa geralmente formam os frutos maiores. No entanto, os dois termos são frequentemente usados como sinônimos.

Pepperoni e Hot Peppers são iguais?

De fato, não há diferença de significado entre "pepperoni" e "pepperoni", pois são as mesmas plantas. Exceto que "Pfefferoni" é o termo germânico para o espanhol "peperoni" e tem o mesmo significado - ou seja, "vagem de pimenta".

Quão quentes são os pimentões mais quentes?

Com um valor de Scoville bem acima de 1.000.000, a variedade 'Carolina Reaper' é a pimenta mais quente do mundo desde 2013. Ela vem do criador americano Ed Currie. Os pods individuais chegaram a atingir valores de mais de 2,2 milhões de unidades. Esta variedade também pode ser cultivada na Alemanha, mas não é recomendada devido ao seu calor extremo. Aliás, em segundo lugar está a variedade 'Trinidad Moruga Scorpion', cujos frutos são do tamanho de uma bola de golfe.

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Horta