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A maçã ainda é a fruta mais popular neste país. Isso também pode ser devido ao fato de que a enorme variedade de variedades criou a maçã certa para todos os gostos. Doçura e acidez são os dois componentes determinantes. Embora as maçãs verdes ainda contenham muito ácido, a doçura aumenta à medida que as maçãs amadurecem. Mas algumas variedades de maçã estão fora de linha e ainda estão azedas no momento da colheita. Eles também têm seus fãs.
Variedades de maçã azeda
Azedo faz o divertimento! Motivo suficiente para desfrutar novamente de uma maçã azeda. Mas quais variedades são azedas? No texto a seguir apresentamos 10 variedades de maçã azeda.
Berlepsch
A variedade de maçã Berlepsch é cultivada desde cerca de 1880. Embora ela esteja bastante irritada, ela ainda goza de grande popularidade hoje. Pode ser encontrado em muitas hortas caseiras e ainda é vendido em viveiros de árvores. Seus frutos são de tamanho médio e verde-amarelo com manchas vermelhas. A maçã de inverno pode ser colhida a partir do final de setembro. Idealmente armazenado, pode continuar a deliciar as nossas papilas gustativas até março. A carne de cor creme é meio firme, azeda e suculenta ao mesmo tempo. O sabor é forte e aromático e é descrito pelos conhecedores como vinho-azedo.
- tem gosto puro como uma maçã de sobremesa
- para maçãs assadas, bolos ou mingau
- pode ser pressionado em suco delicioso
- também ideal para acordar
gorjeta: Esta antiga variedade de maçã azeda, como a Boskop, é adequada para pessoas com alergias à maçã.
boskop
O Boskop, muitas vezes escrito Boskoop, é amplamente conhecido como uma maçã azeda, se não a maçã azeda por excelência. Os frutos muito grandes estão prontos para serem colhidos no final de setembro a meados de outubro. No entanto, eles não são considerados maduros para consumo até dezembro, então eles precisam ser armazenados por um tempo. Embora sejam bastante firmes no início, tornam-se quebradiços ao longo do tempo. Eles têm um sabor fortemente azedo e ao mesmo tempo aromático.
- ideal para fazer bolos ou como maçã assada
- pode ser usado para molho de maçã e cidra de maçã
- se você gosta muito azedo, pode comê-lo como uma maçã de mesa
Braeburn
Braeburn é uma daquelas variedades de maçã que nos chegaram de terras distantes. Esta descoberta da Nova Zelândia tornou-se indispensável em nossas latitudes. Ingredientes ácidos são acompanhados por uma doçura aromática. Esse mix atrai um amplo grupo de compradores. Esta variedade de maçã pode ser colhida de meados ao final de outubro em seu próprio jardim. Braeburn é uma variedade de maçã azeda que produz frutas firmes e crocantes. Infelizmente, Braeburn também é uma das variedades de maçã que não são adequadas para quem sofre de alergias.
- é usado principalmente como uma maçã de mesa
- também ideal para salada de frutas e compota
- pode ser espremido
gorjeta: Os frutos desta variedade não precisam ser consumidos com pressa. Eles podem ser armazenados por muito tempo em um quarto escuro e fresco. Assim, as últimas cópias ainda podem ser mordiscadas em maio.
Elstar
Uma das variedades de maçã azeda mais conhecidas neste país é uma raça de Ingrid Marie e Golden Delicious. Enquanto Ingrid Marie traz uma acidez equilibrada, Golden Delicious é responsável pela doçura. Estas são frutas doces e azedas que são ricamente carregadas de aromas. Ao morder, a carne fica crocante e suculenta. As maçãs estão prontas para consumo quando estão maduras para a colheita no final de setembro, mas ainda podem ser armazenadas até o final de março.
- boa sobremesa de maçã
- faz saboroso molho de maçã
- delicioso no bolo
- adequado para acordar
Gloster
O híbrido de Richard Delicious e Klarem Glockenapfel da região de Hamburgo está disponível no mercado desde 1969. Durante este período de tempo, conseguiu se tornar temporariamente uma variedade de maçã popular. As maçãs são maioritariamente de tamanho médio e caracterizadas por uma acidez frutada. A carne é suculenta, suave e aromática. A colheita é de meados ao final de outubro. Esta variedade de maçã tem excelentes propriedades de armazenamento, razão pela qual podemos apreciá-la até maio.
- Boa sobremesa de maçã
- adequado para molho de maçã
- também sabe bem como uma maçã assada
Vovó Smith
As maçãs desta variedade são fáceis de reconhecer porque são de cor verde brilhante. A pele dos frutos de tamanho médio também é levemente salpicada. Levam muito tempo para amadurecer e só são colhidas em novembro. Eles podem ser armazenados de dezembro a abril. A carne firme e bastante suculenta é ácida, mas oferece pouco aroma e é frequentemente descrita como sem graça. No entanto, a variedade de maçã parece ter seus fãs, pois garantiu um lugar permanente nas prateleiras de muitos supermercados bem abastecidos.
- é usado principalmente como uma maçã de mesa
- também adequado para cozinhar e assar
Holstein Cox
Esta raça do norte da Alemanha produz uma maçã azeda esférica, de tamanho médio. Sua época de colheita é final de setembro a início de outubro. Os frutos estão prontos para consumo a partir de outubro, mas podem ser armazenados até janeiro, se necessário. A polpa amarelada é de consistência média e células grandes. Também é descrito como suculento-azedo e picante.
- é usado principalmente como uma maçã de sobremesa
- também muito bom como ingrediente de bolo
- também adequado para molho de maçã e suco de maçã
Ingrid Marie
A variedade Ingrid Marie está madura de meados ao final de setembro e pode enriquecer nosso cardápio já em outubro. A maçã relativamente pequena pode ser armazenada até março. Sua polpa inicialmente firme, de células grosseiras, sofre uma alteração, tornando-se macia e quebradiça. O interior esverdeado tem um sabor suave e convence com uma acidez fina.
- boa sobremesa de maçã
- adequado para bolos
- maçã típica de natal
jamba
Jamba é uma variedade de maçã azeda que amadurece muito cedo. Você pode começar a colher os primeiros frutos já em meados de agosto. A época da colheita já terminou no início de setembro. As maçãs têm um ótimo sabor imediatamente após a colheita e devem ser consumidas imediatamente. Porque eles só podem ser armazenados por um curto período de tempo, apenas até o final de outubro. Os frutos têm um sabor aromático e uma boa acidez. Imediatamente após a colheita, eles são suculentos e crocantes, tornando-se mais macios mais tarde.
- grande maçã para cozinhar, cozinhar e fritar
- também sabe bem como uma maçã de mesa
topázio
Topaz pertence às variedades jovens de maçã azeda, que foram criadas na República Tcheca apenas em 1994. A macieira produz maçãs de tamanho médio a grande com uma casca amarela e vermelha. A sua acidez fina garante um sabor aromático. Para quem não gosta de maçã azeda, vale dizer que a doçura também faz parte do jogo. É colhido do final de setembro ao início de outubro. A polpa firme amolece a cada dia de armazenamento, o que é possível até abril.
- maçã de mesa muito boa
- também pode ser usado na cozinha
