Quanto mais agradável o verão, mais cedo os tomates podem ser colhidos. Se as condições não forem ideais, pode acontecer que os tomateiros ainda tenham muitos frutos verdes e verdes no final do verão e no outono. Devido às temperaturas mais baixas, essas frutas não ficam mais vermelhas. Se você não ajudar agora e ajudar o fruto a amadurecer, parte da colheita do tomate será perdida. A pós-maturação pode ser feita de diferentes formas sem muito esforço.
Deixe os tomates amadurecerem
tempo de colheita
Não espere muito para colher
Você não deve esperar muito para colher frutas verdes, porque mesmo as menores abaixo de zero os deixaria perecer. Se as temperaturas caírem abaixo de 10 graus, as frutas do lado de fora não ficam mais vermelhas ou amarelas, dependendo da variedade. O orvalho frio da noite já pode causar danos à pele do tomate na forma de manchas vítreas e fazer com que apodreçam.
Consequentemente, é aconselhável colher antes que as temperaturas caiam permanentemente abaixo de 10 graus. Dependendo do espaço disponível, você pode colher os frutos individuais, cortar as panículas inteiras ou retirar a planta inteira, incluindo a fruta, do solo e deixar os tomates amadurecerem na planta.
Se você colher frutas individuais, você não deve arrancá-las do arbusto, mas cortá-las junto com o talo. O rasgo pode danificar a fruta, o que, por sua vez, incentiva a entrada de germes. A haste geralmente deve permanecer na fruta. Fornece o aroma intenso durante o processo de maturação.
gorjeta: Frutos com hematomas, rachaduras ou outros danos não são mais adequados para o amadurecimento. Apenas frutas intactas devem ser usadas para isso.
Condições ideais para o amadurecimento
- Tomates precisam de calor e alta umidade para amadurecer
- Temperaturas dos pneus entre 16°C e 25°C
- O ideal é 18-20°C
- Quanto mais frio, mais tempo leva para amadurecer completamente
- O processo de amadurecimento pode se arrastar até dezembro/janeiro
- Com calor e umidade suficientes, pode levar até três semanas
- A umidade relativa de mais de 80 por cento é ideal
A luz pode ser completamente dispensada. Enquanto os tomates estão crescendo, produzindo frutos e sementes, eles também precisam de luz suficiente. Assim que estão totalmente crescidos, eles podem lidar com significativamente menos luz, porque a luz não é absolutamente necessária para a coloração vermelha típica.
Métodos e Procedimentos
Em vasos de barro
Em vasos de barro como B. Num vaso romano ou num vaso de barro oriental (tajine), o tomate deve amadurecer de forma particularmente rápida e suave. Antes que o pote possa ser enchido, ele deve ser completamente limpo. Em seguida, coloque-o na água por algumas horas.
Em seguida, coloque as frutas secas na panela de barro e cubra-a com uma tampa de barro, se possível. A montanha-russa é enchida com água e reabastecida assim que a água evaporar. A coisa toda é então colocada em um local adequadamente quente e úmido. Não demorará muito para que os primeiros tomates fiquem vermelhos e com gosto de amadurecidos ao sol.
Em caixas ou caixas
Com maiores quantidades de frutas, você também pode usar caixotes, caixas ou cestos para empilhar os tomates verdes.
- Forre os caixotes ou caixas com jornal primeiro
- Coloque as frutas soltas ou os talos de tomate um ao lado do outro em cima
- Use apenas frutas saudáveis e não danificadas
- Para quantidades maiores, coloque as frutas em duas camadas uma sobre a outra
- Cubra a primeira camada com várias camadas de jornal de antemão
- Em seguida, coloque a segunda camada de frutas
- Não deve ter mais de duas camadas
- Por fim, cubra também a segunda camada com papel
- Coloque as caixas em um local quente, escuro e úmido
A partir de agora, os tomates devem ser verificados diariamente quanto a podridão ou mofo e descartados os que estiverem doentes ou danificados. Se você quiser acelerar um pouco o processo de amadurecimento, pode colocar uma maçã, pêra ou banana na caixa com os tomates. O etileno contido nesta fruta permite que os tomates verdes amadureçam mais rapidamente.
gorjeta: Freqüentemente, frutas cujo processo de amadurecimento foi acelerado com etileno estragam mais rapidamente, embora também produzam o gás. Por esta razão, alimentos sensíveis ao etileno não devem ser armazenados ou armazenados perto de maçãs.
Usando uma moldura fria ou caixa fria
Se as condições climatéricas o permitirem e a temperatura exterior não descer abaixo dos 12 °C, os tomates verdes também podem ser deixados a amadurecer numa câmara fria ou numa caixa frigorífica. Primeiro você precisa de uma base sólida tal. B. uma placa de madeira. Isso é para evitar que a fruta toque o chão e apodreça.
A placa é colocada ao lado ou na frente da planta e dobrada para que os tomates fiquem na placa. Agora você coloca uma moldura fria ou caixa fria sobre a fruta e cobre tudo com uma lã isolante e opaca ou uma folha de aquecimento. Dessa forma, esses frutos também podem amadurecer em uma estufa.
Deixe amadurecer na planta
Frutos verdes e verdes também podem amadurecer muito bem na planta, desde que haja espaço suficiente disponível. Para fazer isso, puxe a planta inteira, incluindo a raiz, do solo ou corte-a perto do solo. Em seguida, retire as folhas, caso contrário os tomates podem murchar. Agora pendure as plantas de cabeça para baixo em um local quente e úmido. Este pode ser um sótão escuro, porão ou uma sala igualmente escura com alta umidade. Aqui, também, é importante garantir que todas as frutas estejam intactas.
Frutas verdes e verdes são venenosas
Os tomates verdes e verdes são deixados para amadurecer para reduzir as substâncias indesejadas nos frutos e levá-los à plena maturação. O que nunca se deve fazer é comer frutas verdes verdes, porque são venenoso. Isso se deve à substância solanina, que também é conhecida das batatas verdes.
- A solanina é encontrada em altas concentrações em frutas verdes
- A solanina nesta concentração é perigosa para a saúde
- Contém entre 9 e 32 miligramas de solanina por 100 g de fruta
- A partir de uma dose de 25 miligramas, este ingrediente ativo é considerado tóxico
- A partir de uma dose de 400 miligramas, esta toxina natural é mortal
- A solanina é insolúvel em gordura e estável ao calor
- A toxicidade, portanto, permanece mesmo quando cozida
Os primeiros sinais de envenenamento podem ocorrer com uma ingestão de 200 miligramas ou mais. Pode causar dor de garganta, náuseas e vômitos, bem como problemas gastrointestinais, dores de cabeça, sonolência, sensibilidade ao toque e problemas respiratórios. Em doses ainda mais altas, dores no corpo, inflamação renal e intestinal, bem como arritmias cardíacas e sinais de paralisia são possíveis. Durante o processo de amadurecimento, a concentração da toxina na fruta diminui. Eles ainda contêm solanina, mas em uma concentração tão baixa que não é mais um perigo para a saúde.
gorjeta: Não se deve confundir tomates verdes verdes com variedades de polpa verde, que são levemente amarelo-esverdeadas quando totalmente maduras. Eles também contêm grandes quantidades de solanina quando verdes e são venenosos.
perceber: Por favor, note que este artigo não substitui a visita de um médico. Não há garantia da exatidão das declarações médicas.
Informações detalhadas sobre primeiros socorros em caso de envenenamento e informações importantes sobre os centros de controle de envenenamento podem ser encontradas aqui.