Existem vários milhares de variedades de batatas em todo o mundo, então escolher não é fácil. Com essa variedade, vale a pena examinar mais de perto as propriedades e os requisitos de variedades individuais. Quanto mais adaptada for uma variedade de batata à sua localização, maior será a colheita. As batatas diferem, por exemplo, em sabor, consistência ao cozinhar e cor. As variedades de pele vermelha, em particular, tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos.
Batatas Vermelhas
À primeira vista, a batata de casca vermelha não difere de outras variedades amarelas ou azuis. Semelhante às batatas amarelas, existem formas cerosas e farináceas, bem como precoces e tardias. No entanto, quando se trata do fator saúde, uma variedade de pele vermelha tem uma vantagem porque possui significativamente mais pigmentos.
Quanto mais pigmentos uma fruta tem, mais ela protege as células humanas. Esses pigmentos, chamados antocianinas, ligam os radicais livres e, assim, evitam que as células envelheçam muito rapidamente. Portanto, não é apenas uma vantagem se a pele estiver vermelha, mas também se a carne tiver um tom avermelhado.
Variedades com carne clara
As variantes mais comuns da batata vermelha são aquelas com casca vermelha e carne amarela clara a esbranquiçada. A seleção de variedades é muito grande, razão pela qual nem sempre é fácil acompanhá-las. A maioria das variedades de batata são cerosas e tendem a amadurecer mais cedo.
De A - C
asterix
Muitas crianças levantam os ouvidos quando ouvem o nome "Asterix" e a variedade é uma boa maneira de tornar a batata saborosa para as crianças devido ao nome engraçado. Na sua espécie, caracteriza-se sobretudo por um alto rendimento. Tem um sabor muito bom e é resistente à temida requeima.
- maduro médio tardio
- pegajoso
rolo vermelho Ballwitzer
O "Ballwitzer Rotwalze" é uma variedade de pele vermelha que tem sido cada vez mais esquecida nos últimos anos. Raramente é encontrado na lista de batatas vermelhas porque a pele é muito difícil de remover. Porque esta variedade não tem uma superfície lisa e olhos profundos, o que a faz parecer bastante volumosa. No entanto, é uma variedade muito versátil. Sua carne é predominantemente amarela cremosa com veios avermelhados claros.
- maduro tardio
- predominantemente ceroso a um pouco farinhento
cheyenne
A variedade "Cheyenne" é uma nova variedade que está no mercado há poucos anos. Ela vem da França e foi criada para alto rendimento e boas qualidades de armazenamento. O sabor com intenso aroma de batata não foi esquecido. A variedade definitivamente poderia competir com a popular Laura nos próximos anos.
- meio maduro precoce
- pegajoso
cereja
"Cherie" é uma variedade que não pode ser armazenada, mas pode ser comida com a pele macia. É muito fácil de cultivar e cuidar e amadurece cedo.
- muito precoce
- principalmente pegajoso
gorjeta: Se o cultivo de batatas de maturação muito precoce for iniciado no início do ano, uma segunda variedade de maturação precoce pode até ser plantada novamente.
De K - L
Canário Peluca
A "Peluca Canária" é uma variedade que muitas vezes provoca deleite ao olhar pela sua cor. É modelado de vermelho a bordô e tem um sabor amanteigado fino. Sua casa original são as Ilhas Canárias, razão pela qual prefere climas muito quentes. Em contrapartida, é menos exigente em termos de fundição. É muito adequado para armazenamento.
- maduro muito tarde
- principalmente farináceo a ligeiramente pegajoso
Rosa de Kerr
Kerr's Pink é uma variedade muito popular, especialmente na Irlanda e, portanto, é muitas vezes referida como a "batata irlandesa". Tem uma pele rosa intensa, mas é suscetível a doenças. É principalmente adequado para purê de batatas ou massa de batata.
- maduro tardio
- farinhento
laura
A variedade Laura é a batata vermelha mais popular. Caracteriza-se sobretudo pela sua boa durabilidade e mantém a sua consistência durante a cozedura. Isso o torna ideal para caçarolas ou ensopados. Mas também como salada de batata, não é apenas uma escolha saborosa, mas também visualmente interessante, pois uma cor avermelhada permanece na borda externa após o cozimento.
- precoce a meio maduro
- principalmente pegajoso
Rosa Linz
A "Linzer Rose" é uma variedade vermelha particularmente comum na Áustria. Tem uma polpa amarela cremosa muito agradável e um sabor intenso a batata. Possui excelentes propriedades de armazenamento, o que é particularmente evidente na longa dormência.
- precoce a médio maduro
- principalmente pegajoso
De P - S
PeachBloom
Peach Bloom não é uma variedade de batata vermelha pura, mas tem uma casca marmorizada amarelo-avermelhada. Isso o torna particularmente atraente como uma batata assada. A Peach Bloom é uma variedade muito antiga, que se caracteriza sobretudo pelo seu excelente sabor. Além disso, é uma das variedades de batata que são muito pouco exigentes no cultivo.
- precoce a médio maduro
- farinhento
Rei Vermelho Eduardo VII
A variedade "Red King Edward VII" é caracterizada principalmente por grandes tubérculos se tiver solo rico em nutrientes. Devido ao seu tamanho, é adequada como batata de casaco, que também marca pontos com sua casca vermelha. No entanto, para bons rendimentos, não está apenas atrelado a um solo rico em nutrientes, mas também a um fornecimento constante de água
* muito tarde maduro
* predominantemente ceroso
sputnik
O nome "Sputnik" não é uma coincidência; as variedades de batata também são baseadas em nomes conhecidos. Neste caso, é uma lembrança do primeiro satélite lançado em 1960. A variedade é originária da Polônia e é caracterizada principalmente por sua agradável sensação na boca ao comer.
- maduro cedo
- principalmente pegajoso
Variedades de batata com polpa vermelha
A lista de variedades de batata parece quase interminável e existem variedades vermelhas cuja casca não só tem um tom avermelhado, mas também tem tons de vermelho no interior.
Highland Borgonha Vermelho
A variedade de batata "Highland Burgundy Red" vem da Escócia e está no mercado desde cerca de 1902. É considerada uma verdadeira raridade entre os fãs de batata por causa de sua cor. Devido à sua casca lisa, também pode ser processado de várias maneiras.
- maduro médio tardio
- farinhento
urze vermelha
A variedade Heiderot também não deve faltar na visão geral das variedades de batata de polpa vermelha. É uma típica batata de jardim que requer muitos cuidados. Para isso, os jardineiros são recompensados com uma rica colheita.
- maduro médio tardio
- pegajoso
roxo real
A variedade Königpurpur também é uma raça muito antiga. Está disponível desde 1860 e impressiona sobretudo pelo seu aroma a nozes.
- maduro médio a precoce
- principalmente pegajoso
amor magenta
Variedades de pele vermelha são fáceis de cultivar, uma variedade de carne vermelha é muito mais difícil. Raças novas são raras, assim como a variedade “Magenta Love”. Não está no mercado há muito tempo, mas caracteriza-se sobretudo pela cor vermelha intensa da pele e da carne. Tem um aroma muito sutil, o que o torna versátil. As batatas fritas feitas com essas batatas são particularmente atraentes, mas também são uma boa figura como salada de batata.
- maduro médio tardio
- pegajoso
Batata Salada Vermelha
Como o nome sugere, a Batata Salada Vermelha é muito adequada como batata para salada. É alongado para oval e, portanto, muito fácil de cortar. No entanto, os tubérculos geralmente permanecem muito pequenos, o que muitas vezes significa que eles não precisam mais ser cortados laboriosamente.
- maduro tardio
- pegajoso
Linha de criação Kefermarkt
A "linha de reprodução Kefermarkter" é uma cultivar vermelha da Áustria. Sua carne é avermelhada com marmoreio branco. É cultivada principalmente em áreas mais ásperas da Áustria e, portanto, está bem adaptada a climas um pouco menos quentes. A variedade de pele vermelha mantém sua cor vermelha tanto por dentro quanto por fora após o cozimento.
- maturação precoce média
- pegajoso
gorjeta: Não cozinhe batatas com casca vermelha a uma temperatura muito alta. Isso garante que a cor avermelhada seja melhor preservada.
Cultura de batatas de pele vermelha
As batatas vermelhas são semelhantes aos seus parentes amarelos em muitos aspectos, mas são um pouco mais difíceis de cuidar. Quase todas as variedades precisam de solo muito rico em nutrientes para que possam desenvolver belos tubérculos. Além disso, eles devem ser fornecidos com água suficiente, especialmente na fase sensível de germinação até a floração. Caso contrário, não apenas os tubérculos são significativamente menores, mas as batatas geralmente produzem menos. As variedades de pele amarela são muito mais robustas aqui.