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A natureza é um designer criativo. Ela nos dá flores de formas encantadoras em abundância. Mistura a paleta de cores de todas as cores possíveis e adiciona aromas inebriantes a alguns espécimes. Um banquete para os nossos olhos e narizes. No entanto, muitas dessas flores ainda são comestíveis. Faça uma viagem de descoberta de bom gosto pela sua horta, floresta ou prado. Nossa lista informa quando você pode provar as flores.
Flores comestíveis
Seja como um atrativo na salada ou como uma encantadora decoração de bolo, as flores comestíveis realmente fazem a diferença. A lista de flores consumíveis é longa. Apresentamos algumas das saborosas flores no artigo a seguir.
Flores comestíveis de A - D
ásteres
Ásteres são bons para servir comida. Dependendo da variedade, florescem de maio a novembro. A eles se aplica o seguinte: quanto mais intensa a cor da flor, mais aromática ela tem.
alho selvagem
Quando as umbelas brancas das flores aparecem a partir de abril, elas podem ser coletadas junto com as folhas. São ricos em vitamina C, ferro, magnésio e, sobretudo, óleos essenciais. Estes são também o que dá à comida um sabor levemente picante, parecido com a mostarda.
borragem
A borragem fornece flores comestíveis que têm um sabor doce. Quando usado em saladas, o vinagre as deixa vermelhas e também pode ser cristalizada com açúcar para enriquecer as sobremesas. Florescem de junho até a primeira geada.
crisântemos
Deve-se ter cuidado aqui, porque nem todas as variedades são comestíveis. No entanto, você pode comer pétalas da variedade conhecida pelos seguintes nomes sem hesitação:
- crisântemo comestível
- alface crisântemo
- flor de ouro
- Crisântemo coronarium
As flores aparecem de julho a setembro. No entanto, apenas as pétalas são comidas. Ficam ótimos em saladas e sobremesas.
Crisântemo coronarium
dálias
Venenoso? Você está brincando comigo? Você está falando sério quando diz isso! As flores de dália nos convidam a um deleite picante e azedo. As diferentes plantas coloridas evocam cores em cocktails, sopas ou saladas e florescem durante todo o verão. Apenas a geada os torna inutilizáveis.
gerânios perfumados
Quando se trata de flores comestíveis, os gerânios perfumados são indispensáveis. Mas, estritamente falando, são pelargoniums perfumados. As inúmeras variedades diferem não apenas na cor. Eles também oferecem um amplo espectro de aromas: maçã, resina de pinheiro, noz-moscada, gengibre, laranja, pêssego e limão. De maio a setembro, experimente qual deles agrada ao seu paladar.
Doce Violeta
De março a abril podemos descobrir flores roxas comestíveis no jardim e na natureza. Mais raramente, a doce violeta também está disponível em branco e rosa. Se eles crescerem longe dos gases de escape, não deixe de experimentá-los. Eles são uma iguaria, e não apenas para borboletas.
Flores comestíveis de E - G
Begônias de Gelo
Para os conhecedores, as flores coloridas de begônia de gelo são a primeira escolha quando se trata de seu uso na cozinha. Eles são azedos, suculentos e crocantes. Ideal para todos os pratos preparados com vinagre ou limão. De maio até a primeira geada eles esperam para serem usados.
Begônia x semperflorens cultorum, begônia polar
lilás
Quando se trata de lilases, as opiniões divergem. Enquanto alguns chefs amadores elogiam receitas com flores roxas, outros alertam contra o consumo. Na verdade, a planta contém toxinas leves. Isso também pode ser visto pelo fato de que a flor de cheiro doce tem um sabor um pouco amargo. Mas a quantidade de veneno é tão pequena que não pode realmente representar uma ameaça para nós. Dependendo da variedade, os lilases florescem de abril a julho.
margarida
A margarida é um presente da natureza, ninguém precisa cultivá-la especificamente. Os botões e as flores ligeiramente abertas têm sabor de noz. Eles podem ser colhidos para comer entre março e junho. Espécimes mais velhos têm um sabor mais amargo, mas ainda são comestíveis.
Calêndulas de especiarias
Todas as variedades de calêndula são comestíveis, mas nem todas são aromáticas. Aqui estão alguns espécimes de tagetes adequados:
- fenuifolia tem um aroma cítrico
- lucida e tagetes minuta têm gosto de anis
- filifolia lembra alcaçuz
A planta florífera dá seus primeiros botões já em maio.
Especiaria cravos-de-defunto, Tagetes lucida
campainhas
Quando as campainhas florescem entre junho e agosto, você também pode esperar os presentes coloridos. Ligeiramente doces e agradáveis, são versáteis na cozinha.
No entanto, pessoas sensíveis devem evitar as campainhas, pois sua não toxicidade ainda não foi claramente comprovada. No entanto, as seguintes variedades são consideradas particularmente digeríveis:
- Campanula do Prado (Campanula patula)
- Bellflower com folhas de pêssego (Campanula persicifolia)
- Campanula pendurada (Campanula poscharskyana)
- Campanula anã (Campanula cochtearifolia)
- Campanula Rapunzel (Campanula rapunculus)
gorjeta: Processe as campainhas recém-colhidas rapidamente, pois elas não duram muito. Depois de um curto período de tempo, eles desmoronam e parecem desagradavelmente marrons.
Flores Comestíveis por H - K
mais velho
Já se espalhou a notícia de que as flores brancas de sabugueiro finamente perfumadas são comestíveis. Existem inúmeras receitas de calda, geléia ou geléia. A partir de maio, o arbusto se enfeita com elas. As flores de sabugueiro frescas têm um sabor particularmente delicioso quando assadas em massa de panqueca.
gorjeta: Após a colheita, agite suavemente as umbelas das flores. Pequenos insetos costumam rastejar para dentro dele, que caem quando são sacudidos.
Violeta Chifruda
As flores violetas com chifres vêm em branco, rosa, roxo, vermelho, laranja, azul, amarelo, preto e até multicolorido. Estas são joias comestíveis que qualquer cozinheiro criativo adoraria. Quase não há comida que você não possa decorar: saladas de frutas, bolos, pudins, saladas de legumes e muito mais. m. Abril a junho é o principal período de floração, com um segundo período de floração no outono.
Chagas
As flores da capuchinha são de forma simples, mas brilham em laranja brilhante. São salpicos de cor de alto contraste em todas as saladas verdes. Mas isso não é tudo. Eles também definem acentos de sabor. Intensamente picante, com um toque de especiarias. Dependendo de quando foi semeada, esta planta completamente saudável pode florescer em junho ou mais tarde.
trevo
As flores do trevo podem ser usadas frescas, em conserva ou secas na preparação de alimentos. Dependendo da localização, as plantas florescem mais cedo e mais tarde. O prazo é de maio a outubro. Coma trevo com moderação, no entanto, pois contém muito ácido oxálico, semelhante ao espinafre.
centáureas
As flores azuis brilhantes também são comestíveis. No entanto, seu aroma é fraco e um pouco amargo. Por esta razão, eles são usados principalmente na cozinha por causa de sua bela cor. As plantas pré-plantadas já florescem em junho. Você pode encontrar este ingrediente culinário no jardim até outubro.
Flores comestíveis de L - P
lavanda
Das muitas variedades de lavanda, a verdadeira lavanda é a variedade comestível. Suas flores, em particular, são suaves e doces. Eles podem ser usados frescos em julho e agosto, mas também são fáceis de secar. O seu aroma enriquece as misturas de especiarias mediterrânicas. O açúcar misturado com flores de lavanda adquire um aroma delicioso depois de uma semana.
dente de leão
Toda criança conhece a flor amarela, também conhecida como flor da vaca. Mas poucos sabem que também é gostoso. O sabor doce é adequado para compotas, geleias e xaropes. Você também pode colocar as flores amarelas comestíveis decorativamente em saladas de frutas e bolos.
malvas
As diferentes malvas florescem em momentos diferentes. A primeira começa em maio. As flores de malva têm um sabor agradavelmente doce. A mucilagem que eles contêm os torna um lanche de flores saudável. As flores secas podem ser usadas para fazer um chá delicioso e saudável.
margaridas
Você pode comer essas flores brancas. Por exemplo, puro em uma salada. Além de saborosos, são saudáveis. Assim, seus ingredientes curativos são antiespasmódicos e sedativos. O período de floração é de maio a outubro.
cravo
Flores comestíveis de cravos são tão procuradas que os cravos de Pentecostes e Imperiais são até deliberadamente cultivados como cravos comestíveis. A parte branca de uma pétala tem um sabor levemente amargo. Deve, portanto, ser removido para a preparação de sobremesas. Esta iguaria está pronta para colher a partir de maio.
flox
Este tipo de flor também é conhecido como flor de chama. Tem cheiro e sabor intenso. Você pode usá-lo para apimentar saladas ou refinar pastas. Para sobremesas, pode ser usado fresco ou cristalizado. As variedades de floração precoce nos dão as primeiras flores coloridas já em abril.
Flores comestíveis de R - S
malmequeres
A flor inteira do calêndula geralmente não é comida, mas as pétalas são arrancadas. Eles têm uma cor laranja brilhante que os faz se destacar em qualquer refeição. A época da colheita é de junho a outubro.
gorjeta: As pétalas também podem ser adicionadas ao cozimento de alimentos. Não adicione-os até perto do final do tempo de cozimento, ou eles ficarão com uma cor marrom feia.
rosas
Pétalas de rosas comestíveis estão no topo de qualquer lista de flores comestíveis. No entanto, eles não devem ser tratados com pesticidas tóxicos, como é frequentemente o caso das rosas em buquês comprados em lojas. Flores que são inofensivas a esse respeito podem ser processadas em geléia ou licor. As pétalas também podem ser cristalizadas. Mas eles também podem ser consumidos crus. Por exemplo, como ingrediente de salada.
prímulas
Entre março e junho, você pode colher as flores tenras e amarelas do prímula e usá-las na sua culinária. Seja cru em saladas, como ingrediente de uma sopa ou como decoração de sobremesas. Seu sabor doce também é apreciado pelas crianças.
perceber: Use apenas prímulas cultivadas. Espécimes selvagens são protegidos e não podem ser apanhados ou desenterrados.
cebolinha
Não importa quando você usa sua cebolinha para cozinhar. O auge não limita seu uso. Mas ao contrário. Você pode comer tanto botões quanto flores totalmente abertas. Dependendo do clima, a cebolinha pode florescer de março a outubro.
amores-perfeitos
As flores de todos os tipos de amores-perfeitos são festas bem torneadas e coloridas para os olhos. Por isso, faz sentido usá-los como enfeite ao cozinhar. Fresco em saladas ou cristalizado em bolos. Mas você também não deve perder o sabor dessas flores perfumadas. Seu aroma é delicado. Os amores-perfeitos podem florescer de abril a outubro, dependendo de quando são semeados.
Flores comestíveis de T - Z
lírios
No leste da Ásia, os daylilies são uma espécie de ingrediente culinário diário. Os botões jovens têm um sabor fresco, crocante e ligeiramente doce. As flores podem ser comidas cruas. Mas também é possível secá-los. As épocas de floração para as várias variedades estendem-se de maio a setembro.
lírio amarelo-vermelho
Não me esqueça
Tire as pequenas flores azuis dos talos e espalhe-as sobre a comida. Sempre que lhe convém. As flores são presentes comestíveis da natureza e até mesmo deliciosas. Você também pode adoçar ou usá-los como uma inserção floral para cubos de gelo. Dependendo da espécie, a época de floração pode começar em abril e terminar em outubro.
abobrinha
Enquanto pequenas abobrinhas podem se desenvolver nas flores femininas de abobrinha, você pode comer espécimes masculinos imediatamente. Assadas crocantes na lagoa, são uma iguaria. Se você navegar na web, encontrará muitas outras receitas de flores. É importante que os exemplares amarelo-dourado sejam colhidos pouco antes da abertura.
gorjeta: As flores de abobrinha masculina são facilmente reconhecidas por seus caules longos e finos.